牛舌、鴨肝都入菜！台北 5 間「高級滷肉飯」，給你最頂級奢華的享受

你最愛吃的台灣美食是什麼？不瞞你說編輯本人最愛滷肉飯，肥瘦中和滷出微微黏口又香的滷肉，絕對可以大口大口扒上好幾碗白飯。說到滷肉飯，大家心中一定都有熱愛的口袋名單，也許是家裡巷口那家從小吃到大熟悉的味道，或者是某間讓你回味無窮還特別前往的，正因為滷肉飯這樣的庶民美食大家都愛，有不少餐廳將它加以改良，變身成奢華的版本，以下我們整理了台北5間高級滷肉飯，當然我們不可能天天吃這些豪華版的，但若有機會嘗試一下也不錯！

萬豪酒店LobbyLounge－究極松阪豬滷肉飯（NT$520）

前陣子知名Youtuber「台客劇場」曾經推出一部影片，比較30 元的滷肉飯與520元的滷肉飯的差別，其中520元的高級滷肉飯就是萬豪酒店這碗碳烤松阪豬究極肉燥飯！上面鋪上用鳳梨汁、大蒜、醬油醃漬、煎烤成金黃色的松阪豬，底下的肉燥則是用肉及豬肚，加上蔬菜、薑、蒜、八角、花椒等等香料熬煮而成，淋在香Ｑ的越光米飯上，配一顆微熟糖心蛋，用料實在還吃到的層次感，絕對值得一試。

週一至週日10:00-01:00

下午茶時段14:00-17:00

訂位專線：（02）2175-7955

地址：台北市樂群二路199號一樓

J&J Private Kitchen 私廚－鴨肝滷肉飯

最近私廚越來越多，一間比一間還特別，其中J&J是以中菜西餐的形式呈現，還有絕對能夠吃飽的大份量，曾讓日本富士電視台、BRUTUS雜誌親自來台灣報導，讓它成了台北最難訂位的私廚之一。其中有一道料理是每個吃過的人都大力推薦的餐點－鴨肝蚵仔酥滷肉飯，香煎鵝肝搭配外酥內軟的蚵仔酥，在加一顆半熟蛋鋪在滷肉飯上，全部拌勻一口吃進多種美味，超濃郁的好滋味！

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訂位專線：0928003333

地址: 台北市松山區健康路8巷1號

國賓飯店ahmicafé－滷肉飯（NT$450）
國賓飯店內的阿眉餐廳ahmicafé主打把寶島上的天然食在運用到料理當中，善於結合台灣在地特色食材及各國料理特色， 其中最受歡迎的就是滷肉飯套餐。選用肉質較香的台灣黑毛豬，純手工切絲，先以熱鍋融化豬油，小火爆香青蔥及本地新鮮紅蔥頭提煉成蔥油，滷汁採用老母雞高湯為基底，加入米酒、五香粉、甘草等香料慢滷，完成一鍋甜鹹、肥瘦、黏稠度恰到好處的滷肉，搭配香Q台稉9號米，噴香夠味！

訂位專線：(02) 2100-2100轉2181 ahmicafé

地址：台北市中山北路二段63號1F

Top Fire Bistro精肉小酒館－牛舌滷肉飯（NT$180）

愛吃肉的朋友絕對會喜歡這間店，曾經在台北牛肉麵節嶄露頭角的Top Fire Bistro精肉小酒館，主打將不同種類的肉品做成各式各樣的料理，而其中牛舌魯肉飯就是主廚突發奇想的靈感，通常一塊牛舌最嫩的前端會拿來做成烤牛舌，接近末端的地方就可以做成滷肉飯，還加入松露來去腥增香，用台味十足也有趣的大同小電鍋盛裝，意外成了招牌料理，還加碼推出附上半熟蛋的月見牛舌滷肉飯，愛嘗鮮的可別錯過了！

訂位專線：（02）2579 6677

地址：台北市市民大道四段219號

君悅飯店Cheers－香菇滷肉飯（NT$400）

許多滷肉飯店都是用機器將豬肉弄成絞肉，但君悅更講究，使用帶皮豬頸肉和五花肉，強調完全手工刀切成細條，肉的口感和膠質都會比機器切的還好，加入香菇丁和蝦米爆香，甘草及醬油提味，讓之清香不死鹹，多了甘草還會回甘，配上一半越光米、一半泰國香米混合的白飯，讓人一口接一口停不下來。雖然一碗要價400元，卻足足賣了將近30年依然沒被市場淘汰，可見好味道讓它屹立不搖。

訂位專線：(02) 2720 1234

地址：台北市松壽路2號