ตำนานความอร่อย! จุดกำเนิด "แมคโดนัลด์"

“แมคโดนัลด์” แบรนด์แฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดที่คนรู้จักทั่วโลก ตำนานความอร่อยจากร้านแมคโดนัลด์เริ่มขึ้นเมื่อปี 1940 โดยผู้บุกเบิก 2 พี่น้องแมคโดนัลด์ “ดิ๊ก” (Richard James “Dick” McDonald) และ “แมค” (Maurice James “Mac” McDonald) ได้ร่วมกันทำร้านอาหาร “บาบีคิวแมคโดนัลด์” มีเมนูอาหาร 25 เมนู แบบไดร์ฟทรู (ขับรถเข้าไปซื้อ โดยไม่ต้องลงจากรถ) ที่ซานเบอร์นาดิโนเมืองเล็กๆ ในรัฐแคลิฟอร์เนีย

หลังจากร้านเปิดให้บริการลูกค้าไปได้ระยะหนึ่ง ทั้ง 2 พี่น้องรู้สึกว่าระบบการบริหารจัดการภายในร้านแมคโดนัลด์เริ่มมีปัญหา แม้ว่าจะประสบความสำเร็จ แต่กำไรยังน้อยเกินไป ทั้งเมนูอาหารที่มากเกินไป ขั้นตอนการสั่งอาหารที่ยุ่งยากเกินไป เสียเวลา แถมต้องเตรียมวัตถุดิบหลากหลายจำนวนมาก ที่สำคัญเมนูบาร์บีคิวหากทำไว้ล่วงหน้าก็ไม่อร่อย หากจะทำให้อร่อยต้องใช้พ่อครัวที่มีทักษะและความสามารถ ทำให้ต้องเสียค่าใช้จ่ายในจ้างพนักงานและพ่อครัวจำนวนมาก

หลังจากนั้นทั้ง 2 พี่น้องทำการเปลี่ยนระบบการบริหารจัดการร้านใหม่ทั้งหมด โดยในปี 1948 หลังจากปิดปรับปรุงร้านเป็นเวลา 3 เดือน พวกเขาได้เปิดร้านให้บริการลูกค้าอีกครั้ง ลดเมนูอาหารลงจาก 25 เมนู แล้วชูแฮมเบอเกอร์ให้เป็นเมนูหลัก พร้อมเครื่องดื่มเคียงมันฝรั่งทอด มีพายของหวาน และเครื่องดื่ม “มิลค์เชค” เน้นในรูปแบบลูกค้าบริการตัวเอง พร้อมทั้งเปลี่ยนชื่อเหลือแค่ McDonald’s ปรากฏว่านอกจากจะสามารถลดเวลาที่ลูกค้าเข้ามาใช้บริการในร้านแล้ว ยังเพิ่มปริมาณลูกค้าได้มากขึ้น อีกทั้งลดค่าใช้จ่ายในการจ้างพนักงานเสิร์ฟ ไม่ต้องใช้พ่อครัวมืออาชีพที่มีค่าตัวแพง ทำให้ราคาแฮมเบอร์เกอร์ของร้านแมคโดนัลด์ถูกกว่าร้านอื่นๆ นับว่าเป็นการจุดเริ่มต้นของร้านอาหารแบบฟาสต์ฟู้ดอย่างแท้จริง

ต่อมามีชายสูงอายุคนหนึ่งชื่อ “เรย์ คร็อก” สนใจอยากร่วมธุรกิจกับแมคโดนัลด์ ซึ่ง เรย์ คร็อก ถือเป็นคนฉลาดในแง่ของการทำธุรกิจ เขาจึงคิดระบบแฟรนไชส์แมคโดนัลด์ขึ้นมาใหม่ โดยเขาเป็นคนจัดการและรับผิดชอบในเรื่องนี้ โดยระบบแฟรนไชส์จะทำให้คนซื้อแฟรนไชส์ต้องจ่ายค่าแฟรนไชส์จำนวน 1.9% ของยอดขาย โดยทั้ง 2 พี่น้องจะได้ผลตอบแทน 1% โดยไม่ต้องทำอะไรเลย ทำให้ทั้ง 2 สองพี่น้องยอมรับข้อเสนอของเรย์ คร็อก

หลังจากนั้นไม่นาน ในปี 1955 ร้านแมคโดนัลด์สาขาแรกเปิดให้บริการที่รัฐอิลลินอยส์ ห่างจากรัฐแคลิฟอร์เนียประมาณ 2,600 กิโลเมตร โดยร้านสาขาแรกใช้สีเหลือง ขาว และแดง เป็นสีหลักโลกโก้ของแมคโดนัลด์ ถือเป็นการพิสูจน์ให้กับ 2 พี่น้องเห็นว่าระบบแฟรนไชส์แบบนี้ขายได้ ไม่ว่าจะพื้นที่ไหน แต่ทั้ง 2 พี่น้องไม่เชื่อใจ จึงแอบขายสิทธิ์ให้กับคนอื่น จุดตรงนี้จึงนำไปสู่ความขัดแย้งและแตกหักระหว่างเรย์ คร็อก กับ สองพี่น้อง ทำให้เรย์ คร็อก จำเป็นต้องไปซื้อสิทธิ์กลับมาในราคา 5 เท่าของราคาที่ขายไป เพราะเรย์ คร็อก ต้องการให้ร้านแมคโดนัลด์ทั้งหมดเป็นระบบมาตรฐานเดียวกัน