夏天「1涼拌菜」醫激推！調節膽固醇、血糖，還有助排便 但有2問題別吃太多

每到夏天就少不了鮮甜可口的涼拌竹筍，川燙一下就OK，是不少主婦的救星料理！

竹筍對身體好　4大常見益處一次看

竹筍除了好吃對身體也是好處多多，新竹國泰醫院婦產科張瑜芹主治醫師盤點竹筍對身體有哪些好處：

1、調節膽固醇

竹筍中含有豐富的植物固醇，如β-黃酮、甾醇等，對調節膽固醇有益

2、抗發炎

富含竹黃素，能幫助有抗氧化、抗炎，對預防心血管疾病和某些癌症有潛在作用

3、調節血糖

富含竹寡糖，其為一種特殊的低聚糖，具有益生元、抗氧化、調節血糖等作用

4、助排便

竹筍具有不溶性膳食纖維，可以增加糞便量、促進腸道蠕動，幫助預防便秘

這些人竹筍別多吃　依醫囑建議食用

不過，張瑜芹提醒，因為竹筍含有普林及草酸鹽，所以建議痛風及腎功能障礙患者，不要吃太多，一週吃1-2次，1次以半碗為限，實際飲食規範還是以醫囑為準！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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