“เพลิคาน่า” ร้านไก่ทอดเจ้าใหญ่สุดในเกาหลี ลุยสาขาในไทยครั้งแรก 3 ปี จะขยาย 20 แห่ง
หากใครเป็นคอซีรีส์เกาหลีคงเคยเห็นไก่ทอดกล่องสีเหลือง โลโก้สีเขียว ที่ตัวเอกสั่งมารับประทานคู่กับเบียร์กันบ่อย ๆ นั่นคือ สินค้าจาก ”ร้านเพลิคาน่า (Pelicana)“ ตำนานไก่ทอด 40 ปี ผู้บุกเบิกไก่ทอดคลุกซอสของเกาหลี
ส่วนในแง่แบรนด์ดิ้ง เพลิคาน่า ก็ถือว่ามีชื่อเสียงระดับที่ถามคนเกาหลีคนไหนก็รู้จัก จนได้ฉายา “King of Chicken” แถมมีสาขามากสุดในเกาหลีกว่า 1,245 สาขา และหากรวมแฟรนไชส์อีก 16 ประเทศทั่วโลกจะมีมากกว่า 3,000 สาขา
[caption id="attachment_1506138" align="alignnone" width="560"]
ภาพจากซีรีส์ My Love From Another Star (รักต่างดาวของยัยตัวร้าย) เครดิตภาพจาก Selina Wing[/caption]
เพลิคาน่า ชูราคาย่อมเยากว่าไก่ทอดเซ็กเมนต์เดียวกัน 30-40%
“อรรถวุฒิ นิธิกอบกุล” ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เพลิคาน่า (ประเทศไทย) จำกัด ผู้ถือสิทธิ์มาส เตอร์แฟรนไชส์แบรนด์เพลิคาน่าในไทย กล่าวว่า ตลาดไก่ทอดในไทยมีมูลค่า 30,000 ล้านบาท เติบโตเฉลี่ย 8% ต่อปี ถือเป็นตลาดที่มีศักยภาพในการเติบโตสูง
เซ็กเมนต์ “ไก่ทอดเกาหลี” ก็เป็นร้านอาหารที่คนรุ่นใหม่ให้ความสนใจ จากกระแส K-Wave แต่ส่วนใหญ่มักเข้าถึงยาก ทานได้ไม่บ่อยนัก เพราะมีราคาสูง
เพลิคาน่า เน้นราคาเข้าถึงง่าย ผู้บริโภคสามารถทานได้ถี่ขึ้น ในราคาเริ่มต้น 99 บาท ไปจนถึง 450 บาท แต่ถ้าชุดเซตใหญ่จะอยู่ที่ราคา 500-700 บาท “ถือว่าราคาย่อมเยากว่าร้านไก่ทอดเกาหลีด้วยกันเองถึง 30-40%” เพื่อจับกลุ่มคนรุ่นใหม่ ตั้งแต่ Gen Z วัยเรียน และกลุ่ม First Jobber รวมไปถึงกลุ่มนักท่องเที่ยวเอเชีย
ส่วนเมนูไก่ทอด ชูจุดเด่นรสชาติเหมือนไปทานที่เกาหลี ด้วยตัววัตถุดิบซอสนำเข้าจากประเทศต้นตำรับ 100% มีให้เลือกมากถึง 10 รสชาติ อาทิ ซอสเผ็ด ซอสฮันนี่ ซอสซิกเนเจอร์ ซอสสโมกี้ฮ็อท ซอสมาโย รวมถึงมีอาหารเกาหลีอื่น ๆ เพิ่มเติม อาทิ ต๊อกบกกี ซุปกิมจิ ชีสบอล เบอร์เกอร์ไก่ทอด
แต่ยังให้ความสำคัญกับเมนูโลคอลที่นำมาผสมผสานกับความเป็นเกาหลี เช่น เมนูข้าวมันไก่ทอดเกาหลี รวมไปถึงอนาคตอาจทำทั้งไก่ทอดรสชาติใหม่ เช่น เขียวหวาน น้ำพริกหนุ่ม เป็นต้น
เปิดสาขาแรกที่สยาม ตั้งเป้า 3 ปี ขยาย 20 แห่ง ทำยอดขาย 500 ล้านบาท
เบื้องต้น เพลิคาน่า เปิดสาขาแรกแล้วที่ อาคารสยามสเคป ชั้น 3 ย่านสยามสแควร์ และแผนระยะ 3 ปี (พ.ศ. 2568 - 2570) จะขยายสาขา 20 แห่ง ดังนี้
ปี 2568 ลงทุน 50-80 ล้านบาท เปิด 5 สาขาใหม่ คาดทำยอดขาย 100 ล้านบาท
ปี 2569 ลงทุน 50-80 ล้านบาท เปิด 10 สาขา คาดทำยอดขาย 300 ล้านบาท
ปี 2570 คาดทำยอดขาย 500 ล้านบาท (ยังไม่ระบุจำนวนสาขาและงบลงทุนชัดเจน)
รวมไปถึงการทำสาขา CLOUD Kitchen รับเฉพาะเดลิเวอรีใน กทม. เพื่อขยายพื้นที่บริการให้ครอบคลุม
ร้านอาหารเกาหลีเปิดในไทยเยอะ แต่ก็ล้มหายพับเสื่อกลับบ้านมาก
อย่างไรก็ดี ที่ผ่านมาร้านอาหารเกาหลี โดยเฉพาะเซ็กเมนต์ไก่ทอด เปิดตัวในไทยค่อนข้างมาก แต่ก็ล้มหายตายจากไปบางส่วนเช่นกัน จากการแข่งขันของธุรกิจร้านอาหารที่ดุเดือด และเปิดกว้างให้ทั้งแบรนด์ไทยและต่างชาติ
จุดนี้ ”อทิต ปัญทเศรษฐ์“ ประธานเจ้าหน้าที่การตลาด เพลิคาน่า ให้ความเห็นว่า พฤติกรรมผู้บริโภคไทยมี 2 แบบ คือ ไม่ชอบไปเลย ก็เกลียดไปเลย
จุดอ่อนของแบรนด์ไก่ทอดเกาหลีเวลามาไทย จะเป็นเรื่องความไม่คุ้นชินรสชาติ และรสสัมผัส เช่น ซอสหวานจนเกินไป หรือแป้งแข็งไป เป็นต้น จึงต้องมีการทำการตลาดอย่างหนักเพื่อให้เข้ากับอินไซด์คนไทยมากที่สุด
รวมไปถึงการเซตเมนูขึ้นมาเช่นกัน ที่ต้องทำให้ต่างจากเกาหลี เพราะไทยเน้นกินแบบ Personal ชุดอาหารจึงต้องเซตสำหรับทานเดี่ยว ต่างจากวัฒนธรรมการรับประทานไก่ทอดในเกาหลีที่จะทานรวมหมู่มากกว่า จึงนิยมสั่งเป็นตัว ๆ
ขณะที่การทำการตลาดกับคนไทยยุคนี้ จะไม่ใช้การทุ่มสื่อ แต่จะใช้กลยุทธ์การบอกเล่าแบบปากต่อปาก (Word of Mouth) ด้วย Social Media, Viral Marketing & PR เพื่อเข้ากลุ่มลูกค้าอย่างมีประสิทธิภาพ
จากแผนทั้งหมดนี้คาดว่าเพลิคาน่าจะได้รับผลตอบรับที่ดีจากประเทศไทย