เก็บ'หอยหลักไก่' ของขวัญจากทะเล คลื่นซัดเกยชายหาด ไปทำเมนูเด็ด

ชาวบ้านในอำเภอหาดสำราญ จ.ตรัง เดินเก็บหอยหลักไก่ที่ถูกคลื่นซัดขึ้นมาเกยชายหาด ถือเป็นของขวัญจากทะเลหลังน้ำลด พร้อมชมพระอาทิตย์ตกน้ำ ก่อนนำหอยหลักไก่ไปทำเมนูเด็ดกินคู่กับปลาใบไม้และอาหารหลากหลายจากทะเล

24 ธันวาคม 2566 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ชายทะเลตำบลหาดสำราญ อ.หาดสำราญ จ.ตรัง ชาวบ้านได้ใช้เวลาว่างเดินเก็บหอยหลักไก่หรือหอยเจดีย์ ซึ่งมีลักษณะคล้ายเจดีย์ และมักจะถูกคลื่นซัดขึ้นมาเกยชายหาดหลังน้ำลด ถือเป็นของขวัญจากทะเลที่ธรรมชาติมอบให้เป็นอาหารแก่ชุมชน มาอย่างยาวนานหลายร้อยปีมาแล้ว โดยช่วงที่พบหอยหลักไก่เป็นจำนวนมาก จะเป็นช่วงเย็น ซึ่งตรงกับพระอาทิตย์ดวงโตกำลังตกน้ำ ทำให้ได้บรรยากาศที่สวยงาม มองไปไกลสุดลูกหูลูกตา

โดยในช่วงน้ำลดจะมีชาวบ้านเดินมาหาหอย หาปูและลากอวนหาปลากันแทบทุกวัน ส่วนหอยหลักไก่ที่หามาได้ บ้างก็นำไปขายให้กับร้านอาหารที่อยู่ชายทะเล กิโลกรัมละ 20-30 บาท บ้างก็นำไปทำอาหารรับประทาน ส่วนเมนูขึ้นชื่อของอำเภอหาดสำราญ หากมาแล้วต้องสั่งคือแกงกะทิหอยหลักไก่ ที่ต้องแช่น้ำเค็มทิ้งไว้ 2 คืนเพื่อให้คายทรายออก ก่อนนำมาล้างแล้วทุบก้นหอย เหมือนแกงหอยขม ใส่ลงไปทั้งเปลือก หรือจะนำไปทำเมนูผัดกะเพรา ผัดฉ่าและเมนูต่างๆได้สารพัดเมนู เวลากินก็ต้องใช้ปากดูดเนื้อหอยออกมา จะได้รสชาติความหวาน หอม เนื้อนุ่มหนึบและความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร

โดยคุณยายจงบุญ เก้าเอี้ยน อายุ 73 ปี ชาวบ้านในพื้นที่ มองเห็นโอกาสในการหารายได้เลี้ยงครอบครัว จึงเปิดร้านอาหารชื่อว่า ร้านอิ่มหนำสำราญ และเป็นต้นตำรับการทำแกงหอยหลักไก่ ขายถ้วยละ 100 บาท โดยใช้หอยหลักไก่ 1 กิโลกรัม ต่อ 1 ถ้วย และแกงแบบปักษ์ใต้ ทำให้ได้รสชาติเข้มข้น ขายวันละ 10-15 ถ้วยหรือ 10-15 กิโลกรัมต่อวัน

ส่วนชาวบ้านหาหอยหลักไก่ได้มากน้อยขึ้นอยู่กับประสบการณ์และช่วงเวลาที่เป็นข้างขึ้น-ข้างแรม บางคนหาได้มากถึง 100 กิโลกรัมต่อวัน ซึ่งนอกจากจะสร้างรายได้ให้ชาวบ้านแล้ว ยังเป็นแหล่งอาหารชั้นดีให้กับชุมชนและนักท่องเที่ยวได้อีกทางหนึ่งด้วย ซึ่งความอร่อยของหอยหลักไก่ ทำให้มีชาวบ้านทั้งในและนอกพื้นที่ มาหากันมากขึ้น จนเริ่มทำให้หอยหลักไก่มีราคาสูงขึ้นจากเดิมกิโลกรัมละ 10 บาท เป็นกิโลกรัมละ20-30 บาทแล้ว

นอกจากนี้ ยังมีปลาใบไม้ ที่หากินยาก กุ้งสดจากทะเลหน้าบ้าน หมึกผัดดำ ยำไข่แมงดา ผัดฉ่าหอยหลอดและอื่น ๆ ที่ขายในราคาสบายกระเป๋า แต่วิวหลักล้าน ทำลูกค้าติดใจและแวะอุดหนุนคุณยายกันอย่างต่อเนื่อง

ด้านคุณยายจงบุญ เก้าเอี้ยน อายุ 73 ปีเจ้าของร้าน กล่าวว่า เมนูที่ลูกค้าต้องสั่งคือหอยหลักไก่ ขายกิโลละ 100 บาท ต่อวันที่มีลูกค้าสั่งมากที่สุดคือ 10-15 กิโลกรัม ขายถ้วยละ 1 กิโลกรัม 15 กิโลกรัม ก็ 15 ถ้วย ลูกค้าบอกว่ารสชาติหวาน อร่อย ถ้าแกะเอาแต่เนื้อไม่อร่อยต้องแกงทั้งเปลือก ส่วนมากจะต้มตะไคร้ ผัดฉ่าหรือผัดกะเพรา แกงกะทิ แต่ตอนนี้หายากขึ้น บางครั้งต้องซื้อกิโลกรัมละ 40 บาทเอามาขายสดกิโลกรัมละ 50 บาท เพราะคนหาเยอะและกินกันเยอะ คนข้างนอกก็มาหากิน เวลาน้ำลดช่วง 15 ค่ำหรือ 1-2 ค่ำ มีคนมาหากันเป็นร้อยคนเลยทีเดียว.012