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健康

蔬菜界血脂清道夫!名醫4招清血保養這樣吃,74歲沒三高、健檢沒紅字

早安健康

更新於 09月04日04:00 • 發布於 09月03日04:00 • 新聞中心蔡經謙

健檢報告開始出現紅字,三高問題提早來敲門,尤其從以前就有膽固醇過高的問題,讓你感到煩惱嗎?衛福部表示,台灣20歲以上罹患高血脂的盛行率達26%,「壞膽固醇」容易造成血管阻塞,長期血脂異常會增加腦中風、心血管疾病機率。如果想從飲食方面下手改善,不妨來看看日本名醫74歲健檢報告依然沒紅字、沒三高的保養訣竅!

74歲名醫健檢沒紅字、沒膽固醇過高,歸功4秘訣靠吃保養

日本血液內科名醫石原結實今年74歲,但血液數值良好、沒有三高慢性病,也沒有膽固醇過高的問題,他認為,血脂問題除了先天遺傳體質外,最重要就是飲食內容,因為血液是由吃下肚的食物營養素構成,所以飲食控制是打造乾淨血液的關鍵,例如美國1970年代後期為了高脂肪和高膽固醇問題,開始推廣健康飲食,多吃穀類、蔬菜、魚肉,到了2011年死於心肌梗塞的患者減少了58%!

石原結實醫師也分享自己的飲食方式,總共歸納出4大原則給大家參考!

1.「牛蒡」清血、降膽固醇

從中醫觀點來看,牛蒡、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等「根菜類」有溫暖身體、淨化血液的作用,石原結實醫師特別推薦多吃牛蒡,因為能攝取到豐富精胺酸,有舒緩婦科不適的效果。

中醫師周宗翰指出,在中醫觀點中牛蒡確實屬於「藥食兩用」,富含的粗纖維可以促進腸道蠕動、幫助排便,降低體內膽固醇,減少毒素在體內積存,有改善血管阻塞、治療代謝性疾病的功效。《本草綱目》中也記載「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣,久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟保養、經脈通暢、抗衰老等方面有良效。

2.餐桌上要有「這類蔬菜」

石原結實醫師建議,餐桌上一定要有「能改善血液流動」的蔬菜,炒菜、燉菜、煮湯吃都可以,像是菠菜富含抗氧化營養素、硝酸鹽,有助於放鬆血管、促進擴張、改善血流量、補血養血;洋蔥、韭菜、大蒜含有大蒜硫化物,甚至有「血管清道夫」之稱,芹菜含有對二氮苯(Pyrazine),具有擴張血管的效果!

3.黑芝麻炒鹽當調味料

黑芝麻富含蛋白質、醣類、各類維生素與礦物質、膳食纖維、以及能夠抗氧化的芝麻素,石原結實醫師推薦,黑芝麻是營養的「清血食物」,可以加進牛奶一起喝,同時攝取蛋白質和鈣,或者也可以和鹽一起翻炒自製「黑芝麻鹽」,吃飯時撒一點在白飯上就很提味。

黑芝麻同時富含維生素E與芝麻素等營養素,日本內科醫師平田文彥先前也實測同時攝取維生素E、芝麻素的效果,8周後實際檢測膽固醇發現,壞膽固醇減少了12~13%,好膽固醇也增加5%,效果比只補充維生素E強得多,認為有改善健康數值的作用。

4.「八分飽原則」不過食

最後,不論食材再怎麼健康,若總是暴飲暴食、飲食習慣不正確,就算常吃健康食材也無法讓血液變乾淨。石原結實醫師提醒,現代人常吃超過身體所需的營養,平常吃飯細嚼慢嚥,以「八分飽」為原則、別吃太撐,平時不怎麼運動的人,可以考慮透過適度輕斷食等方式調整身體狀態。但如果本身有慢性病問題,務必諮詢醫師、營養師,了解適合的飲食方案。

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原文引自:蔬菜界血脂清道夫!名醫4招清血保養這樣吃,74歲沒三高、健檢沒紅字

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