破解「微波食品易致癌」迷思！　營養師曝2真正地雷：吃多恐洗腎

吃太多微波食品究竟會不會容易致癌？長期以來一直都存在這樣的說法，真相究竟是什麼？專家解答了！營養師李婉萍揭露「微波食品本身不會致癌」，但卻存在2大地雷，若吃太多恐怕會增加高血壓和洗腎機率。

營養師李婉萍強調，微波食品隱藏了「較重鹹、營養不均衡」這2大地雷。為了調味好吃，微波食品鈉含量高，吃多可能不會罹癌，但會增加洗腎及高血壓的風險。營養不均衡則是因為微波食品中的蔬菜比例偏低，多為澱粉與肉的組合。

此外，國健署曾在一則公告中指出，使用微波爐加熱食物不但不會降低其營養價值，還可能保住更多維生素及礦物質。國健署引述「美國癌症協會（ACS）」資料指出，微波爐是透過「微波」加熱食物，並非透過「X射線」或是「伽馬射線」來加熱食物，因此不會讓食物具有放射性。

國健署也舉出美國食品藥物監督管理局（FDA）的資料表示，比起傳統烹飪方式，使用微波爐加熱食物不僅不會破壞食物營養，還可能保留更多維生素、礦物質。

而微波食品是如何出現容易罹癌一說？李婉萍解釋，外食族若長期食用營養不均衡的微波食品，膳食纖維攝取不足就容易提高罹患大腸癌的風險。她建議常吃微波食品的外食族，要記得補充搭配蔬菜水果，補足身體所需的纖維。

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