【早安健康／吳文哲報導】早、午、晚，一天三餐，你每天吃幾餐？根據韓國一所大學調查，針對國內年輕女性，只有不到三成會照三餐吃飯，大部分攝取的卡路里量更是未達標準。若長時間未攝取足夠營養，專家也警告，將增加罹患心血管疾病風險，嚴重可能導致死亡。
根據韓國培花女子大學，調查730名年輕女性（20~29歲共256名，30~39歲共474名）的飲食習慣，發現未滿30歲的女性有67.6%一天只吃兩餐，一日一餐的比例更是達到11.3%。30~39歲的女性每天吃一餐、兩餐的比例，則分別是5.9%、63.1％。
卡路里攝取不足 心血管罹病風險增
若以卡路里計算，每天吃一餐的年輕女性攝取熱量約為1450大卡，兩餐則為則為1770大卡，兩者皆遠低於韓國保健福祉部所建議的每日卡路里攝取量（20~29歲：2100大卡、30~39歲：2510大卡）。依照韓國國民營養調查指出，若攝取熱量低於建議攝取量的75%，罹患心血管疾病並且死亡的風險將提升93%。
吃太多怕胖，吃太少又可能罹患心血管疾病，那到底該如何透過飲食減肥？韓國媒體《Mediadale》引用英國研究，建議消費者多多食用代謝率高的食品，藉由消化與吸收時消耗熱量，增加整體能量消耗，其中又以「豆類」效果最佳。
多攝取高代謝率食品 專家：豆類最佳
除了因為富含蛋白質，能在消化過程提升熱量消耗，豆類還能夠有效幫助脂肪分解，減少內臟脂肪，降低罹患心臟疾病與糖尿病的風險。此外，豆類成分中的纖維素與抗性澱粉，在大腸發酵過程中會產生丁酸，增加胰島素分泌，阻止脂肪堆積。
現代人對於體態越來越要求，最近在韓國甚至還出現「口袋便當」，以減量不忌口的噱頭，吸引大量消費者。不過比起減少攝取，甚至直接降低吃飯的頻率，學會「聰明選擇食物」，或許才是健康又能達到減重效果的最佳途徑。
參考資料:
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