แจก 3 สูตรน้ำซุปหม้อไฟญี่ปุ่นยอดนิยม!

ในยามที่อากาศหนาวหรือฝนตกเมนูอาหารที่มักผุดขึ้นมาในหัวก็คือ ต้มจืดอุ่น ๆ หรือเมนูหม้อไฟร้อน ๆ คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานเมนูหม้อไฟในช่วงฤดูหนาว โดยหม้อไฟญี่ปุ่นเป็นเมนูที่อร่อยง่าย ๆ เพียงแค่เตรียมน้ำซุปและเติมเนื้อสัตว์และผักลงไปก็ล้อมวงกันรับประทานได้ทั้งครอบครัว ในญี่ปุ่นมีน้ำซุปหม้อไฟสำเร็จรูปหลากหลายชนิดจำหน่ายอยู่ตามร้านค้าและซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่ในเมืองไทยที่ยังหาซื้อน้ำซุปสำเร็จรูปได้ยากก็มารู้วิธีการเตรียมน้ำซุปสำหรับเมนูหม้อไฟยอดนิยมของคนญี่ปุ่นกันค่ะ

หม้อไฟ 3 แบบที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบพร้อมสูตรปรุงซุปอย่างง่าย

1. โยเซนาเบะ

โยเซนาเบะ (Yosenabe, 寄せ鍋) หมายถึงหม้อไฟรวมมิตรที่มีส่วนผสมของอาหารทะเล เนื้อสัตว์ เต้าหู้ ผักและเห็ด เป็นต้น หม้อไฟชนิดนี้เป็นหนึ่งในเมนูหม้อไฟยอดนิยมของคนญี่ปุ่นเพื่อรับคุณค่าสารอาหารที่ครบถ้วนสมดุล

สูตรน้ำซุปโยเซนาเบะ (สำหรับ 4 คน)

• น้ำ 4 ถ้วย
• ชิโรดาชิหรือเมนซึยุความเข้มข้น 4 เท่า 1/2 ถ้วย

*หากไม่มีชิโรดาชิหรือเมนซึยุก็ให้ใช้ส่วนผสมดังนี้คือ

• น้ำ 4 ถ้วย
• สาเกปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
• ดาชิผง 1 ช้อนชา

2. หม้อไฟกิมจิ

เมนูหม้อไฟกิมจิ (Kimchinabe, キムチ鍋) เป็นเมนูหม้อไฟที่มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยซึ่งช่วยให้เจริญอาหารได้ดี โดยวัตถุดิบที่คนญี่ปุ่นนิยมใช้สำหรับปรุงหม้อไฟชนิดนี้ ได้แก่ กิมจิ เนื้อหมู หอยลายญี่ปุ่น เต้าหู้ กุยช่าย เห็ด และต้นหอมญี่ปุ่น เป็นต้น

สูตรน้ำซุปหม้อไฟกิมจิ (สำหรับ 4 คน)

• น้ำ 4 ถ้วย
• สาเกปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
• โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขูด 1 1/2 ช้อนชา
• มิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1 1/2 ช้อนชา

3. หม้อไฟนมถั่วเหลือง

หม้อไฟนมถั่วเหลือง (Tonyunabe, 豆乳鍋) เป็นอีกหนึ่งเมนูหม้อไฟที่มีรสชาติอร่อยมากและมีคุณค่าสารอาหารที่ครบถ้วนสมดุลจากวัตุดิบต่าง ๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก เต้าหู้และเห็ด เป็นต้น โดยมีนมถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมหลัก

สูตรน้ำซุปหม้อไฟนมถั่วเหลือง (สำหรับ 4 คน)

• น้ำ 2 ถ้วย
• นมถั่วเหลืองที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล 2 1/2 ถ้วย
• ชิโรดาชิ 1/2 ถ้วย

เมนูหม้อไฟเป็นเมนูยอดนิยมที่มีคุณค่าสารอาหารครบถ้วนและมีรสชาติอร่อยถูกปาก เครื่องปรุงรสสำหรับทำน้ำซุปหม้อไฟข้างต้นสามารถหาซื้อได้ง่ายในเมืองไทยค่ะ หากรู้สึกเบื่อเมนูหม้อไฟแบบเดิม ๆ ก็ลองเปลี่ยนมาทำเมนูหม้อไฟยอดนิยมของคนญี่ปุ่นดูค่ะ

สรุปเนื้อหาจาก: tokubai.co.jp