CPF RD Center โชว์นวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพในงานมหกรรมวิจัยแห่งชาติ 2567

ศูนย์วิจัยและพัฒนาอาหารซีพีเอฟ (CPF RD Center) บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือซีพีเอฟ ร่วมจัดแสดงนวัตกรรมอาหารที่ใส่ใจทั้งความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ ตามหลักการ Health and Wellness เพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดีสำหรับผู้บริโภคทุกวัย ในงานมหกรรมวิจัยแห่งชาติ 2567 (Thailand Research Expo 2024)

นางปาริฉัตร เหลืองทองคำ ผู้อำนวยการด้านวิจัย ศูนย์วิจัยและพัฒนาอาหาร ซีพีเอฟ (CPF RD Center) กล่าวว่า ศูนย์วิจัยและพัฒนาอาหาร ซีพีเอฟ วังน้อย มุ่งเน้นการวิจัยส่วนผสมอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพในหลากหลายด้าน เช่น การบำรุงสมอง (Brain Health) การส่งเสริมระบบทางเดินอาหาร (Gut Health) และการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและข้อต่อเพื่อเพิ่มความสามารถในการเคลื่อนไหว (Mobility) โดยในการจัดแสดงครั้งนี้ ศูนย์วิจัยฯได้นำเสนอ 3 นวัตกรรมเข้าร่วมงาน เริ่มจาก ผลงานการวิจัยกระบวนการหมักช่วยปรับปรุงกลิ่นของถั่ว ซึ่งเป็นวัตถุดิบในการผลิตโปรตีนจากพืชให้ดีขึ้น และลดการใช้สารเคมีในการปรุงแต่งกลิ่น ทำให้โปรตีนจากพืชนี้มีคุณภาพสูงและปลอดภัยต่อผู้บริโภค

อีกหนึ่งนวัตกรรมที่น่าสนใจ คือ ซอสกะเพราสำเร็จรูปที่ลดปริมาณโซเดียม โดยใช้เทคโนโลยี Sensomics เพื่อรักษากลิ่นและรสชาติของใบกะเพรา ควบคู่กับการสกัดเปปไทด์จากไก่เพื่อเพิ่มรสชาติ ทำให้สามารถลดโซเดียมได้ถึง 30% โดยยังคงความเค็มและความอร่อยเหมือนเดิม เหมาะแก่การนำไปทำอาหารเพื่อสุขภาพ และสุดท้าย งานวิจัยคอลลาเจนไทป์ที่ 2 สำหรับข้อกระดูก ที่ช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่และลดการสลายตัวของกระดูกอ่อนข้อต่อ เหมาะสำหรับกลุ่มผู้สูงอายุ นักกีฬา และเด็กที่กำลังเติบโต

นอกจากนี้ ซีพีเอฟยังได้แสดงผลงานวิจัยที่ได้พัฒนาและเริ่มทดลองวางจำหน่ายแล้ว เช่น อาหารเสริมบิฟิโอ โปรไบโอติก พลัส ซึ่งมีจุลินทรีย์โปรไบโอติก 5 สายพันธุ์ ช่วยปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย มาจัดจำหน่ายในราคาพิเศษภายในงาน

ผู้สนใจสามารถเยี่ยมชมนวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพจากซีพีเอฟ ได้ที่บูธหมายเลข AL21 ในงานมหกรรมวิจัยแห่งชาติ 2567 ซึ่งจัดขึ้นภายใต้แนวคิด "สานพลังวิจัย ขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมไทยอย่างยั่งยืน" ระหว่างวันที่ 26 - 30 สิงหาคม 2567 ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ กรุงเทพฯ