ทำแทบไม่ทัน! ขนมเทียน-ขนมเข่ง ไหว้ตรุษจีน ออร์เดอร์เพียบ 2,000 กิโลฯ ต่อวัน

กำแพงเพชร ทำแทบไม่ทัน ขนมเทียนแก้ว-ขนมเข่ง เปิดรับออร์เดอร์แค่ 3 วัน ยอดสั่งไหว้ตรุษจีนปีนี้ เกิน 2,000 กิโลกรัม ระดมเกณฑ์คน ผู้สูงวัย ทำข้ามวันข้ามคืน สร้างรายได้ครอบครัว

19 ม.ค. 66 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บ้านเลขที่ 188/1 ม.5 (ในตลาดย้อนยุคนครชุม) ต.นครชุม อ.เมือง จ.กำแพงเพชร บรรยากาศการทำ ขนมเทียนแก้ว และ ขนมเข่ง สำหรับไหว้เจ้าในช่วงเทศกาลตรุษจีนปีนี้ ซึ่งร้านเปิดรับออเดอร์ข่วงเทศกาลตรุษจีนทุกๆ ปี ทำมานานกว่า 41 ปี และเพิ่งจะเปิดรับออร์เดอร์ได้เพียง 3 วัน มียอดสั่งขนมเกิน 2,000 กิโลกรัม

จึงได้รวบรวมบุคคลในครอบครัว และผู้สูงอายุในชุมชนที่ว่างเว้นจากงาน จำนวนกว่า 20 คน มาช่วยกันลงมือผลิตเพื่อจำหน่าย หารายได้เลี้ยงครอบครัว และเป็นการพบปะพูดคุยทำกิจกรรมร่วมกันของบรรดาผู้สูงอายุบ้านใกล้เรือนเคียง

โดยจัดเตรียมทุกอย่าง ตั้งแต่ขั้นตอนการกวนแป้ง การผัดเครื่อง การเย็บกระทง คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพอย่างดี พร้อมสูตรการทำขนมเทียนและขนมเข่งที่ได้มาจากรุ่นบรรพบุรุษ

ช่วงนี้ใกล้เข้าสู่การไหว้ตรุษจีนของคนไทยเชื้อสายจีนแล้ว จ.กำแพงเพชร มีลูกค้ามาอุดหนุนกันมากมาย จนถึงขั้นทำกันข้ามวันข้ามคืน ส่วนลูกค้าปีนี้ต่างจังหวัดก็จะคึกคักเป็นพิเศษ สั่งจองออนไลน์ส่งไปไหว้ตรุษจีนและรับประทานเป็นของฝากกันจำนวนมาก

สำหรับ "ขนมเทียนแก้ว" สูตรของเรานั้น ความอร่อยเด็ดอยู่ที่ไส้ของขนม เครื่องของไส้ขนมเทียนจะมีความกลมกล่อมของถั่วเหลืองกับกุ้งแก้ว ที่นำมาผัดให้เข้ากันแบบสูตรเฉพาะต้นตำรับ รสชาติจะเป็นที่ติดปากของลูกค้าที่สั่งประจำ

ส่วนแป้ง จะนำแป้งมันและเเป้งท้าว มากวนผสมด้วยไฟปานกลาง ใช้เวลากวนนาน 30 นาที จนแป้งเหนียวนุ่ม จากนั้นพักทิ้งไว้ นำมาปั้นไส้ใส้ที่เตรียมไว้ ก่อนเเช่ลงไปในถาดน้ำมันเพื่อให้แป้งเกาะตัวเป็นทรง แล้วนำไปห่อใบตองเตรียมขึ้นเตานึ่ง ใช้เวลานึ่ง 40 นาที ยกลงเตาพักไว้ให้เย็นพอประมาณ

สำหรับ "ขนมเข่ง" ใช้แป้งตัวเดียวกับขนมเทียน นำมากวนผสมใส่น้ำ ใส่มะพร้าว ใส่น้ำตาลปีบ และนำใบตองมาตัดเย็บให้เป็นรูปกระทงขนาดพอเหมาะ เทลงไปในเข่งใบตอง จากนั้นตั้งลังถึงจนสุก โดยใช้ระยะเวลา 20 นาที ก็จะได้ขนมเข่งที่มีความหอม แป้งเหนียวนุ่มน่ารับประทานหลังจากนั้น ใข้สีผสมอาหารแต้มลงไป เป็นอันเสร็จพร้อมขายได้ทันที

เมื่อขนมทั้ง 2 สุกแล้ว สามารถจำหน่าย และแพ็คส่งให้ลูกค้าทันที ส่วนราคานั้น ยังคงขายเหมือนปีที่ผ่านมา "ขนมเข่ง กิโลละ 150 บาท ขนมเทียนแก้ว ราคา 160 บาท

นายธีระ พึ่งพัฒน์ อายุ 48 ปี เจ้าของร้าน เล่าว่า ช่วงเทศกาลตรุศจีนของทุกปี จะมีการรวมตัวคนในชุมชน ทั้งผู้สูงอายุและคนในพื้นที่ มาร่วมกันทำขนมเทียนแก้ว และขนมเข่ง ซึ่งลูกค้าประจำของเราก็จะติดใจในรสชาติ เพราะมีไส้หมู ไส้กุ้ง ไส้ถั่ว สูตรพิเศษดั้งเดิม

โดยยอดสั่งทุกปีมีจำนวนมาก ตอนนี้วันละ 1,000 - 2.000 กิโลกรัม เราส่งทุกภาคทั่วไทย ลูกค้าจะนิยมสั่งออนไลน์ให้ส่งทั้งในจังหวัดและต่างจังหวัดจำนวนมาก คงจะต้องทำกันข้ามวันข้ามคืนเพื่อส่งให้ลูกค้าให้ทันไหว้ตรุษจีนนี้

นอกจากนี้ คนที่มาช่วยทำขนมยังมีรายได้ ทั้งป้า ทั้งยาย ผู้สูงอายุ ปีหนึ่งมี 2 ครั้ง ถือโอกาสพบปะพูดคุยแก้เหงา ใครอยากลองซื้อไปรับประทานหรือนำไปไหว้ สามารถสั่งได้ที่ โทร. 082-1691532 หรือเเวะมาที่ร้านได้ตลอด รับรองความอร่อยไม่เหมือนใครแน่นอน