你是「飯族」還是「麵派」呢？很多人總會覺得沒吃到澱粉不算真正的吃飯，但是想吃澱粉又怕胖，卻又搞不清楚究竟是飯的熱量高？還是麵的熱量高？營養師朱瑞君日前就分享了「吃麵也不胖」的秘訣，只要聰明挑選，你也能吃得飽又不發胖！
1.選對麵條
麵條百百種，但是每種麵條的熱量不一樣，營養師朱瑞君就建議盡量不要選油炸麵，或特別容易吸附油脂的麵條，避免吃下過多熱量。
2.吃粗不吃細
麵條的粗細會影響咀嚼和進食時間，粗麵條咀嚼時間較細麵條多，也能讓大腦有時間接受到飽足感的訊息。
3.吃湯不吃乾
很多人以為選擇乾麵熱量會比較低，其實湯麵與乾麵熱量可是相差150-200大卡左右！原因就在於乾麵中會添加許多調味醬汁，反而會不知不覺吃下過多熱量。
4.選擇清湯、吃料不喝湯
天冷難免想多喝湯，但是避開勾芡類的高熱量，選擇清湯，同時只要喝幾口湯或喝1/3~1/4碗的量即可，就能更加減少喝下油脂、鈉含量或熱量。
5.記得搭配小菜
營養師朱瑞君建議，吃麵時至少搭配1份的蔬菜和1∼3份的蛋白質來源，來降低整餐的GI值、增加飽足感
6.調整吃的順序
吃麵時的順序和吃飯時一樣，應該為：蔬菜→清湯→蛋白質等肉類食物→麵，也可以將蔬菜和湯順序調換，重點是將澱粉放最後，才不會攝取過多的熱量。
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