鮮嫩Juicy～香酥雞丁🍗
好啾西香酥雞丁🍗
半煎半炸的方式，加上事先醃漬處理，就能享用外酥內嫩的雞胸肉～跟鹽酥雞有87%像喔！😆
食材
雞胸肉, 1副
太白粉, 4-5大匙
醃料
糖, 略少於1/2大匙
- 鹽, 略少於1/2小匙
- 醬油, 1大匙
- 蒜泥(或薑泥), 1小瓣量
- 香油(可略), 3、4滴
料理步驟
步驟 1：雞胸肉約叉子兩面戳洞，切成約3-4公分塊狀，先加入醃料的糖抓碼均勻，再加入鹽抓醃，接著加入其餘醃料。
步驟 2：都抓拌均勻後罩上保鮮膜醃製至少20分，如果要冷藏隔夜也可以，記得使用前先拿出退冰15分鐘。
步驟 3：調理盆中加入太白粉，將雞肉一塊塊裹粉。
步驟 4：鍋中加入約3大匙油中小火燒熱。
步驟 5：將雞肉下鍋，半煎半炸式地煎約2分鐘讓表皮金黃，然後翻面。
步驟 6：翻面後再煎約2-3分鐘，比較小塊易熟透可先盛出，較厚的再多煎一下，主要讓兩面都金黃焦脆便是起鍋的時機，稍微瀝油(或用紙巾吸油)，即可享用。
步驟 7：直接享用就非常美味！當然再加點胡椒鹽會更像鹽酥雞，我個人是偏好擠點檸檬，不僅清香又平衡一下罪惡感(自我安慰😅)。
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！