EPIA the Theatre สายเผ็ดหวานต้องกรี๊ด!! แบบรัชดาลัยเธียเตอร์

"อีเปีย" (Epia Thai Isaan Kitchen) ร้านอาหารไทยสไตล์ ยำ ตำนัว ที่สายแซ่บขาประจำต้องมาซ้ำบ่อยๆ แต่แม้จะเปิดมา 6 ปีแล้ว ทว่า ก็มีอีกหลายคนที่อาจจะยังไม่รู้จัก บอกชื่อร้านไป บางคนถามกลับมาว่า "อิเกีย" เหรอ มีขายยำ ส้มตำ ด้วยเหรอ!!

ส่วนตัว"พี่เช" ก็ไม่เคยได้ยินชื่อร้านนี้เช่นกัน แต่หลัง 3 หุ้นส่วนร้าน "กันย์ แดนสมิทธิ์, ธนาธิป เกตุชาติ และ กิติภา สุดลาภา" ชวนให้ลองไปชิม บอกเลยว่า ถูกใจใช่เลย!! เพราะเป็นร้านยำสไตล์"เผ็ดหวาน" (Swicy - Spicy & Sweet) มีการจับคู่ความเผ็ดร้อนของพริกเข้ากับความหวานหอมอย่างลงตัว เนื่องจากตัวเองเป็นคนชอบกินเผ็ด แต่ถ้าเผ็ดมากไปก็สู้ไม่ไหว! พอได้รสหวานมาช่วยชูรสเผ็ดให้กลมกล่อม และลดความแสบร้อนลง ก็เกิดจุดสมดุลย์ที่กินได้อร่อยเรื่อยๆ แบบไม่ต้องพัก เพราะไม่เผ็ดเกินไป แล้วก็ไม่เค็มเกินไปด้วย

สำหรับสาขาที่ "พี่เช" ได้ไปชิมคือ สาขาน้องใหม่ "อีเปีย" เอสพละนาด รัชดา (Esplanade Ratchada) ชั้น G ที่เน้นดีไซน์ Dramatic Loft Industrial เลือกภาพจำของ “โรงละครรัชดาลัยเธียเตอร์” มาเป็นจุดขาย ด้วยแนวคิด “EPIA the Theatre” ชูโรงด้วยผ้าม่านโทนสีแดงซิกเนเจอร์ และป้ายไฟสะท้อนแสงสว่าง ให้ความรู้สึกมีระดับ แต่ก็เข้าถึงง่าย ส่วนตัวชอบการตกแต่งของร้านมาก โดยเฉพาะป้ายชื่อร้านที่โดดเด่นเป็นสง่าสุดๆ

นอกเหนือจากคอนเซปต์ร้านที่โดนใจ รสชาติอาหาร "เผ็ดหวาน" ที่ถูกปากแล้ว วัตถุดิบของ "อีเปีย" ก็ต้องยอมรับว่า ของเค้าดีย์!! จริง ๆ สดใหม่มาก ไม่ว่าจะเป็น" ปลาแซลมอนสด" ที่ส่งตรงจากนอร์เวย์, "หอยนางรม" จากเกาหลี, "ปูม้า" สดจากจังหวัดระนอง เนื้อแน่น หวานธรรมชาติ ตลอดจน "ผักปลอดสารพิษ" จากหลากหลายพื้นที่ของไทย

และไฮไลท์สำคัญที่ทำให้ “อีเปีย” ยืนหนึ่งครองใจเหล่าแฟนคลับตลอดกาล คือ “น้ำยำอีเปียสูตรเฉพาะ” ที่มีรสชาตินัวกลมกล่อมแตกต่างกันไปแต่ละเมนู 3 เจ้าของร้านเล่าให้พี่เชฟังว่า ทุกเช้าต้องตื่นมาผสมน้ำยำสูตรเด็ดด้วยตัวเอง 3 ถังใหญ่ๆ เพื่อเตรียมแจกจ่ายความอร่อยให้กับเหล่านักชิมในทุกๆ สาขา

ตรงจุดนี้ "พี่เช" กล้าการันตีให้ เพราะไปชิมมาแล้ว นั่งตักน้ำยำ ตักน้ำส้มตำเพียวๆ ชิมครบทุกจาน แต่ละจานรสชาติแตกต่างกันไปจริงๆ ไม่เหมือนร้านส่วนใหญ่ที่น้ำยำเหมือนกันแทบทุกจาน ความแตกต่างน้อยมาก

ส่วนอีกหนึ่งความโดดเด่นคือ "พรีเซนเตชั่น" การจัดจาน ที่ตรงปกสุดๆ สวยทุกจาน เห็นแล้วอยากชิมจนแทบจะพุ่งตัวเข้าใส่เลย

