吃蛋會提高心血管疾病風險？研究發現「這族群」每天吃蛋更有益健康

有些人因擔心膽固醇過高而不敢吃蛋，或是只吃蛋白、不吃蛋黃，究竟吃蛋會不會提高心血管疾病的風險？最新研究顯示，多吃蛋不僅不會增加心血管疾病風險，每天增加1顆蛋的攝取量似乎還能降低心血管疾病發生率。

「吃蛋」不增加心血管疾病風險

家醫科醫師俞恩指出，這篇文章分析了橫跨32年的三個大型研究，總個案數超過21萬人，其中在研究過程中發生心血管疾病者有14806人。有研究發現，在調整相關飲食及生活型態干擾因子後，每天至少吃1顆蛋和每個月最多吃1顆蛋的人相比，心血管疾病發生率並沒有顯著增加，無論是針對冠狀動脈心臟病還是腦中風的研究，在單獨分析後也都是類似結果。

研究發現：亞洲族群每天吃蛋有益健康

值得一提的是，在亞洲族群研究中，每天增加1顆蛋的攝取似乎還會降低心血管疾病的發生率。俞恩表示，這可能與亞洲族群中，蛋攝取較多的人經濟狀況相對較好，因此對健康有較為正面的影響。相較之下歐美族群中，蛋攝取多的人，通常也會攝取過多的紅肉或醃漬物，才導致不同的結果。

「蛋」是高CP值食物 富含多種營養

俞恩強調，蛋本身是富含各類高品質的營養素，例如蛋白質、磷脂質、鐵、類胡蘿蔔素、不飽和脂肪酸等，更是減重飲食的好幫手。如果本身有高血脂的問題，或仍然對蛋有所疑慮，可以找醫師或營養師諮詢，千萬不要輕易忽略這個CP值很高的營養食物。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／俞恩醫師

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