生活環境、生活習慣、飲食習慣和低落情緒都是誘發乳癌的因素,營養師方儀薇表示,長期進食高脂肪、高動物蛋白、高熱量食物、營養過剩導致肥胖,是導致乳癌的重要原因。以下飲食建議可以預防乳癌。
預防乳癌飲食:優酪乳、豆漿、白菜、海藻類
每天喝1杯優酪乳:
這是因為優酪乳中含有高活性的乳酸嗜熱鏈球菌,其所產生的產物可以影響人體腸肝循環。腸肝循環與人體對脂肪的吸收有著非常重要的關係,一旦受到影響,就會減少人體對脂肪的吸收。醫學研究已證實,對脂肪吸收量小的女性,其患癌的可能性要比對脂肪吸收量大的女性低得多,因此,為了降低乳癌的發病率,請養成每日飲1杯優酪乳的良好習慣。每天喝2杯豆漿:
臨床醫生發現,豆類食品有預防乳癌的作用。吃豆類食品較多的地方,其當地婦女乳癌發病率很低。每天喝豆漿可以調節女性體內的雌激素和孕激素數值,使兩種激素的分泌週期變化趨於合理,降低過高的激素。婦女連續喝豆漿1個月,即可造成調整內分泌的作用,從而造成預防乳癌的作用。所以,有關專家建議青中年女性每天喝1~2杯豆漿,長期堅持,不僅可預防乳癌、大腸癌的發生,還可延緩皮膚衰老、減少皺紋、美容養顏。每天吃些白菜:
美國紐約激素研究所的科學家最近調查發現,東方婦女發病人數之所以少得多,與白菜吃得多有關。白菜中含有一種名叫吲哚-3-甲醇的化合物,能夠分解與乳癌相關的雌激素。它約占白菜重量的1%,每天吃500克白菜,就能獲得500毫克這種化合物,從而使體內一種重要的酶的數量增加。這種酶能幫助分解有害的雌激素。美國紐約州大學對600多名婦女研究顯示,更年期婦女經常吃白菜的,比不常吃白菜的,乳癌患病率低54%。每天吃點海藻類食物:
現代醫學研究顯示,常食海帶、紫菜等海藻類食物可防止乳癌的發生。正因為如此,目前西方一些國家的婦女已形成了一股食海藻類食物熱。
缺碘可能提高乳癌發病率
美國婦女乳癌的發病率比日本要高得多,這很可能與日本人喜歡食海藻類食物的傳統飲食習慣有關。專家們認為,乳癌發病率高的國家都與缺碘有一定關係。實驗證明,海藻類食物的提取物,對動物實驗性腫瘤確有療效。專家們發現,腫瘤患者的血液多呈酸性,而海藻這類含碘、鈣較高的食物能調節和平衡血液的酸鹼度,因而造成某種相應的防癌作用。此外,海藻類食物也早有「清熱解毒、軟堅散結、消腫利水」之說,這與現代醫學中防治乳癌的觀點是基本一致的。
少吃肉常吃含維生素D食物可避免乳癌
總之,調整飲食的確能減少患乳癌的風險。加拿大的癌症專家認為:婦女減少乳癌的方法是:少吃肉類,多吃穀物、水果和蔬菜。一項國際流行病學研究也在最近指出:常吃含維生素D的食物,可減少乳癌的發病率。
◎ 本文摘自/《今晚,我想來碗還我漂漂湯:飲食宜忌×養生菜譜×瘦身法則,所謂養生不是保溫杯裝枸杞茶就好,你也可以吃得飽又很苗條!》方儀薇,張南 著
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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