ผู้ผลิตไอศกรีมในสหรัฐเตรียมเลิกใช้ ‘สีผสมอาหารสังเคราะห์’ ภายในปี 2571

สำนักข่าวเอเอฟพีรายงานจากกรุงวอชิงตัน สหรัฐอเมริกา เมื่อวันที่ 15 ก.ค. ว่า สมาคมอาหารและผลิตภัณฑ์นมระหว่างประเทศของสหรัฐ (ไอดีเอฟเอ) ซึ่งประกอบไปด้วยผู้ผลิตไอศกรีมชั้นนำกว่า 40 แบรนด์ ระบุว่า มากกว่า 90% ของผู้ผลิต ได้ให้คำมั่นว่าจะยกเลิกการใช้สีแดงหมายเลข 3 และ 40 สีเขียวหมายเลข 3 สีฟ้าหมายเลข 1 และ 2 และสีเหลืองหมายเลข 5 และ 6 ภายในสิ้นปี 2570

นอกจากนั้น สมาชิกยังให้คำมั่นว่าจะยุติการใช้สีสังเคราะห์จากปิโตรเลียม "ทั้งหมด" ภายในสิ้นปี 2571

อนึ่ง ผลการศึกษาบ่งชี้ว่า สารเคมีเหล่านี้มีความเชื่อมโยงกับโรคต่าง ๆ อาทิ โรคสมาธิสั้น (เอดีเอชดี) มะเร็ง เบาหวาน ปัญหาระบบทางเดินอาหาร และรบกวนจีโนมของมนุษย์ ด้านนักรณรงค์ด้านสุขภาพให้เหตุผลกันมานานแล้วว่า สารเหล่านี้ไม่ให้ประโยชน์ทางโภชนาการ หรือทำหน้าที่ใด ๆ นอกเหนือไปจากการเพิ่มความสวยงามในอาหาร

นายแอนดี เจคอบส์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร (ซีอีโอ) ของบริษัทผลิตไอศกรีม ตุรกี ฮิลล์ เปิดเผยว่า ผู้ผลิตหลายรายยกเลิกการใช้สีสังเคราะห์แล้ว หรืออยู่ระหว่างดำเนินการ และได้ให้คำมั่นว่า ไอศกรีมจะยังคงสำคัญต่อวิถีชีวิตของผู้คน แม้ความต้องการของผู้บริโภค หรือกฎระเบียบจะเปลี่ยนแปลงไป

ด้านเคนเนดีกล่าวเมื่อวันจันทร์ (14 ก.ค.) ว่า อุตสาหกรรมอาหารประมาณ 35-40% ให้คำมั่นสัญญาว่า จะดำเนินการตามแผน ซึ่งเป็นที่น่าสังเกตว่า คำมั่นสัญญาของผู้ผลิตไอศกรีมนั้น เกินกว่าเป้าหมายเดิมของ รมว.สาธารณสุข ที่กำหนดไว้ที่สิ้นปี 2569 เพื่อซื้อเวลาให้บริษัทต่าง ๆ มีเวลาในการปรับห่วงโซ่อุปทาน.

เครดิตภาพ : AFP