อุตสาหกรรมตราด ยกระดับกุ้งขาวแวนนาไมมูลค่าสูง

สำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัดตราด ยกระดับผลิตภัณฑ์กุ้งขาวแวนนาไมมูลค่าสูง ด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม

เมื่อวันศุกร์ที่ 9 พฤษภาคม 2568 นางสาวสุวรรณี ลิ้มจิตสมบูรณ์ อุตสาหกรรมจังหวัดตราด ให้เกียรติเข้าร่วมกิจกรรมทดสอบตลาดจำหน่ายสินค้า ภายใต้โครงการพัฒนาคุณภาพสินค้าเกษตรเพื่อการรับรองมาตรฐานสินค้าเกษตร กิจกรรมอาหารปลอดภัยจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร การแปรรูปสินค้าเกษตรกุ้งขาวแวนนาไมด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม เพื่อเชื่อมโยงจากผู้ผลิตสู่ผู้จัดจำหน่ายและผู้บริโภค

ภายในงาน “ระกำหวาน ผลไม้และของดีเมืองตราด” ณ สนามหลวงตราด เฉลิมพระเกียรติฯ เพื่อทดสอบตลาดและเป็นช่องทางการจัดจำหน่ายให้แก่ผู้ประกอบการที่ได้รับการพัฒนาทั้ง 6 กลุ่ม

นางสาวสุวรรณี ลิ้มจิตสมบูรณ์ อุตสาหกรรมจังหวัดตราด, นางสาวทัศนีย์ สุวรรณรัตน์ หัวหน้ากลุ่มส่งเสริมและพัฒนาอุตสาหกรรม, นางสาวนุชจรินทร์ เกตุนิล ผู้อำนวยการฝ่ายส่งเสริมนวัตกรรม สถาบันอาหาร เข้าร่วมกิจกรรมทดสอบตลาด

นางสาวสุวรรณี ลิ้มจิตสมบูรณ์ อุตสาหกรรมจังหวัดตราด เยี่ยมชมนิทรรศการกุ้งขาวแวนนาไมแปรรูป

กุ้งขาวแวนนาไม ซึ่งถือเป็นสินค้าประมงที่มีศักยภาพในพื้นที่จังหวัดตราด มีจำนวนฟาร์มรวม 451 ฟาร์ม พื้นที่ประกอบกิจการจำนวน 14,936.44 ไร่ พื้นที่บ่อเลี้ยงจำนวน 10,314.53 ไร่ ปริมาณผลผลิตกุ้งขาวสูงอยู่ในลำดับที่ 6 ของประเทศ โดยมีปริมาณ 14,202.53 ตัน คิดเป็นมูลค่า 2,171.03 ล้านบาท

สำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัดตราด ร่วมด้วย สำนักงานประมงจังหวัดตราด จึงได้ดำเนินกิจกรรมอาหารปลอดภัยจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร การแปรรูปสินค้าเกษตรกุ้งขาวแวนนาไมด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม โดยมีอุตสาหกรรมพัฒนามูลนิธิเพื่อสถาบันอาหาร เป็นหน่วยร่วมดำเนินการ

วัตถุประสงค์ของโครงการ

• ส่งเสริมผู้ประกอบการวิสาหกิจชุมชนผู้ผลิตอาหารในพื้นที่ ให้มีองค์ความรู้ในการแปรรูปกุ้งขาวด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม

• เพิ่มมูลค่ากุ้งขาวให้เกิดเป็นสินค้าเกษตรมูลค่าสูงจากการแปรรูป

• พัฒนาสินค้าให้มีคุณภาพมาตรฐานและความปลอดภัย

• ปรับปรุงรูปแบบสินค้าให้เหมาะสมกับความต้องการของตลาด สะดวกในการบริโภค และคงคุณค่าทางโภชนาการ

ผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทาน (Ready to Eat) ที่ผ่านการพัฒนาประกอบด้วย 6 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่

1. ลูกชิ้นกุ้งพรีเมี่ยม

2. ทอดมันกุ้ง

3. กุ้งหวานอบกรอบ

4. กุ้งอบกรอบ

5. กุ้งเบรคแตก

6. กุ้งราดซอสแกงเขียวหวาน

โดยถ่ายทอดองค์ความรู้ให้กับ 6 กลุ่มผู้เลี้ยงกุ้ง ได้แก่

• สหกรณ์กุ้งตราด จำกัด

• วิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวบ้านธรรมชาติล่าง

• วิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารทะเลบ้านตาหนึก

• นางสาวฐิติพร กิจวิรัตน์ (ฟาร์มเลี้ยงกุ้ง)

• ศรีวิจิตรฟาร์ม

• ธงชัยฟาร์ม

คาดว่าจะสามารถสร้างอาชีพและสร้างรายได้ให้กับชุมชนได้อย่างยั่งยืนในอนาคต

ผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์กุ้งขาวแปรรูปที่ผ่านการพัฒนา

• ภาพการทดสอบตลาด

• ผู้ประกอบการเข้าร่วมกิจกรรมทดสอบตลาด