部落野菜異國風 原住民餐洋食新吃法
當原住民野菜碰上異國料理，會是什麼滋味？南投信義鄉一家民宿業者，將布農族傳統的野菜，融合烹調創意，再搭配精緻擺盤，成為部落裡的新賣點。
午餐開動了，五顏六色的佳餚，乍看就像調色盤，讓人捨不得動筷，終究挨不住五臟廟的咕嚕吵鬧，初嚐第一口蔬菜捲完，餐桌前一陣騷動。
讚嘆聲此起彼落，搭配湯匙筷子停不了的節奏，美食帶起的歡笑聲跟滿足，瞬間讓廚房好熱鬧。
讓饕客嘖嘖稱奇的這道菜，乍看是越南春捲，裡頭除了培根跟番茄洋蔥苜蓿芽外，還夾了一把的咸豐草，原本是南投信義鄉布農族人，最傳統的野菜，混搭越南料理，擺入木盤中，變成秀色可餐的部落風味餐。
布農風味餐研發者松芳古：「野菜的特性摘採的特性，也是有屬地主義，就是在地的，比較不是從外面傳進來的。」
松芳古是在地的布農族原住民，在部落開民宿，總不能把老一輩吃的野菜口味，原封不動推薦給客人，他每天就地取材完，下廚煎煮炒炸，花了8個月摸索。
研發出越南春捲夾咸豐草、東洋玉子燒、焗烤野莧菜塔跟綠咖哩糯米粽等部落風味餐。
松芳古利用洋食混搭野菜料理，去蕪存菁後的美食，保留部落的元素，更提升觀光質感。
（民視新聞／張家維南投報導）