高血壓是誘發心臟病的危險因素，全球有超過10億人患有高血壓問題，要改善高血壓問題，可從生活方式及飲食上改變，幫助降低血壓水平，從而降低心臟病的風險。
高血壓假如不加以控制，有可能會中風、心臟衰竭、心肌梗塞，甚至腎衰竭等。生活方式上的飲食改變，也有助於降低血壓水平，從而降低心臟病的風險。醫生亦會開立藥物來降低血壓水平，如血管緊張素轉換酶(ACE) 抑制劑。而在飲食中加入一些食物，特別是富含鉀和鎂的食物，也有助於降低血壓。
預防高血壓食物1：菠菜
菠菜富含鉀質及鎂質，可維持最佳血壓水平。菠菜是一種綠葉蔬菜，富含一種名為硝酸鹽的植物化合物，可以降低血壓，還含有抗氧化劑、鉀、鈣和鎂，可以保護心臟的健康。
美國2022年一項研究發現，每日飲食中鉀含量每增加1克，收縮壓就會降低2.4mmHg。一項針對27人小型研究發現，連續7天食用16.9盎司的高硝酸鹽菠菜湯的人，其收縮壓及舒張壓均有所降低 。
建議食用：每日進食175克煮熟菠菜。
預防高血壓食物3：雞蛋
雞蛋是優質蛋白質的最佳來源之一，蛋白和蛋清亦含蛋清肽物質有助維持血壓健康。50毫克的蛋清肽物質，其降血壓效果約等於10毫克的降血壓藥物卡托普利，所以特別適合高血壓患者食用。
2023年對美國2,349名成年人進行的一項研究發現，每周進食5個或更多雞蛋的人，其收縮壓會降低2.5mmHg。從長遠來看，常吃雞蛋的人，其高血壓問題也有顯著改善。
建議食用：每日進食1顆雞蛋。
預防高血壓食物4：青花菜
青花菜富含類黃酮抗氧化劑，可透過增強血管功能，以及增加體內一氧化氮水平降低血壓。另外，青花菜屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
美國最新一項187,453人參與研究發現，每周食用400克或以上青花菜的人，相比每月食用1次或更少青花菜的人，罹患上高血壓的機會更低。
預防高血壓食物5：奇異果
奇異果的維他命C含量高，還含有調節血壓的營養素，包括纖維、鉀和鎂等。奇異果還提供各種植物性多酚和抗氧化劑化合物，可以幫助降低心臟病的風險，例如控制血壓。
2022年來自紐西蘭的一項研究發現，連續7周，每天早餐吃2顆奇異果的成年人，可使其收縮壓降低2.7mmHg。
建議食用：每日吃1顆奇異果。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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