外酥內多汁！韭菜豬肉餡餅

韭菜豬肉餡餅

自己做的韭菜豬肉餡餅，實在超好吃！金黃香脆的外層，裡面是美味多汁的韭菜豬肉餡，實在停不了口！麵糰做法超簡單，自己做更健康又有成就感！

食材

• 中筋麵粉, 200克

• 熱水, 130毫升

• 冷水, 20毫升

• 鹽, 1/4小匙

• 沙拉油, 1/2 大匙

• 餡料

• 豬絞肉, 250克

  • 韭菜, 100克
  • 薑末, 1小匙
  • 醬油, 1大匙
  • 糖, 1小匙
  • 白胡椒粉, 少許
  • 太白粉, 1小匙

料理步驟

步驟 1：將所有餡料材料放在碗內，拌勻至有黏性，醃一個小時

步驟 2：麵糰做法：將麵粉和鹽拌勻，先下熱水，拌勻

步驟 3：再下冷水，拌勻，搓麵糰至表面光滑(大約三至四分鐘），將麵糰放入碗內，用保鮮膜包好，放室溫靜置一個小時

步驟 4：拿出麵糰，將麵糰分成6-8份(我做的每個大約是50克），擀成圓形薄片，周邊薄，中間較厚

步驟 5：放上餡料

步驟 6：收口，再輕壓成圓扁形狀

步驟 7：燒熱鍋後下油，下餡餅，用中小火煎熟即可 (*餡料熟了餅皮會微微澎起）

步驟 8：如圖

小撇步
*這個食譜可做約6-8個餡餅

▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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