บ้าน Baan Progressive Thai Cuisine ร้านอาหารย่านราชเทวีที่นำอาหารไทยมาปรับใหม่ให้ทันยุคสมัย
Gourmet & Cuisine
อัพเดต 23 ก.ย 2564 เวลา 06.10 น. • เผยแพร่ 23 ก.ย 2564 เวลา 06.10 น. • Gourmetand & Cuisine เว็บไซต์รวมเรื่องราวอาหารภายในซอยพญานาค ราชเทวี บนถนนเพชรบุรี มีร้านอาหารไทยขนาดกระทัดรัดซุกซ่อนอยู่ท่ามกลางความคึกครื้นของผู้คนที่ใช้ชีวิตอยู่ในซอยแห่งนี้
“บ้าน Baan Progressive Thai Cuisine” เป็นร้านอาหารไทยที่ก่อตั้งขึ้นมาด้วยฝีมือของเชฟเบนซ์ คะณานน คนดี ผู้มีแรงบันดาลใจในการนำอาหารไทยที่คุ้นหน้าคุ้นตามาปรับเปลี่ยนใหม่ให้ทันสมัยขึ้น และเชฟเบลล์ ณัฐรัตน์ แซ่ลิ้ม ผู้ที่มีความหลงใหลในขนมไทย
ด้วยแรงบันดาลใจในการนำอาหาร “หลงยุค” มาเสิร์ฟความอร่อย บรรยากาศภายในร้านจึงเล่นไปกับกลิ่นอายหลงยุคด้วยบรรดาภาพและโปสเตอร์แนววินเทจบนฝาหนังร้าน
เริ่มต้นด้วยเมนูแรก ข้าวหมูกรอบคั่วพริกกระเทียมไข่ดอง ซิกเนเจอร์ของร้าน ที่โดดเด่นด้วยหมูกรอบสูตรเฉพาะ ราดด้วยน้ำซอสที่มีส่วนผสมหลักจากกระเทียม พริกจินดา และน้ำมะขามเปียก ให้รสชาติจัดจ้าน เสิร์ฟมาพร้อมไข่แดงดองน้ำปลาสูตรเด็ด
ต่อด้วย เนื้อโคขุนย่าง ที่ทางร้านเลือกใช้เนื้อวัวสายพันธุ์ผสมระหว่างวากิว ชาร์โรเล่ส์ และแองกัส ทำให้มีสัมผัสเคี้ยวนุ่ม แถมให้รสชาติของเนื้ออย่างชัดเจน ซึ่งในจานนี้ใช้ส่วนที่เรียกว่าพิคานย่า (Picanha) หรือเนื้อส่วนสะโพกด้านบน dry-aged จนครบ 15 วัน นำมาซูวีและย่างบนกระทะ กินคู่กับแจ่วและไข่ดองเผาที่เสิร์ฟมาคู่กัน
อีกหนึ่งเมนูย่างที่ไม่อยากให้พลาดก็คือ ลิ้นย่าง ที่ผ่านการซูวีมาแล้ว 24 ชั่วโมงจนนุ่ม ย่างบนกระทะจนสุก เสิร์ฟมาพร้อมไข่ดองเห็ดทรัฟเฟิล ที่จะมีความพิเศษที่กลิ่นหอม ๆ อันเป็นเอกลักษณ์
ปิดท้ายด้วยเมนู แกงเขียวหวานเนื้อ ที่เชฟนำพริกแกงเขียวหวานไปคั่วในกระทะจนหอม จากนั้นผัดจนแตกมันด้วยกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บจากเพรชบุรี และกะปิจากชุลพร ใส่เนื้อโคขุนหั่นพอดีคำ ออกมาเป็นแกงเขียวหวานที่รสชาติเข้มข้น ยิ่งได้ข้าวหอมมะลิหุงน้ำอัญชันมากินด้วยกันก็ยิ่งสมบูรณ์แบบ
สำหรับเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่น แนะนำให้ลอง น้ำตาลสด จากอัมพวาที่ให้ทั้งกลิ่นหอมและรสชาติหวานสดชื่นกำลังดี
บ้าน Baan Progressive Thai Cuisine เปิดอีกหนึ่งสาขาที่พระโขนง สามารถสั่งเดลิเวอร์รี่ผ่าน Lineman Grab Robinhood และ Foodpanda