抹布病菌量爆多！譚敦慈：比馬桶還髒　「2情況」立刻丟掉

生活中心／賴俊佑報導

▲牛肉麵名店爆「抹布水煮麵」，老闆發聲明致歉並暫停歇業。（圖／翻攝自 爆怨公社）

台北北投區志明牛肉拉麵石牌店爆出員工將抹布水擰進煮麵鍋，老闆5日發聲明致歉，坦言督導不周，即日起暫時歇業；「無毒教母」譚敦慈向《三立新聞網》表示，根據英國研究指出，90%以上的廚房抹布都沾染病菌，病菌數比馬桶還多，應該時常清洗並定期更換，如果抹布出現泛黃、發黑，不管使用多久都要立刻丟掉。

譚敦慈表示， 抹布上常出現的病菌包括病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌、松鼠葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌和黴菌等等，食藥署表示，沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌恐引起食物中毒，症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等。

根據英國研究指出，廚房抹布每平方公分有8.75億細菌，毛巾每平方公分有2.48億細菌，馬桶則是3千萬細菌，譚敦慈直言「抹布比馬桶還髒」。

譚敦慈表示，雖然一般滾水可以殺死活的病菌，但黴菌需要400多度高溫才能消滅，另外，食藥署指出，金黃色葡萄球菌產生的毒素在高溫烹煮過後仍然不會被破壞。

▲譚敦慈表示，抹布若出現泛黃、發黑情況，應該立即丟掉。（圖／資料圖）

為何抹布容易孳生病菌？譚敦慈列出4原因：

1.溫暖潮濕：台灣氣候溫暖潮濕，尤其現正值夏天更加悶熱，另外廚房的潮濕環境同樣有利於病菌孳生。

2.菜屑、肉屑：這些對病菌來說可是超級營養的食物來源，繁殖更快

3.沒有好好清洗：許多人洗抹布只有用水沖一下擰乾，雖然菜屑、肉屑洗乾淨了，但病菌仍沾染再上面

4.沒有定期更換：許多人抹布一條就用好幾個月，早已變成病菌溫床

該如何清潔抹布呢？譚敦慈表示自己抹布使用後，會用清潔劑清洗，或是泡稀釋漂白水(10毫升漂白水混和於1公升清水內)，擰乾後再用滾水煮過，再拿去陽台曝曬，如果以上步驟太麻煩，譚敦慈建議至少每2至3天就要用滾水煮抹布再晾乾。

另外，譚敦慈表示不要一條抹布使用到底，應該分別準備擦餐桌的抹布和擦爐台的抹布，建議抹布每個月就要換一次，如果抹布發黃、有黑點，表示已經發霉了，不管使用多久都應該立刻丟掉。

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