創辦人嘉嘉說著自己十分享受與人聊天、交換意見，像是從尋找店址而四處奔走、改建時不假他人之手的全程監工及與老師傅溝通、動手自製甜點，或是透過聊天引領著客人摸索著喜愛的咖啡豆滋味，她說：「這是屬於自己的故事，一定要親自參與。」
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店內最重要的「心臟」：吧檯
位在店內中心點的吧檯，從改建初期就是嘉嘉一再強調的「重點」，考慮到製作咖啡、餐點的動線，吧檯區域更需要寬闊的活動空間，便將原本為實牆的地方打掉再外推，讓「心臟」能更順利的運作。
新進人員「黑H鋼」
店內幾乎保留下老房原有的建築結構，除了位在吧檯上方的黑色 H 型鋼筋，是為補強老建築而放入，被笑稱是「老房裡最年輕的裝潢」。
酒香提拉米蘇
這款提拉米蘇並不單純，原來藏匿在底層及中間的手指餅乾已用萊姆、威士忌及咖啡浸潤過，入口後的淡淡酒香令人回味，與咖啡更是天生的靈魂伴侶。
玖咖啡
嘉義咖啡館難得一見的氮氣咖啡，機器原理與啤酒機相似，是將冷泡咖啡中注入氮氣及啤酒花香，雖有啤酒花成份但這款可是無含酒精的咖啡飲品，帶著荔枝、水蜜桃等水果香調以及些微氣泡口感，推薦初嚐咖啡的人飲用。
山中虎王
在吧檯的前方牆上放置著一幅長型木質拼貼圖，是由嘉嘉的好友，也是共同設計出玖咖啡室內空間的設計師所送上的禮物。將木頭拼著山峰的形狀，意涵著生肖屬虎的嘉嘉可以成為山中之王，更是表達著保持初衷的理念。
夏季咖啡師特調「梅酒加咖啡」
依季節推出的咖啡師特調系列，夏天有焙茶奶奶、咖啡椰瘋狂及梅酒加咖啡等三樣。想來點午後微醺的人，就選定梅酒加咖啡吧！以特選 ABV14%梅酒作為底層再放入花瓣點綴，中段搭配酸甜莓果茶，上方倒入精品日曬咖啡萃取濃縮液，最後放上一顆酒香脆梅，從漸層外觀緩緩品味到杯內飲品，酒香、梅香與咖啡香融合於口中，帶來最輕柔的夏季限定味覺。
彩椒杏鮑菇蔬食巧巴達
除了用甜食搭配咖啡，店內還有提供輕食餵養來客想吃鹹食的心！將新鮮紅、黃椒及杏鮑菇與起司放進巧巴達麵包上一同焗烤，再放上軟嫰的水煮蛋，豐富的時令蔬食美味新鮮上桌！
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