ขิงยิ่งแก่ยิ่งแพง เกษตรกรเพชรบูรณ์ ยกให้เป็น “ขิงนางพญา” ถ้าปลูกได้สร้างกำไรดี แต่ไม่ง่าย
ขิง มีสรรพคุณทางยามากมาย ไม่ว่าจะเป็น ช่วยขับเหงื่อ ไล่ความเย็น ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยให้เจริญอาหาร และทำให้ร่างกายอบอุ่น ในทางยานิยมใช้ขิงแก่ เพราะขิงยิ่งแก่จะยิ่งเผ็ดร้อนและจะมีใยอาหารมาก ขิงรักษาอาการคลื่นไส้อาเจียน รักษาไข้หวัด รักษาอาการไอ ขับเสมหะ โดยนำขิงสดมาคั้นน้ำให้ได้ประมาณครึ่งถ้วย ผสมน้ำผึ้งประมาณ 1 ช้อนชา ต้มกับน้ำ 2 ถ้วย ดื่มวันละ 3 ครั้งแก้อาการท้องเสีย ท้องร่วง ฯลฯ (โรงพยาบาลสำโรงการแพทย์)
ขิงไม่ชอบสภาพน้ำท่วมขัง
คุณสมชาติ แสนยากุล ที่บ้านเลขที่ 1 หมู่ที่ 10 ตำบลเข็กน้อย อำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ คุณสมชาติปลูกขิงมานานแล้วควบคู่กับการทำธุรกิจส่วนตัวที่กรุงเทพฯ
“ ผมปลูกขิงเอาไว้บนเชิงเขาเพื่อลดความเสี่ยงจากการเกิดน้ำขังเพราะขิงไม่ชอบสภาพน้ำท่วมขังทำให้เน่าเสียง่าย การผลิตขิงต้องมีความพิถีพิถันในการปลูกและการดูแลจึงทำให้ได้ผลผลิตขิงที่มีราคาดี” คุณสมชาติ เริ่มต้นเล่าให้ฟัง
การปลูกขิงในพื้นที่เข็กน้อย เกษตรกรมักจะเลือกปลูกขิงพันธุ์พื้นเมืองหรือพันธุ์ที่สามารถหาได้ทั่วไปในพื้นที่ ส่วนวิธีการปลูกขิงเนื่องจากขิงมีโรคระบาดค่อนข้างมาก เกษตรกรในพื้นที่จึงต้องสลับพื้นที่ปลูกไปเรื่อยๆ เพื่อลดการระบาดของโรค โดยทำการปลูกขิง 1 ครั้งต้องเว้นพื้นที่ไป 4-5 ปี จึงจะกลับมาปลูกได้ใหม่ ในเขตเขาค้อมีการปลูกขิงมานานแล้ว และต้องขยับย้ายพื้นที่การปลูกไปจังหวัดอื่นๆ อย่างเช่น พื้นที่ทางภาคเหนือ 4-5 ปีจึงกลับมาปลูกในพื้นที่เขาค้อได้อีก การใส่ปุ๋ยเกษตรกรผู้ปลูกขิงที่เข็กน้อยจะเน้นการใช้ปุ๋ยคอกคือ ปุ๋ยขี้ไก่ ใส่ตอนเตรียมดินปลูก หลังจากนั้น จะให้ปุ๋ยเคมีสูตรเร่งราก ปุ๋ยเคมีสูตรเร่งลำต้นและใบ ถัดมาเน้นปุ๋ยเคมีสูตรเร่งหัว
ขิงมีโรคระบาดที่ต้องระวัง
วิธีการปลูกขิงจะปลูกด้วยเหง้า ตัดให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปปลูกในหลุม หลังจากนั้น เว้นไว้ 1-2 เดือนจึงเอาเศษหญ้าคามาคลุมหน้าดินเพื่อบังแสงแดด เมื่อขิงงอกออกมาต้นเริ่มเจริญเติบโตก็จะนำดินมาถมทับรอบกอเพื่อบังคับให้ขิงเกิดการแตกตาแตกหน่อมากขึ้น
ช่วงเวลาปลูกขิงจะลงมือปลูกประมาณเดือนเมษายนจนถึงเดือนมิถุนายนและจะสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวขิงอ่อนได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนไปจนถึงกันยายน แต่ถ้าปล่อยไว้จนถึงเดือนธันวาคมก็จะต้องเก็บขายในแบบขิงแก่
ขิงมีโรคเยอะและมีการระบาดได้อย่างรวดเร็วในดิน โดยเฉพาะในสภาพที่มีน้ำท่วมขัง วิธีการของเกษตรกรจะสังเกตที่ใบของขิงหากใบมีจุดสีขาวหรือสีที่ผิดปกติจะต้องรีบทำการกำจัดโดยการถอนออกและคลุมดินป้องกันไม่ให้โรคระบาดไปยังต้นข้างๆ หรือแปลงข้างเคียง แต่หากเอาไม่อยู่เกิดการระบาดก็จะต้องโละถอนขิงออกทั้งหมด
ส่วนโรคสาเหตุสำคัญที่ทำความเสียหายให้แก่ขิงเป็นอย่างมาก กรมวิชาการเกษตร โดย ลัดดาวัลย์และคณะ รายงานไว้ว่า คือโรคเหี่ยวที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย Ralstonia solanacearum ซึ่งเชื้อสาเหตุของโรคนี้ทำให้การผลิตขิงของไทยเกิดความเสียหายอย่างรุนแรง เนื่องจากเชื้อสามารถอาศัยอยู่ในดินได้เป็นเวลานาน และยังติดไปกับหัวพันธุ์ซึ่งเป็นปัญหาที่สำคัญต่อการผลิตขิง โรคนี้มีการระบาดอย่างรวดเร็ว ผลผลิตเสียหายจนบางครั้งไม่สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ ทำให้เกษตรกรไม่สามารถปลูกขิงซ้ำที่เดิมได้เพราะการเกิดโรคระบาดรุนแรงในปีต่อมา เกษตรกรต้องเปลี่ยนพื้นที่ปลูกขิงทุกปี