เมนูเด็ดที่ "พี่เช" ได้ลิ้มชิมรส มีดังต่อไปนี้

• "ยำอีเปีย มหาสมุทร" (690.-) : ยำที่รวบรวมของดีโพ้นทะเลมาทั้งมหาสมุทร ไม่ว่าจะเป็น ปู กุ้ง หอยนางรม ปลาแซลมอน ส่วนตัวแนะนำให้สั่งเมนูนี้มาทานเป็นจานแรก เพราะน้ำยำค่อนข้างหวานนำสุดๆ ถือเป็นจานเปิดที่ดี ช่วยเปิดต่อมการรับรสเผ็ดเบาๆ ส่วนของทะเลทั้งหลาย ดีงามมากๆ สดใหม่ เนื้อนุ่ม เด้ง มีรสหวานธรรมชาติที่ยังไม่สูญเสียไป จึงไม่มีความคาว สายปลาส้มอย่าง "พี่เช" แทบกรี๊ด!! แซลมอนอร่อยม๊วกกก
• ยำกะพงฟูน้ำยำสูตรอีเปีย (270.-) : เนื้อปลากะพงขาวทอดกรอบฟู ทานกับน้ำยำสูตรซิกเนเจอร์ นี่ถือเป็นอีกจานที่ยั่วน้ำลายสุดๆ หลายคนคงคุ้นเคยกับ ยำปลาดุกฟู แต่อันนี้ยกระดับไปอีกขั้นเป็นของแพงของอร่อยอย่าง "ปลากะพงฟู" หลายคนชื่นชอบเมนูนี้ ส่วนตัว "พี่เช" ที่เป็นเลิฟเวอร์ปลากะพงอยู่แล้ว คาดหวังเอาไว้สูง แต่ส่วนตัวรู้สึกว่า ความแตกต่างระหว่างปลาดุกฟู กับปลากะพงฟู มีไม่มากนัก อาจเพราะร้านยำปลาดุกฟูเจ้าประจำที่ "เดลินิวส์" ทำอร่อยมาก ขณะที่น้ำยำรสชาติดีงาม มีความกลมกล่อม ได้รสเค็มและเผ็ดมากขึ้น ไม่ได้หวานนำจ๋าเหมือนจานยำอีเปียมหาสมุทร
• ตำหลวงพระบาง (115.-) : 3 เจ้าของบอกว่านี่คือเมนูขายดีของร้าน รสชาติถือว่าได้มาตรฐาน ใครทานก็ไม่ผิดหวังแน่นอน ส่วนตัว "พี่เช" ไม่ได้ว้าว!! กับเมนูนี้
• ยำคอหมูข้าวคั่ว (225.-) : ยำที่ขายดีที่สุดของอีเปีย เลือกใช้สันคอหมูบริเวณที่มันน้อยที่สุด ผสมผสานกับน้ำยำข้าวคั่ว นี่คือเมนูที่ "พี่เช" ยกให้เป็นนัมเบอร์วัน ปกติเป็นคนไม่ชอบกินคอหมูย่างเพราะไม่ชอบมัน แต่สันคอหมูของที่นี่มันน้อยมาก และย่างมาได้เกรียมกรอบอร่อยสุดๆ ทางน้ำยำก็รสชาติเข้มข้น เนื่องจากมีการใส่พริกป่นเข้าไปด้วย ขณะที่ข้าวคั่วมีความครันชี่ ป่นมาได้ละเอียดและขนาดเท่ากันดีมาก ทำให้สัมผัสในปากเวลาที่กินเข้าไปพร้อมน้ำยำและคอหมูย่าง ให้ความรู้สึกละมุน ฟินสุดๆ
• ไวไวต้มยำหมูนุ่มหมูกรอบ (190.-) : น้ำซุปต้มสมุนไพรที่ใช้เวลาเคี่ยวนานหลายชั่วโมง ปรุงรสต้มยำจัดจ้าน เสิร์ฟมาในหม้อสีทองฟีลคล้ายๆ รามยอนเกาหลี เป็นเมนูเพิ่มคาร์ปที่ดีงาม สำหรับคนที่ไม่อยากสั่งข้าวเหนียว รสชาตินัวๆ นวลๆ เพราะไข่ที่ใส่มาด้วย เส้นไวไวหนึบสู้ฟัน ต้มยำไม่ได้เผ็ดหรือเค็มเกินไป รสชาติกลมกล่อมกำลังดี
• กุ้งแก้วแกวดอง (350.-) : อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของทางร้านที่สายดองห้ามพลาด!! มีความเป็นลูกครึ่งของกุ้งแช่น้ำปลา และกุ้งดองซีอิ้ว เสิร์ฟคู่มากับมันแกวดองกิมจิ และน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด เลิฟเวอร์กุ้งต้องโดนจริงๆ "พี่เช" กดไม่ยั้ง เพราะเลิฟกุ้งสุดๆ อยู่แล้ว
• ยำปูม้าสด (270.-) : เมนูเด็ดสำหรับสาวที่รักปูม้า เพราะปูม้ามากันเป็นหมู่คณะ ใครที่สั่ง ยำอีเปีย มหาสมุทร จะมีปูม้ามาให้ 2 ตัว ถ้ายังไม่สาแก่ใจ สั่งเมนูนี้มาเพิ่ม รับรองว่าฟินตัวแตกแน่นอน ปีนี้ปีม้าด้วย ก็ต้องกินปูม้า!!
• ข้าวผัดเบคอนกากหมู (250.-) : สายคาร์ปต้องโดน ข้าวนิ่มๆ กินง่าย แต่ไม่แฉะนะ ผัดมารสชาติเบาๆ หอมกลิ่นกระทะ โปะหน้าด้วยกากหมู และเบคอนรมควันทอดกรอบ ใครสายข้าวนิ่มแนวข้าวหอมมะลิชอบแน่นอน

"อีเปีย: EPIA the Theatre" เอสพละนาด ชั้น G เปิดให้บริการเวลา 10.00 – 24.00 น. หรืออีก 4 สาขา อีเปีย Silom Edge ชั้น G เปิด 24 ชั่วโมง, อีเปีย บรรทัดทอง ตึก Mint tower เปิด 12.00 – 24.00 น., อีเปีย สุขุมวิท 89 เปิด 12.00 – 22.00 น. และ อีเปีย เอเชียทีค โกดัง 5 เปิด 12.00-23.30 น.

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่
Facebook : อีเปีย Epia
IG : epia_official
Tiktok : Epia official
Line @epia
โทร. 098-8301810