สายชาเขียวรู้ไว้! “โฮจิฉะ Vs มัทฉะ” ต่างกันยังไง?!

โฮจิฉะ (Hōjicha) กับ มัทฉะ (Matcha) เป็นชาญี่ปุ่นทั้งคู่ แต่แตกต่างกันอย่างชัดเจนในแง่ของ กระบวนการผลิต, กลิ่นรส, สี และ คาเฟอีน

สรุปเปรียบเทียบ “โฮจิฉะ” vs “มัทฉะ”

จุดแตกต่าง มัทฉะ (Matcha) โฮจิฉะ (Hōjicha) วัตถุดิบ ใบชาเขียวบดละเอียด (ใช้ชาเท็นฉะ – Tencha) ใบชาเขียวธรรมดา (เซนฉะ/บังฉะ) ที่นำไปคั่ว กรรมวิธี นำใบชาไปอบนึ่ง หยุดการหมัก แล้วบดเป็นผงละเอียด นำใบชาไป คั่วด้วยความร้อน จนเป็นสีน้ำตาล สี เขียวเข้ม น้ำตาลทอง /

…