ขิงราคาดี
การปลูกขิงสร้างรายได้เป็นอย่างดีให้เกษตรกรในพื้นที่เข็กน้อย เกษตรกรบางคนมีพื้นที่ 20 ไร่สำหรับปลูกขิง บางปีขายผลผลิตได้ในราคาไร่ละ 300,000 บาท ส่วนเกษตรกรที่ปลูกขิงแล้วขิงมีสภาพความสมบูรณ์ปานกลางก็อาจจะขายได้ที่ราคาหลักแสนต่อ 1 ไร่ โดยขายกันแบบเหมาทั้งไร่ ในขณะที่การปลูกขิงมีต้นทุนไร่ละประมาณ 30,000-40,000 บาท ในเรื่องปริมาณผลผลิตขิงที่ปลูก 1 ไร่จะได้ผลผลิตประมาณ 3-5 ตัน ขึ้นอยู่กับการดูแลและการจัดการโรคระบาดของเกษตรกร
ส่วนเรื่องตลาด ขิงมีตลาดต้องการเยอะ โดยเฉพาะโรงงานขิงดอง และบางประเทศในตะวันออกกลางที่ซื้อขิงในลักษณะของขิงสด นอกจากนี้ หากไทยสามารถแปรรูปสร้างมูลค่าการค้า ให้มีความแปลกใหม่เช่น น้ำมันนวด น้ำมันหอมระเหย ชาขิงสไตล์ไทย ขนมขบเคี้ยวอื่นๆ ที่ทำจากขิง ก็จะมีโอกาสการส่งออกไปขายต่างประเทศเพิ่มมากขึ้น
ขิงนางพญา หรือขิงแก่ราคาดี
คุณสมชาติ บอกว่า ผลผลิตขิงจะมีพ่อค้าคนกลางมารับซื้อถึงที่แบบเหมาสวน และในปัจจุบันเกษตรกรสามารถขายออนไลน์ได้โดยจะมีพ่อค้ามาเสนอราคากันแบบออนไลน์ นอกจากนั้น ก็จะมีตัวแทนจากโรงงานแปรรูปมารับซื้อขิงในพื้นที่ด้วย และหากเกษตรกรปลูกขิงเลี้ยงไว้จนได้ขิงแก่ที่ปลอดโรคก็จะทำให้เกษตรกรได้ราคาสูงกว่า 30 บาทต่อกิโลกรัม เพราะขิงแก่จะมีขนาดใหญ่ มีน้ำหนักเยอะ ขายได้เป็นปริมาณมากกว่ากิ่งอ่อน 7-8 เท่าตัว และยังสามารถขายขิงแก่ในลักษณะของต้นพันธุ์ให้กับเกษตรกรเอาไปปลูกได้อีกทางหนึ่ง
อีกช่องทางการตลาดของคุณสมชาติคือ การขายขิงนางพญาหรือขิงแก่ข้ามปี เป็นขิงที่เรียกว่าแม่ขิงที่เหลือตกค้างอยู่ในสวน จะขุดพร้อมขิงอ่อนขึ้นมาขาย ขิงนางพญาจะมีราคาแพงมากที่สุด แม่พันธุ์ขิงหรือขิงนางพญาราคาจะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ความแข็งแรงในสภาพแปลงปลูก การซื้อขายแม่พันธุ์ขิงก็ซื้อแบบเหมาไร่ราคาไร่ละ 200,000-300,000 บาท ซึ่งสามารถทำกำไรได้มากกว่า 10 เท่าถ้าเทียบกับการปลูกขิงอ่อน
“การขุดแม่พันธุ์ขิงหรือขิงนางพญาจะทำการขุดนำมาล้างแล้วตากแดดไว้ 1-2 วันก่อนจะแพ็กกล่องขายแบบออนไลน์ในราคา 55 บาทต่อกิโลกรัม ตามคำสั่งซื้อออนไลน์จากคนรู้จักทั่วไป”
การปลูกขิงสามารถสร้างมูลค่าได้สูงทั้งตัวเกษตรกรเองและพ่อค้าคนกลาง รวมไปถึงแรงงานรับจ้างทั่วไปที่เข้ามาขุดผลผลิตขิงและดูแลสวนขิง แต่ปัญหาคือทำได้ยากต้องใช้ประสบการณ์ค่อนข้างสูง ใครสนใจขิงนางพญาหรือสนใจการปลูกขิง สอบถามเพิ่มเติมกับคุณสมชาติ ติดต่อไปได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 081-918-2925
ผลงานเขียนของ อาจารย์ ธนากร เที่ยงน้อย
เผยแพร่ในระบบออนไลน์เป็นครั้งแรก เมื่อวันอังคารที่ 12 ตุลาคม พ.ศ.2564
Rewrite 16/12/2568
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ขิงยิ่งแก่ยิ่งแพง เกษตรกรเพชรบูรณ์ ยกให้เป็น “ขิงนางพญา” ถ้าปลูกได้สร้างกำไรดี แต่ไม่ง่าย
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.khaosod.co.th/technologychaoban