ชวนรู้ 7 มารยาทการรับประทานซูชิที่ร้านโอมากาเสะ
ร้านซูชิโอมากาะเสะจัดเป็นร้านซูชิหรูสำหรับคนที่อยากรับประทานซูชิรสอร่อยแบบตามใจเชฟผู้ซึ่งมีความชำนาญในการเลือกสรรวัตถุดิบที่อร่อยตามธรรมชาติและตามฤดูกาล เพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานซูชิที่อร่อยจากวัตถุดิบที่สดใหม่ คนทั่วไปสามารถเข้าไปรับประทานร้านซูชิชนิดนี้ได้ ทั้งนี้มีมารยาทที่ลูกค้าควรปฏิบัติตามเมื่อเข้าร้านซูชิดังกล่าวรวมทั้งร้านซูชิหรูทั้งหลาย มารู้มารยาทในการรับประทานซูชิเมื่อเข้าร้านโอมากาเสะกันค่ะ
มารยาทการรับประทานซูชิที่ร้านโอมากาเสะและร้านซูชิหรูทั่วไป
1. ไม่ใช้น้ำหอมหรือผลิตภัณฑ์จัดแต่งทรงผมที่มีกลิ่นแรง
การรับรู้กลิ่นหอมตามธรรมชาติของวัตถุดิบจะเพิ่มความอร่อยให้กับการรับประทานซูชิ การใช้น้ำหอมหรือผลิตภัณฑ์จัดแต่งทรงผมที่มีกลิ่นแรงอาจทำให้ยากต่อการรับรู้กลิ่นหอมของวัตถุดิบและมีผลในการลดความอร่อยละมุนละไมของซูชิได้
2. ไม่พูดคุยหรือส่งเสียงดังในร้าน
บรรยากาศการรับประทานที่สงบจะทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติ เนื้อสัมผัสและกลิ่นรสของซูชิได้มากขึ้น การพูดคุยหรือส่งเสียงดัง หรือการคุยโทรศัพท์ภายในร้านอาหารโดยไม่คำนึงถึงผู้อื่นหรือเชฟ ถือเป็นมารยาทที่ไม่ควรปฏิบัติ
3. ไม่ถ่ายภาพโดยไม่ได้รับอนุญาต
โดยปกติเมื่อเชฟเสิร์ฟซูชิแล้วก็อยากให้ลูกค้ารับประทานซูชิโดยทันที เพราะหากวางไว้นานความอร่อยของซูชิจะลดลง การใช้เวลาถ่ายภาพนานเกินไปอาจสร้างความอึดอัดให้กับเชฟด้วย ดังนั้นหากต้องการถ่ายรูปก็ให้ขออนุญาตเชฟก่อนและถ่ายรูปอย่างรวดเร็ว แล้วรับประทานซูชิให้เร็วที่สุด
4. ไม่เลื่อนเกตะ (下駄) หรือภาชนะแท่นไม้เสิร์ฟซูชิมาใกล้ตัว
โดบปกติที่ร้านซูชิโอมากาเสะ จะมีการวางเกตะไว้บนเคาน์เตอร์เพื่อว่าเชฟจะได้เสิร์ฟซูชิไว้บนเกตะ คนจำนวนไม่น้อยเข้าใจผิดคิดว่าต้องเลื่อนเกตะเข้ามาใกล้ตัวเองเพื่อให้รับประทานซูชิได้ง่ายขึ้น แต่หากเลื่อนเกตะมาไว้ตรงหน้าก็จะทำให้ไม่มีที่ว่างสำหรับซูชิชิ้นต่อไป ดังนั้นจึงควรวางเกตะไว้ที่เดิมและนำเพียงซูชิมารับประทานด้วยมือหรือตะเกียบ
5. รับประทานซูซิทันทีหลังจากเสิร์ฟ
การวางซูชิทิ้งไว้โดยไม่รับประทานในทันทีนอกจากจะทำให้เชฟรู้สึกอัดอัดที่ไม่สามารถเสิร์ฟได้อย่างต่อเนื่องแล้ว ก็จะทำให้ก้อนข้าวปั้นแตกตัวและหน้าซูชิจะค่อย ๆ สูญเสียความสดซึ่งทำให้รสชาติของซูชิอร่อยน้อยลง
6. จุ่มซูชิลงในโชยุในปริมาณเล็กน้อย
มารยาทการรับประทานซูชิที่ถูกต้องคือ จุ่มหน้าซูชิลงในโชยุปริมาณเล็กน้อย เพื่อไม่ให้โชยุในปริมาณที่มากเกินไปกลบรสชาติที่แท้จริงของซูชิ ทั้งนี้การจุ่มโชยุในปริมาณที่มากเกินไปอาจบอกเชฟเป็นนัยว่าซูชิรสชาติไม่ดี นอกจากนี้ เวลานำซูชิเข้าปากก็ควรรับประทานให้หมดภายในคำเดียว ไม่ควรกัดแยกชิ้น เพราะหากข้าวแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะทำให้รสชาติอร่อยของหน้าซูชิลดลงด้วย
7. ไม่แกะหน้าซูชิออกจากข้าว
การรับประทานซูชิทั้งคำจะสร้างความอร่อยจากความสมดุลของข้าวและหน้าซูชิ การแกะหน้าซูชิออกจากข้าวแล้วรับประทานแยกต่างหากนั้นถือเป็นข้อที่ไม่ควรปฏิบัติ
มารยาทการรับประทานอาหารที่ดีจะสร้างความรู้สึกและบรรยากาศที่ดีให้กับเชฟ ลูกค้า และลูกค้าคนอื่น ๆ เมื่อเข้ารับประทานซูชิร้านโอมากาเสะหรือร้านซูชิหรูก็ลองนำความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ ดังกล่าวมาใช้ประโยชน์ดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: shufuse.com