กระบี่จัดแข่งขันทำอาหาร "เมนูแพะ" หวังต่อยอดยกระดับโมเดิร์นเทรด ทำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่งขายสากล
วันที่ 25 ม.ค.66 สภาการศึกษาจังหวัดกระบี่ โดยนายชวน ภูเก้าล้วน นายกสภาการศึกษาจังหวัดกระบี่ได้จัดประกวดการแข่งขันทำอาหาร เมนูแพะ ระดับอำเภอ ณ บริเวณสนามหน้าที่ว่าการอำเภอเหนือคลอง จ.กระบี่ เพื่อส่งเสริมตลาดการท่องเที่ยว
.
โดยมีทีมพี่น้องชาวมุสลิมอ.เหนือคลอง เข้าแข่งขันจำนวน 5 ทีม แต่ละทีมไม่เกิน 4 คน ทุกทีมได้รับเนื้อแพะสดจากมหาวิทยาลัยแพะจังหวัดกระบี่(ศรีผ่องฟาร์ม) ทีมละ 3 กิโลกรัม ซึ่งเป็นเนื้อแพะจากตัวเดียวกัน ในการทำผลิตภัณฑ์อาหาร 3 เมนูแพะ คือ แกงแพะ แกงมัสมั่นแพะ ทุกกลุ่มต้องทำ และสตรีทฟู้ด 1 เมนูตามอิสระ ซึ่งผู้เข้าแข่งขันเลือกทำ ทอดมันแพะ โสร่งแพะ ปอเปี๊ยะแพะทอด สลัดโรลแพะ และถุงทองแพะ ให้ผู้เข้าแข่งขันจัดเตรียมเครื่องแกง เครื่องปรุง อุปกรณ์มาเอง ห้ามใส่ผงชูรส(หากพบจะปรับแพ้ฟาล์ว)
.
หลักเกณฑ์การตัดสินในเรื่องการปรุงอาหารเมนูแพะ ประกอบด้วย คุณภาพวัตถุดิบ เทคนิคนวัตกรรมทางอาหาร สุขอนามัยของเชฟ ไม่มีกลิ่นสาบแพะ และเอกลักษณ์ของอาหาร การตกแต่งด้านความคิดสร้างสรรค์และความสวยงามตลอดจนรสชาติของอาหาร ผู้เข้าแข่งขันทั้ง 5 ทีมได้รับเงินรางวัลและเกียรติบัตรจากสภาการศึกษาจังหวัดกระบี่โดยนายกสภาการศึกษาจังหวัดกระบี่เป็นผู้มอบ
.
ทั้งนี้ ผู้รับรางวัลชนะเลิศและรองชนะเลิศอันดับที่ 1 อันดับที่ 2 ได้เป็นตัวแทนระดับอำเภอเหนือคลอง เข้าแข่งขันระดับจังหวัดต่อไป
.
นายชวน กล่าวว่า การประกวดการปรุงอาหารเมนูแพะครั้งนี้ ทางสภาการศึกษาจังหวัดกระบี่ก็ได้มีการเก็บสูตรการปรุงอาหารจากเมนูแพะเอาไว้เพื่อเป็นมาตรฐาน มีการเผยแพร่ให้เกิดการขยายตลาดในท้องถิ่น ในส่วนของเกษตรกรที่ชนะเลิศการประกวดการปรุงอาหารเมนูแพะ ในระดับจังหวัด
.
นายชวน กล่าวด้วยว่า นอกจากจะได้รับเงินรางวัลจะได้รับลิขสิทธิ์ในเรื่องของเครื่องแกงแพะสูตรของการแกงแพะ เป็นกระบวนการที่มีการพัฒนา เป็นการยกระดับตลาดและขึ้นสู่ระดับโมเดิร์นเทรด โดยทางสภาการศึกษาจังหวัดกระบี่จะร่วมมือกับหอการค้าแห่งประเทศไทย นำผลิตภัณฑ์แพะที่ได้จากการประกวดทำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่งเข้าตลาดสากลต่อไป
.
สรุปผลจากการประกวดในครั้งนี้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเลี้ยงแพะบ้านไร่ใหญ่ ได้รับรางวัชนะเลิศ กลุ่มเม็ดมะม่วงประชารัฐ รองชนะเลิศอันดับ1 และกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านไร่ใหญ่ ได้รับรางวัลรองชนะเลิศ อันดับ2
เพจ:ข่าวเวิร์คพอยท์ https://www.facebook.com/NewsWorkpoint