Lumi (ลูมิ) ห้องอาหารอิตาเลียนที่ผสานมนต์เสน่ห์ท้องถิ่นใน Amanor Hotel เชียงใหม่

ตัดริบบิ้นกันไปหมาดๆ สำหรับห้องอาหาร Lumi (ลูมิ) ห้องอาหารอิตาเลียนใหม่ล่าสุดของแบรนด์ Amanor Hotel ซึ่งตั้งอยู่ภายใน โรงแรม อะเมเนอร์ เชียงใหม่ โดยนำเสนอเอกลักษณ์อันโดดเด่นด้วยแนวคิด Italian Craft Local Character ผ่านวัตถุดิบท้องถิ่นที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน ปรุงด้วยกรรมวิธีในแบบอิตาเลียนคลาสสิก และมุ่งมั่นในการสร้างสรรค์อาหารแบบยั่งยืน

ในงานเปิดตัว Mr. John Lim CEO Manor Group กล่าวถึงแรงบันดาลใจในการออกแบบห้องอาหารว่า Lumi หมายถึงแสง ซึ่งจะเห็นได้จากเพดานที่ระยิบระยับด้วยแสงไฟดวงน้อยอันงดงามและมีมิติ สะท้อนถึงภาพการปล่อยโคมลอยในเทศกาลลอยกระทงที่สุดแสนจะโรแมนติก ในขณะที่ตัวร้านก็ได้รับแรงบันดาลใจหลักจากคูเมืองและกำแพงเมืองเก่าในเชียงใหม่ที่มีร่องรอยการสึกกร่อนผสานกับโครงสร้างไม้ที่หุ้มตัวอาคาร เป็นการเชื่อมโยงห้องอาหารเข้ากับธรรมชาติรอบตัวอันเป็นปรัชญาในการออกแบบของ Amanor Hotel ที่จะผสานกลิ่นอายของเมืองซึ่งเป็นที่ตั้งให้กลมกลืนไปกับการออกแบบ

Lumi นำเสนออาหารอิตาเลียนสมัยใหม่ที่ผสานรสชาติท้องถิ่นได้อย่างลงตัว ไร้ที่ติ ขณะเดียวกันก็ยังคงความเป็นอิตาเลียนคลาสสิกไว้เช่นกัน ซึ่งในงานเปิดตัว เชฟปรินซ์ - ทนงศักดิ์ มณีกาศ หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร ได้อวดฝีมือเลิศรสผ่านเมนูซิกเนเจอร์ที่คัดสรรไว้อย่างดี

อาทิ Burrata Brioche เมนูเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเป็นส่วนประกอบหลัก อย่างชีสบูราต้าเนื้อครีมเนียนนุ่ม และมะเขือเทศญี่ปุ่นจากฟาร์มในเชียงใหม่ เสิร์ฟบนขนมปังบริยอชกรอบหอมโอลีฟออยล์ และได้รสเปรี้ยวหวานจากบัลซามิกรีดิวซ์

พลาดไม่ได้กับ Kao Soi Prawns เป็นจานที่ผสมผสานความเป็นอิตาเลียนเข้ากับรสชาติท้องถิ่นได้ลงตัวที่สุด เชฟปรินซ์ใช้แป้งพาสต้าโฮมเมดทำเป็นราวิโอลี ปรับตัวไส้ให้เป็นรสข้าวซอยกุ้ง เมื่อกัดผ่านแป้งพาสต้าจะสัมผัสถึงความกลมกล่อม นุ่มละมุนของเนื้อกุ้งตุ๋นที่ซ่อนอยู่ภายใน ตักกินพร้อมน้ำซุปข้าวซอยรสละมุนลิ้น เป็นรสชาติละเมียดละไมที่ชวนให้คิดถึงและอยากกลับไปกินซ้ำๆ

Wagyu Short Ribs เนื้อวากิวส่วนซี่โครงตุ๋นอย่างช้าๆ ในซอสทรัฟเฟิลไวน์แดงนาน 8 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มร่อนฉ่ำซอสไวน์แดงหอมกลิ่นทรัฟเฟิล มาพร้อมญ็อกกีโฮมเมดนุ่มหนึบ อร่อยจนวางมีดไม่ลง

ยังมีจานอร่อยที่เชฟครีเอตขึ้นเป็นพิเศษสำหรับงานนี้โดยเฉพาะ Snow Cod Fish ปลาหิมะชิ้นโตย่างสุกหอมกำลังดี เสิร์ฟมาบนข้าวรีซอตโตซีฟู้ดกลิ่นทรัฟเฟิลหอมกรุ่น เม็ดข้าวซึมซับรสหวานของน้ำสต็อกซีฟู้ดไว้ทุกอณู มีกุ้งเนื้อนุ่มและปลาหมึกชิ้นพอดีคำเพิ่มเท็กซเจอร์ความอร่อย

อีกหนึ่งความภูมิใจสำหรับเชฟปรินซ์คือของหวานซิกเนเจอร์อย่าง Tiramisu ที่แม้จะเป็นเมนูธรรมดาแต่สำหรับที่นี่ไม่ธรรมดาเสียเลย ทีรามิสุสูตรต้นตำรับสุดคลาสสิกจากอิตาลีที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง เลดี้ฟิงเกอร์ชุ่มด้วยเอสเปรสโซเรียงสลับชั้นกับชีสมาสคาโปนเนื้อเนียนนุ่มละมุน โรยด้วยผงโกโก้ดัตช์เกรดพรีเมียม เป็นของหวานรสละเมียดที่หอมนวลละมุนลิ้น ทิ้งความอร่อยไว้ภายในปากอย่างมีความสุข

ความอร่อยครั้งใหม่เริ่มต้นขึ้นแล้วที่ Lumi ซอยนิมมานเหมินท์ 9 พร้อมให้ลิ้มลองได้ทุกวัน ตั้งแต่ 07.00-23.00 น. สำรองที่นั่งโทร. 0-5321-6219 อีเมล fb.ahcm@amanorhotels.com หรือเว็บไซต์โรงแรม https://amanorhotels.com/ ข้อมูล

• พิกัด : 22/2 ซอยนิมมานเหมินท์ 9 ตำบลสุเทพ อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ 50200