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現代人越來越注重飲食對健康的影響，保健食品已成為大家關注的焦點！保健食品是一種具有特定營養成分的食品，旨在補充我們日常飲食中可能不足的營養，從而幫助我們維持良好的健康狀態。較常見的保健食品含有維生素、礦物質、蛋白質、益生菌等成分。本篇訪問到食安專家黃乃芸博士，告訴我們選購保健食品的注意事項，以及它與健康食品有什麼不同之處？
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市面上販售的「保健食品」屬於藥品還是食物呢？
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一般市面上陳列販售的維他命C補充劑、魚油補充劑、B 群，屬於「食品」，因為其包裝常常以膠囊或錠劑呈現，可能造成消費者的印象「這是藥品」，因為「像藥」的外觀可能誤導消費者，政府還訂定「包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項」，規定包裝維生素、礦物質類之錠狀、膠囊狀食品須於包裝容器外表明顯處加註標示「一日請勿超過OO 顆(或錠、 粒)」及「多食無益」之警語。
「保健食品」和「健康食品」是一樣的嗎？
?「健康食品」須通過審核、試驗
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自從「健康食品管理法」公布之後，「健康食品」就是「法律名詞」了，相關事項必須符合法規規定；例如，必需向衛生福利部申請查驗登記許可，才可以稱為「健康食品」，經過政府核准通過之「健康食品」須於產品包裝標示「健康食品」字樣及(小綠人)標準圖像、許可證字號、保健功效敘述等相關規定項目。
依據「健康食品管理法」中的定義，「健康食品」是具有「實質上」，而且有「科學證據」之「保健功效」，業者可以標示或廣告這些功效，但是，「健康食品」不能治療、矯正人類疾病，是不具醫療效能的「食品」。
前面所提的「科學證據」，是指「健康食品」是經過產品安全性、功效性評估試驗，即產品本身經過科學驗證其「保健功效」，依建議攝取量，係安全又有效，並對產品的品質予以嚴格把關，以確保核准的保存期限內之產品有效性。
?「保健食品」沒有經科學實證
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我們常常聽到的「保健食品」、「營養保健食品」、「機能性食品」等產品，可能含有類似「健康食」的成分。但是這些產品沒有經科學實證，只能當一般食品販售，廣告及標示不能有誇大不實，造成消費者誤解、或是影射「醫療效果」的情況，否則還可能違反「健康食品管理法」而被罰。
「保健食品」上市販售前需要通過認證嗎？
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以錠狀或膠囊型態販售的「保健食品」，只能作為一般性的營養補充品，並不具有特別的保健功效，而且在包裝容器明顯處會標示產品所含的營養素含量。
保健食品是一般食品，依據食品安全衛生管理法，參考原料、食品添加物等的一般食品法規規定。上市前與一般食品相同，不需事先經過政府審核，但是業者需自主管理，確定衛生安全才能販售。
「健康食品」依據健康食品管理法之相關要求，並申請取得健康食品標章後才能上市。特殊營養食品與部分膠囊、錠狀食品(如國產添加維生素礦物質膠錠食品及輸入之膠錠食品)須取得查驗登記方能販賣。
民眾購買「保健食品」時該如何挑選，確保吃得安心無慮？
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購買這些商品，首先要思考，這些産品中的判主要營養成分是你真的需要的嗎？
營養成分的「訴求」可能是你需要的，但不一定是你缺乏的。例如你有貧血，「有助於紅血球形成」的廣告詞一出現在B6、B12 和葉酸這些商品，可能就造成衝動購物。
但是其實造成貧血的原因有很多，是缺鐵？或是只是覺得累？真的是營養素有缺少再食用。
另外，挑選大的品牌或GMP藥廠製造的健康食品，產品原料來源和品質控管比較有保障。購買時也要睜亮眼睛，看看有沒有完整的標示、成分、製造廠商、地址、電話、消費者服務專線等，愈清楚，對我們就愈有保障。
【WH專家說】專欄專家介紹
社團法人中華安全永續發展協會 黃乃芸博士
學歷：
．美國路易斯安納州立大學 博士；毒物學副修
．密西西比州利大學 碩士
．國立台灣大學 學士
經歷：
．美國食品安全現代法- PCQI登錄課程講師
．食品產業職業安全講師
．全國農業會議「安全議題蒐整小組」委員
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