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健康

吃鳳梨抗發炎、改善高血壓 但3類人食用前要注意!

康健雜誌

更新於 07月09日03:04 • 發布於 07月09日03:04 • 出處/康健雜誌 文/張雨亭編譯 圖/photoAC
吃鳳梨抗發炎、改善高血壓 但3類人食用前要注意!
吃鳳梨抗發炎、改善高血壓 但3類人食用前要注意!

鳳梨的盛產季夏季,其中鳳梨酵素可增加免疫力、預防心臟病和降低身體發炎。鳳梨含有的維生素C更勝蘋果,礦物質豐富,缺點糖分高,糖尿病與肥胖族群要飲食節制。

台灣雖然一年四季都買得到鳳梨,但春夏鳳梨特別香甜好吃。一般只知道鳳梨的鳳梨酵素(Bromelain)能促進消化和新陳代謝,其實鳳梨對健康還有這些幫助:

1. 對抗發炎

已有部分研究認為鳳梨酵素抗發炎的效果和非類固醇消炎止痛藥(Non-Steroidal Anti-Inflammatory Drug,NSAID)相近,且副作用較少。

在歐洲,鳳梨酵素被核准能用來減少創傷和手術所引起的發炎,2016年一份針對口腔外科手術病人的研究發現,40名病人在術後服用鳳梨酵素,70%表示腫脹與疼痛減少。

2. 提升免疫力

2012與2016年都曾有實驗顯示鳳梨酵素能活化免疫系統,並幫助舒緩肺炎、鼻竇炎、支氣管炎等感染症狀,還能強化人體對抗生素的吸收。

儘管有學者認為這一類的研究較過時,但美國國家補充和綜合健康中心(NCCIH)肯定鳳梨酵素與常規藥物搭配使用,能幫助緩解急性鼻炎、鼻竇炎。

3. 有益心臟健康

已有試管實驗和動物實驗顯示鳳梨酵素能幫助改善高血壓、預防血栓形成,並緩解心絞痛與暫時性腦缺血等症狀。

4. 富含礦物質、抗氧化物

鳳梨是很好的抗氧化物來源,包括維生素C、β-胡蘿蔔素,以及類黃酮(flavonoid),其中維生素C更是蘋果的5倍,可幫助人體中和自由基。

另外鳳梨還含有鎂、銅、微生素B6等礦物質和維生素,這些營養素對骨骼健康、免疫力、傷口修復都很有幫助。

怎麼吃最能攝取鳳梨酵素?

鳳梨酵素在鳳梨汁和鳳梨心中含量最多,不過一般食用鳳梨,很少吃比較硬、纖維比較粗,也最容易刮舌的鳳梨心。林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈接受《康健》訪問時曾表示,她會將鳳梨心切小塊後入菜,或是拿來醃肉。

鳳梨酵素能分解蛋白質,所以滷肉加鳳梨燉煮,肉也會軟爛得更快,加上鳳梨自帶甜度,所以不需要再額外加糖。

不過以對抗發炎和疾病的效果來說,一般食用新鮮鳳梨所攝取的鳳梨酵素份量,是不是足以達到上述研究的效果,還有待更多實證。

哪些人不要多吃?

鳳梨雖然好處多,但鳳梨非常甜,一杯鳳梨汁(240cc)熱量就有132卡。因此有糖尿病或過胖的人最好不要多吃。

有些人還可能因為鳳梨酵素而出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。

鳳梨酵素也會幫助抗生素與部分藥物吸收,正在服藥的人,如果想將鳳梨酵素做為營養補充品服用,最好先諮詢醫師。

資料來源:Healthline、Verywell Fit

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※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章

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留言 2

  • Shao
    鳳梨炒黑木耳超合 把鳳梨煎到有一點焦香很棒
    2022年07月09日02:17
  • 高俊昇
    外銷要多元,否則一旦被封,只能廣告內銷
    2022年07月09日03:56
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