ย่างเนื้อด้วย “ฟอยล์” อันตรายต่อสุขภาพหรือไม่?
ความจริงคือ "แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์" ที่เราใช้ ผลิตจากโลหะผสมอะลูมิเนียมรีดบางเฉียบ ซึ่งได้รับการยืนยันแล้วว่า ปริมาณอะลูมิเนียมที่ปนเปื้อนออกมาขณะปรุงอาหาร หรือใช้ในการเก็บอาหารนั้น ไม่ได้อยู่ในระดับที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของมนุษย์
โดยปกติแล้ว ร่างกายของเรามีการดูดซึมอะลูมิเนียมในอัตราที่ต่ำมาก และสำหรับคนที่มีสุขภาพดี ส่วนใหญ่จะถูกขับออกทางไตได้อย่างง่ายดาย
แถมจุดหลอมเหลวของอะลูมิเนียมก็สูงถึง 660 องศาเซลเซียส นั่นหมายความว่า โอกาสที่อะลูมิเนียมจะละลายออกมาอยู่ในอาหารด้วยอุณหภูมิการปรุงปกติ แทบจะเป็นศูนย์!
อย่างไรก็ดี การใช้ "แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์" ให้ถูกวิธี ก็เป็นสิ่งที่ควรทำเพื่อความปลอดภัยขั้นสุด!
อะลูมิเนียมไวต่อกรดและเกลือเป็นพิเศษ! เพราะฉะนั้น หลีกเลี่ยงการนำเนื้อสัตว์หมักรสจัด หรืออาหารดองเปรี้ยวๆ เค็มๆ สัมผัสกับฟอยล์โดยตรง!
ห้ามนำเข้าไมโครเวฟเด็ดขาด! เพราะจะทำให้เกิดประกายไฟ และอาจเกิดอันตรายจากไฟไหม้ได้!
ส่วนข่าวลือที่ว่า หากใช้อะลูมิเนียมฟอยล์ด้านเงา จะอันตรายกว่าอีกด้านนั้น ไม่เป็นความจริง ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าความเงาเป็นเพียงผลจากกระบวนการผลิตเท่านั้น จะใช้ด้านไหนก็ปลอดภัยเหมือนกันหมด!
ด้าน อีแจยอง ผู้อำนวยการศูนย์ข้อมูลความปลอดภัยด้านอาหารของประเทศเกาหลีใต้ เปิดเผยว่า
"ฟอยล์สำหรับทำครัวนั้น สะดวกและถูกสุขอนามัย แต่ต้องระมัดระวังในการใช้งานตามวัสดุที่แตกต่างกัน ไม่ควรห่อหรือเก็บเนื้อสัตว์ปรุงรส หรืออาหารดองด้วยฟอยล์อะลูมิเนียม หลีกเลี่ยงการใช้ในไมโครเวฟ และควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสไฟโดยตรง"
ที่มาและภาพ : insight korea