ไปอุดรต้องแวะกิน'ก๋วยเตี๋ยวล้านช้าง'อร่อยจนต้องยกซด เจ้าของร้านเผยสูตรลับความสำเร็จ
มาอุดรต้องมาแวะ "ก๋วยเตี๋ยวล้านช้าง" เมืองอุดร ร้านนี้อร่อยนัว น้ำซุปเข้มข้นทั้งเนื้อและหมูราคาไม่แพง ชามเล็กเพียง 15 บาทไปชิมมาแล้วต้องยกนิ้วให้ อร่อยจนอยากยกซดน้ำ เจ้าของเผยที่มาของชื่อเพราะพ่อตาหัวล้านหลังพ่อตาเสียชีวิตมาเข้าฝัน "ต้องสู้จึงจะชนะ ต้องขายก๋วยเตี๋ยว" จึดตัดสินใจฮึดสู้หาเงินใช้หนี้เป็นล้านจนประสบความสำเร็จ เตรียมขยายสาขาไปอีกหลายจังหวัด เผยเคล็ดลับความอร่อย
ที่อุดรธานีมีร้านก๋วยเตี๋ยวที่อยากจะแนะนำ บอกได้เลยว่าอร่อยมีทั้งหมูและเนื้อ ชื่อร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเรือล้านช้าง" ขายอยู่หลังโรงเรียนอุดรพิทย์ อ.เมือง จ.อุดรธานี และแถวตลาดรถไฟ ก๋วยเตี๋ยวเรือร้านนี้อร่อยนัว น้ำซุปเข้มข้น มีทั้งเนื้อและหมู ราคาไม่แพง ชามเล็ก 15 บาท ชามใหญ่ 45 บาท จัมโบ้ 60 บาท
เจ้าของร้านนี้ คือ คุณบอล - ปกิตกร และ คุณกวาง - วิภาวี สองสามีภรรยา ที่ช่วยกันคิดสูตรจนมัดใจคนอุดรได้ทั่งเมือง หลายคนคงสงสัยว่าชื่อเตี๋ยวเรือล้านช้างมาจากไหน คุณกวาง บอกว่า มาจากคุณพ่อท่านชื่อว่า "ช้าง" ซึ่งท่านชอบทานก๋วยเตี๋ยวเรือมากจนถึงขั้นอยากเปิดร้านขาย แต่น่าเสียดายท่านเสียไปก่อนที่ร้านจะเปิดได้ 1 ปีจึงตั้งชื่อร้านว่า "เตี๋ยวเรือล้านช้าง" เพื่อระลึกถึงท่าน พ่อชื่อ "ช้าง" และท่านศีรษะล้าน
คุณบอล บอกว่า ตอนที่พ่อตาเสียชีวิตครอบครัวเป็นหนี้มาก หลังท่านเสียท่านก็มาเข้าฝัน เหมือนบอกต้องขายก๋วยเตี๋ยวสร้างอาชีพเพื่อใช้หนี้เป็นล้าน ตนก็อยากกินก๋วยเตี๋ยวอยู่ด้วย ก็ปิ๊งไอเดียวขึ้นมา พ่อตาท่านเป็นคนหัวล้าน และชื่อช้าง ก็เลยตั้งชื่อ "ก๋วยเตี๋ยวล้านช้าง" เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวสไตล์เหนือ แต่มาอยู่ที่อีสาน ตอนแรกลำบากมากกว่าจะเข้ารูปเข้ารอยเป็นปีถึงจะได้สูตรนี้
เจ้าของร้าน บอกอีกว่า สูตรความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวเรือร้านนี้ คือ น้ำซุปที่เข้มข้น เคี่ยวนานกว่า 2 ชั่วโมงมีทั้งเนื้อวัวและเนื้อหมู เส้นมีให้เลือกครบ 7 เส้น เส้นเล็ก, เส้นใหญ่, หมี่ขาว, วุ้นเส้น, หมี่เหลือง, หมี่หยก, มาม่า น้ำซุปมีทั้ง น้ำข้น น้ำใส และแบบแห้ง และสามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ ทั้งเผ็ดมาก, เผ็ดกลาง, เผ็ดน้อย และไม่ใส่พริก
ส่วนเครื่องเคียงมีให้เลือกเพียบทั้ง กากหมู, ไข่ยางมะตูม, หมูลวก, เนื้อลวก, ลูกชิ้นลวก นอกจากนี้ยังมี ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ, เล้งแซ่บ และเกาเหลาหม้อไฟ ให้เลือกทานด้วย ร้านเปิด 9 โมงเช้า - 4 โมงเย็น ( หยุดวันพุธ ) นอกจากสาขาหลังโรงเรียนอุดรพิทย์ยังมีอีกสาขา ขายอยู่ฝั่งตรงข้ามตึกใหม่ รพ.กรุงเทพอุดร และยังมีอีกหลายสาขา ที่จ.ขอนแก่น,หนองคาย และเร็วๆ นี้จะเปิดที่จ.บึงกาฬด้วย และเร็วๆ นี้ ทางร้านจะยกทั้งร้านไปไปออกบุ๊ทที่กรุงเทพฯ 12-18 มิ.ย.ที่เซ็นทรัลวิสเกต อยากให้ไปชิมกัน มาทานกันเยอะๆ นะครับ - 003