กินกล้วย ตอนเช้าดีจริงไหม? ไขข้อสงสัยพร้อมเคล็ดลับกินให้ดีต่อสุขภาพ
กล้วย เป็นผลไม้สารพัดประโยชน์ รสชาติดี กินได้หลายแบบ ไม่ว่าจะปั่นใส่สมูทตี้ ใส่ขนมอบ ทำซอส หรือกินกับของหวานก็อร่อย หลายคนชอบพกกล้วยไว้กินตอนเช้า เพราะหาซื้อง่าย พกพาสะดวก แถมราคายังไม่แพงอีกด้วย แต่ก็มีคนสงสัยเหมือนกันว่า…กินกล้วยตอนเช้าดีจริงไหม?
บทความนี้จะพาไปดูว่า กล้วยเหมาะจะเป็นอาหารเช้าหรือเปล่า?
กินกล้วยตอนเช้าดีต่อสุขภาพไหม?
กล้วยถือว่าเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีทั้งโพแทสเซียม ไฟเบอร์ วิตามิน B6 และวิตามิน C อยู่พอสมควร แต่ก็ต้องบอกว่ากล้วยมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลธรรมชาติค่อนข้างเยอะเหมือนกัน
ข้อดีก็คือ ให้พลังงานเร็ว เหมาะกับการเริ่มต้นวัน แต่ถ้ากินเปล่า ๆ โดยเฉพาะคนที่เป็นเบาหวานประเภท 2 อาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งเร็ว แล้วตกฮวบกลางวันได้
มีงานวิจัยบางชิ้นยังบอกอีกว่า ถ้ากินอาหารเช้าที่มีแป้งขัดขาวหรือน้ำตาลเป็นหลัก อาจทำให้หิวบ่อยขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงน้ำหนักขึ้นในระยะยาว
เคล็ดลับกินกล้วยให้ดีต่อสุขภาพ
วิธีที่ดีกว่าคือ ควรกินกล้วยคู่กับอาหารที่มีไขมันดีและโปรตีน เช่น ถั่ว ไข่ หรือโยเกิร์ต จะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่แกว่ง และอิ่มนานขึ้น
ถ้าอยากให้มื้อเช้าอิ่มนานและดีต่อร่างกาย การจับคู่กล้วยกับอาหารที่มีโปรตีนสูงและไขมันดี (อย่างไขมันจากถั่วหรือเมล็ดพืช) จะช่วยให้มื้อเช้ามีความสมดุลมากขึ้น การกินแบบนี้จะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ขึ้น ลดความหิวระหว่างมื้อ และช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน นอกจากนี้ การเพิ่มโปรตีนในมื้อเช้า ยังช่วยส่งผลดีต่อการลดน้ำหนักและลดไขมันได้อีกด้วย
ไอเดียอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ที่มี “กล้วย” เป็นส่วนประกอบ
- กล้วยแช่แข็งพอดีคำ ท็อปด้วยโยเกิร์ตและเนยถั่ว
- กรีกโยเกิร์ต + กล้วยหั่นบาง + เมล็ดเจีย
- สมูทตี้โปรตีนใส่ผักโขม เบอร์รี และกล้วยแช่แข็ง
- ข้าวโอ๊ตโรยถั่ว เมล็ดพืช และกล้วยฝาน
- บาร์กล้วยยามเช้า ทำจากเนยถั่ว ข้าวโอ๊ต และวอลนัต
สรุป
กล้วยมีน้ำตาลและคาร์บที่ให้พลังงานเร็ว แต่ถ้ากินเปล่า ๆ อาจทำให้น้ำตาลในเลือดขึ้นเร็วได้ ทางที่ดีควรกินคู่กับโปรตีนหรือไขมันดี จะดีกว่าต่อสุขภาพ
อ่านเพิ่มเติม