外食族工作繁忙，經常三餐飲食作息都不正常，特別是晚餐容易拖到很晚吃，或者喜歡在吃宵夜的人就要特別小心，日前就有一份研究指出，越晚吃晚餐，可能會增加中風的風險。
根據《自然通訊》（Nature Communications）研究指出，研究團隊調查超過 10 萬名法國人，詳細說明瞭他們在工作日和週末的用餐時間和內容物，並研究何時吃早餐和晚餐對民眾患心血管疾病的風險影響。
在追蹤的 7 年途中，大約有 2 千起心血管疾病事件，包括心臟病發作和中風，包含腦血管疾病，如中風、小中風、冠心病、心絞痛、心臟病發作和動脈狹窄等，並詳細分析。
超過晚上 9 點吃晚餐當心中風
研究結果表明，晚上 9 點後用餐的人患中風的可能性要高出 28%。而且如果是晚於 8 點之後，人們每吃一小時晚餐，患中風或短暫性腦缺血發作 （TIA） 的幾率就會增加 8%。
研究員指出，人們已經進化到在一天中，早些時候進食，因為有動物研究證據表明，在一天中晚些時候進食會導致血壓和血糖升高，大腦的血液供應會短暫中斷，而增加腦中風風險。
通宵禁食1小時還能預防中風
另外研究也指出，晚上 9 點後吃晚餐的人，並沒有更高的冠心病風險，例如心臟病發和心絞痛等，加上用餐時間與心臟問題主要針對女性居多，佔去研究志願者的 80%，男性樣本太少而沒有統計意義。
但值得注意的是，除了晚餐不要太晚吃之外，該研究還表明，晚間徹夜禁食對健康有益，若每增加一小時的通宵禁食，中風或小中風的風險就會降低 7 %，並提醒外食族繁忙之餘，也應該注意規律進食。
文／謝承恩 圖／巫俊郡
1.資料來源:每日郵報-Why you shouldn't have dinner after 9pm: Scientists say eating late might raise your risk of a stroke by 28%
2.資料來源:Study Finds Eating After 9 PM Is Linked to Increased Stroke Risk - Men's Journal (mensjournal.com)
3.資料來源:Eating Dinner After 9 PM Increases Risk of Stroke by 28% [Study]
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