คาดปี 2568 ธุรกิจร้านอาหาร โต 5% มูลค่าตลาดรวมทะลุ 5 แสนล้านบาท
The Bangkok Insight
อัพเดต 23 ก.พ. 2568 เวลา 01.58 น. • เผยแพร่ 23 ก.พ. 2568 เวลา 01.58 น. • The Bangkok Insightพาณิชย์ คาดปี 2568 ธุรกิจร้านอาหาร โต 5% มูลค่าตลาดรวมทะลุ 5 แสนล้านบาท เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพมาแรง อิ่มท้องควบคู่สุขภาพดี
นางอรมน ทรัพย์ทวีธรรม อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า ธุรกิจร้านอาหารของไทยเริ่มฟื้นตัวดีขึ้นหลังสถานการณ์แพร่ระบาดโรคโควิด-19 ขณะที่พฤติกรรมการบริโภคของผู้คนก็ได้มีการปรับเปลี่ยนด้วยเช่นกัน โดยให้ความสำคัญกับอาหารเพื่อสุขภาพที่มีส่วนผสมของสมุนไพร อาหารฟิวชั่น ผลิตภัณฑ์จากพืช (Plant-Based) เพิ่มขึ้น การบริโภคอาหารใช่เพียงแค่ ‘อิ่มท้อง’ แต่ต้อง ‘สุขภาพดี’ ด้วย ซึ่งเป็นการวางแผนเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีในอนาคต
ปี 2568 ธุรกิจร้านอาหารโต มูลค่าตลาด 5 แสนล้าน อาหารเพื่อสุขภาพมาแรง
โดยคาดว่าปี 2568 ธุรกิจร้านอาหารของไทยโตขึ้น 5% มูลค่าตลาดรวมทะลุ 5 แสนล้านบาท ปัจจัยสนับสนุนมาจากการเติบโตของภาคท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างชาติ
ขณะที่เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพมาแรง อาหารที่มีส่วนผสมของสมุนไพร อาหารฟิวชั่น ผลิตภัณฑ์จากพืช (Plant-Based) ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เนื่องจากผู้บริโภคปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน อิ่มท้องแล้ว ต้องสุขภาพดีด้วย ขณะที่ผู้ประกอบการร้านอาหารต้องเผชิญความเสี่ยงด้านต้นทุนที่เพิ่มสูงขึ้น และพฤติกรรมผู้บริโภคที่มีความซับซ้อนมากขึ้น
ดังนั้น ผู้ประกอบการร้านอาหารจึงจำเป็นปรับระบบการบริหารจัดการธุรกิจให้สอดคล้องกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่มีความหลากหลายและซับซ้อนมากขึ้น และพร้อมรับมือกับความเสี่ยงในการประกอบธุรกิจ เช่น ต้นทุนการดำเนินธุรกิจที่เพิ่มสูงขึ้น (ค่าแรง วัตถุดิบอาหาร ค่าสาธารณูปโภค) ความผันผวนทางภูมิรัฐศาสตร์ คู่แข่งทางการตลาดทั้งชาวไทยและต่างชาติ ฯลฯ
มีการนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาช่วยในการบริหารจัดการธุรกิจ และวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคเชิงลึก เพื่อให้ได้มาซึ่งความต้องการที่แท้จริง ซึ่งจะส่งผลต่อผลประกอบการที่ดีในอนาคต
ให้ความรู้เสริมแกร่งผู้ประกอบการ
ล่าสุด กรมพัฒนาธุรกิจการค้า และ Chef's Club by Makro จากบริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) ได้ร่วมมือกันส่งเสริมพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบธุsกิจร้านอาหาร เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันให้ผู้ประกอบการเติบโตได้อย่างเข้มแข็ง พร้อมเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างโอกาส สร้างงาน สร้างอาชีพ และเป็นกำลังสำคัญในการฟื้นฟูเศรษฐกิจไทยได้อย่างยั่งยืน
โดยได้จัดอบรมหลักสูตร “Smart Restaurant Plus รุ่นที่ 8 การบริหารจัดการและยกระดับธุรกิจร้านอาหาs โดยมีผู้ประกอบการร้านอาหารเข้าร่วมกว่า 170 ราย ซึ่งจะช่วยเสริมทักษะการบริหารจัดการธุรกิจและมุมมองธุรกิจร้านอาหาsให้กว้างขวางขึ้น พร้อมรับมือกับการเติบโตของธุรกิจร้านอาหาsที่เพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็ว
เนื่องจากผู้ประกอบการรายใหม่ทั้งรายใหญ่และรายเล็ก ยังให้ความสนใจเข้ามาลงทุนในธุsกิจร้านอาหารอย่างต่อเนื่อง โดยข้อมูล ณ วันที่ 31 มกราคม 2568 มีนิติบุคคลธุsกิจร้านอาหารในไทย จำนวน 25,883 ราย ทุนจดทะเบียนรวม 141,264 ล้านบาท และมีแนวโน้มการจดทะเบียนจัดตั้งธุsกิจร้านอาหารเพิ่มขึ้น ซึ่งมีปัจจัยสนับสนุนมาจากการเติบโตของภาคการท่องเที่ยว การฟื้นตัวของเศรษฐกิจ ผู้บริโภคกลับออกไปรับประทานอาหารที่ร้านมากขึ้น
และการที่ภาครัฐให้การสนับสนุนอาหารไทยเป็น Soft Power ระดับชาติ ฯลฯ ซึ่งทุกปัจจัยล้วนผลักดันให้ผู้ประกอบการร้านอาหารทั้งไทยและต่างชาติเข้าสู่ตลาดเพิ่มสูงขึ้น และกลายเป็นคู่แข่งทางธุรกิจที่ผู้ประกอบการไม่อาจหลีกเลี่ยงได้ ดังนั้น การเพิ่มพูนและแสวงหาความรู้ใหม่ๆ มาช่วยเสริมแกร่งให้ธุรกิจจึงเป็นสิ่งที่มีความสำคัญอย่างยิ่ง ช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถรับมือกับทุกสถานการณ์ได้ด้วยความมั่นใจ
อ่านข่าวเพิ่มเติม
- โค้งสุดท้าย! Easy E-Receipt 2.0 ช้อปที่ไหนได้ลดหย่อนภาษี 5 หมื่น ถึง 28 ก.พ.นี้
- เริ่มแล้ว! ป้ายภาษี-ป้ายทะเบียนรถ ชำรุดหรือสูญหาย ขอออกใบแทนได้ที่ขนส่งทั่วประเทศ
- ‘สุริยะ’ เปิดแผนคมนาคม เชื่อมหาดใหญ่-มาเลเซีย มอเตอร์เวย์ รถไฟทางคู่ กระตุ้นเศรษฐกิจภาคใต้
ติดตามเราได้ที่