常聽到營養師說要少吃「精製糖」！何謂精製糖？對我們的健康有什麼影響？

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 吳婉華 資料來源/衛福部國健署

在現代社會，飲食愈趨精緻，糖的攝取量也日益增加。精製糖的種類繁多，但其影響卻不容小覷。攝取過多糖分可能導致肥胖、老化、發炎，甚至增加心血管疾病的風險。根據衛福部國民健康署的建議，每日攝取精製糖不宜超過總熱量的10%。建議大家選擇新鮮食材，並注意食品標示，以避免攝取過量的精製糖。

隨著現代飲食的精緻化，我們日常攝取的「糖」呈上升趨勢。生活中的加工食品，如蛋糕、麵包、冰淇淋、果汁、含糖飲料等等，都含有精製糖。

精製糖的定義

精製糖 (refined sugar) 是指經過加工處理而成的糖分，並非食物本身所含的天然糖分。精製糖的種類繁多，如冰糖、白砂糖、黃砂糖、黑糖、紅糖、高果糖玉米糖漿等。白糖及冰糖通常用於咖啡或茶；黃砂糖常用於一般烹煮食物，例如滷味；而黑糖適合使用於甜點。黑糖因其為較粗製的蔗糖，維生素及礦物質含量較多，營養價值比白糖及砂糖高。

過量攝取「糖」對健康的影響

攝取過多的糖不僅容易導致蛀牙，還會使熱量攝取超標，形成體脂肪，導致肥胖問題。「糖」也是造成身體老化及發炎的元兇。此外，過量攝取「糖」也有可能造成高血壓、高血脂等疾病，增加罹患心血管疾病風險。長期糖分攝取過多會導致胰島素抗性，促使胰島素無法正常發揮作用，進而影響血糖的穩定性。

「糖」的建議攝取量

基於糖攝取過多可能對健康帶來負面影響，衛福部國民健康署建議每日精製糖攝取量不超過總熱量的10%。舉例而言，若總攝取熱量為2000大卡，精製糖攝取量不宜超過200大卡，最好能控制在50克以下。
建議消費者以選擇新鮮原型食物為優先，若是要購買食品與飲料時，也多注意包裝上的營養標示，避免長期攝取過多的精製糖，而影響了自身的健康。

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