「地瓜VS馬鈴薯」誰更有助減重？專家解答 其中這1種用烤的可以留住更多營養

減重是一個需要全方位考量的過程，飲食中的選擇尤其重要。在眾多食材中，地瓜和馬鈴薯因其低脂肪、高纖維的特性，常被視為減重期間的理想主食替代品。

地瓜和馬鈴薯哪一種更適合用來減重？

從數據來看，地瓜的熱量略高於馬鈴薯，但地瓜富含維生素A與膳食纖維，能提供更好的腸道健康支持；而馬鈴薯的維生素C含量更高，有助於增強免疫力。

飽足感與血糖影響？

地瓜和馬鈴薯在飽足感上的表現相當，但地瓜的低升糖指數（GI約50）相較於馬鈴薯（GI約80），更能穩定血糖波動，減少因血糖迅速下降而導致的飢餓感。此外，地瓜的甜味可以減少對甜食的渴望，對於控制熱量攝取非常有幫助。

地瓜：

．蒸煮地瓜是最健康的烹調方式，避免油炸以減少額外熱量。

．可以切片烘烤製成地瓜片，作為健康的零食。

．地瓜泥可用來替代黃油或奶油，降低烹飪中的脂肪含量。

馬鈴薯：

．水煮或烤馬鈴薯能保留其營養價值，同時避免多餘油脂。

．可以與低脂優格或香料搭配，提升口感而不增加熱量。

．馬鈴薯泥可以加入蔬菜泥，增加纖維攝取量。

地瓜和馬鈴薯各有優勢，選擇哪一種應視個人需求與飲食偏好而定。如果需要穩定血糖、增強飽足感，地瓜會是更好的選擇；而如果追求高維生素C攝取與更低的熱量，馬鈴薯則更適合。減重最重要的是總熱量控制與均衡飲食，因此無論選擇地瓜或馬鈴薯，都應搭配其他營養豐富的食材，共同達成健康的減重目標。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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