รู้ก่อนดื่ม! กินน้ำผักผลไม้แบบไหนถึงดีต่อสุขภาพ เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
ในปัจจุบัน น้ำผักผลไม้ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดฮิตที่หลายคนเลือกดื่มเพื่อสุขภาพ แต่รู้หรือไม่ว่า การบริโภคน้ำตาลและเกลือในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ตามมาได้ จากคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่ระบุว่าการลดการบริโภคน้ำตาลและเกลือ รวมถึงการเลือกทานอาหารสดใหม่และหลากหลายชนิดจะเป็นกุญแจสำคัญในการดูแลสุขภาพอย่างยั่งยืน
นาง สุวรรณา หลั่งนำสั่งข์ ผู้บริหารLemon farm ร้านค้าปลีกที่ทำงานกับเกษตรกรรายย่อย กล่าวว่า น้ำหวานที่มีน้ำตาลสูงนั้นเป็นอันตรายต่อร่างกาย เพราะการกินน้ำตาลมากเกินไปจะทำให้เกิดการอักเสบในร่างกาย
นอกจากนี้ เมื่อเรากินน้ำตาลหรือของหวานมาก ร่างกายจะพยายามปรับสมดุลด้วยการรับประทานอาหารที่มีรสเค็มเพื่อที่จะทำให้สมดุลระหว่างความหวานและเค็มอยู่ในระดับที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตาม การกินน้ำหวานมากเกินไปจะทำให้ระดับ pH ของเลือดในร่างกายเปลี่ยนไปเป็นกรด ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพ เช่น ทำให้ร่างกายเกิดการอักเสบและเพิ่มความเสี่ยงของโรคต่างๆ
เมื่อเรากินน้ำตาลในปริมาณมาก ระบบในร่างกายจะไม่สามารถขับสารเหล่านี้ออกได้ดี เพราะอาหารแปลกๆ และน้ำตาลในปริมาณสูงที่ร่างกายไม่คุ้นเคยอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ดังนั้นการลดการบริโภคน้ำตาลจึงเป็นสิ่งที่ควรใส่ใจ
การกินเกลือว่าเป็นประเด็นที่ต้องระวัง แม้เกลือจะเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่หากกินในปริมาณที่มากเกินไปก็สามารถเป็นอันตรายได้ เพราะมันสามารถทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น ความดันโลหิตสูงและปัญหาหัวใจได้ ดังนั้นการกินเกลือควรทำอย่างมีสติและในปริมาณที่พอเหมาะ
อีกทั้งอันตรายจากอาหารแปรรูปสูงที่ผ่านกระบวนการผลิตที่ไม่ธรรมชาติ เช่น อาหารที่มีสารเคมีหรือสารกันบูด ซึ่งมีการใส่สารต่างๆ เพื่อให้สามารถเก็บรักษาได้ยาวนานและทำให้อาหารมีรสชาติที่อร่อย การรับประทานอาหารแปรรูปสูงเหล่านี้สามารถทำให้ร่างกายสะสมสารเคมีที่เป็นอันตราย และไม่สามารถขับออกจากร่างกายได้ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่ผ่านกระบวนการผลิตเหล่านี้
แนะนำว่า วิธีการรักษาสุขภาพที่ดีที่สุดคือการกินอาหารสดใหม่ และหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารเคมีหรือส่วนผสมที่ไม่จำเป็น นอกจากนี้การทานอาหารที่มีความหลากหลายและเน้นการกินอาหารจากแหล่งธรรมชาติ เช่น ผัก ผลไม้ และอาหารพื้นบ้าน จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วน
การกินอาหารที่หลากหลายและสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการดูแลสุขภาพของเรา แนะนำว่าในแต่ละวันควรกินอาหารที่หลากหลายอย่างน้อย 30 ชนิด และควรทานอาหารที่มีฤดูกาลที่สดใหม่ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน
ระบบภูมิคุ้มกันของเราต้องการจุลินทรีย์ที่หลากหลายในการช่วยย่อยอาหารและดูดซึมสารอาหารต่างๆ ในร่างกาย หากทานอาหารที่จำกัดหรือทานแต่เฉพาะอาหารเสริม จุลินทรีย์ในร่างกายก็จะไม่สามารถเจริญเติบโตได้ดี ซึ่งอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
นางสาว ศิริลักษณ์ มหาจันทนาภรณ์ ผู้ก่อตั้งร้านปลูกปั่น ร้านน้ำผักผลไม้ปั่นเพื่อสุขภาพ กล่าวว่า การกินน้ำผลไม้ที่ยังคงมีกาก (fiber) อยู่จะช่วยให้ร่างกายสามารถชะลอการดูดซึมน้ำตาลได้ เพราะกากจะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้าลง ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงเร็วเกินไป
ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการควบคุมระดับน้ำตาลในร่างกาย อย่างไรก็ตาม จังได้ชี้แนะว่าการกินน้ำผลไม้ที่ผ่านการบรรจุในกล่องหรือขวด ที่ไม่มีการคั้นกากออก อาจมีน้ำตาลสูงและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคบ่อยๆ
การกินอาหารที่หลากหลายเป็นสิ่งที่จำเป็น เพราะมันช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง โดยเฉพาะในประเทศไทยที่มีอาหารหลากหลายและสดใหม่ในแต่ละฤดูกาล การรับประทานอาหารสดจากท้องถิ่นที่มีความหลากหลายทั้งผักผลไม้และแหล่งโปรตีนต่างๆ จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนตามความต้องการ