อดีตนักบัญชี หันเปิดร้านข้าวแกง 10 บาท วางแนวคิดช่วยเหลือกัน ลูกค้าอุดหนุนแน่นร้าน
วันที่ 11 ม.ค. 66 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ถ้าใครขับรถจากแยกฝั่งหมิ่นมุ่งหน้าไปยังศูนย์ราชการจังหวัดเชียงราย ก่อนถึงสี่แยก อบจ.เชียงราย ประมาณ 100 เมตร จะสะดุดตากับป้ายที่อยู่ริมถนน กั๊ดจัง ข้าวแกง 10 บาท อยู่ฝั่งซ้ายมือ เมื่อเข้าไปถึง ร้านที่สร้างแบบโล่งโปร่งสบาย ขณะนั่งรับประทานก็มีลมหนาวพัดผ่านตลอดเวลา แม้จะเป็นช่วงเที่ยง
.
ภายในร้านมีโต๊ะกว่า 10 โต๊ะ จุลูกค้าได้กว่า 50 คน จากนั้นก็จะพบกับเมนูอาหารคาว หวาน ใส่ถาดในตู้กระจกให้ลูกค้าได้เลือกชิมตามความต้องการ เช่น แกงเขียวหวานไก่ ลูกชิ้น ต้มยำหมู ปลา ไก่ ปลาดุกกรอบผัดพริกขิง ผัดผักรวม ไข่พะโล้ ผัดเครื่องใน คั่วกลิ้ง แกงพะแนงหมู ไก่ ต้มจืดร้อน ๆ รวมแล้วมากกว่า 20 เมนู
.
มีทั้งเมนูภาคกลางและอาหารพื้นเมือง อย่างน้ำพริกฮ่อง น้ำเงี้ยว น้ำพริกหนุ่ม จากการสังเกตุลูกค้าที่รับประทานข้าวแกงที่ร้านแต่ละโต๊ะถ้ามาคนเดียวจะสั่งข้าวเปล่า 1 ถ้วยพร้อมกับข้าว 2 - 4 อย่าง แต่ถ้ามาเกิน 2 คน จะสั่งกับข้าวซึ่งทางร้านจะตักใส่ถ้วยถ้วยละเพียงแค่ 10 บาท แต่ละโต๊ะจะสั่งไม่น้อยกว่า 10 อย่าง ทำให้ถูกใจลูกค้าในยุคเศรษฐกิจที่กำลังฝืดเคืองของทุกอย่างพากันเรียงแถวขึ้นราคา แม้ว่าราคาจะถูกแต่รสชาดไม่ถูกคามราคาเลยอร่อยมาก ๆ ทำให้เจ้าของร้านมีรายได้วันละ 7 - 8 พันบาท
.
จากการพูดคุยกับ คุณวีระญา ธนะมงคล หรือคุณจิ๊กกี๋ อายุ 42 ปี เจ้าของร้าน ซึ่งเป็นชาวเชียงราย เล่าให้ฟังว่า ตนเองเรียนจบทางด้านบัญชีแต่ชอบทำอาหารมาก จึงได้ไปเปิดร้านข้าวแกงที่ห้างเซ็ลทรัลเชียงราย ซึ่งขายราคาปกติทั่วไปเพราะค่าเช่าค่อนข้างสูง และเมื่อสามดือนที่แล้วมีไอเดียว่า น่าจะเปิดร้านข้าวแกง 10 บาท จะได้ช่วยเหลือซึ่งกันและกันในช่วงเศรษฐกิจไม่ค่อยดี
.
คุณวีระญา เล่าต่อว่า จึงได้มาเช่าที่ดินเปล่าตรงจุดนี้จ่ายค่าเช่าเดือนะ 5 พันบาท เพราะอยู่ใกล้กับศูนย์ราชการ เช่น อบจ.ที่ว่าการอำเภอ โรงเรียน สำนักงานขนส่ง และสนามบิน จึงลงทุนเปิดร้านชื่อว่า กั๊ดจัง (เป็นภาษาเหนือแปลว่า แน่น หรือจุก คือกินกันจนจุกท้องแน่นท้อง) ร้านข้าวแกงจะขายกับข้าวทุกชนิดถ้วยละเพียงแค่ 10 บาท ข้าวเปล่าก็ถ้วยละ 10 บาท ทางร้านใช้ข้าวสารอย่างดียี่ห้อดัง
.
คุณวีระญา บอกด้งยว่า ส่วนขนมหวานให้ลูกค้าตักเองตามใจชอบ มีให้เลือกกว่า 10 อย่าง เช่น สาหริ่ม ทับทิมกรอบ วุ้นมะพร้าว ลอดช่อง ลูกตาล มันเชื่อม ฟักทองเชื่อม สาคู แมงลัก วุ้นสี ลูกจาก ลูกตาล ขายในราคาถ้วยละ 10 บาทเช่นกัน บริการฟรีน้ำดื่มและผักสดด้วย ปรากฎว่าหลังเปิดมาได้ 3 เดือน ก็เป็นที่ติดอกติดใจของลูกค้า โดยเฉพาะคนที่มีรายได้น้อย สามารถสร้างยอดขายได้วันละ 8 - 9 พันบาท หักค่าใช้จ่ายทุกอย่างแล้วยังมีเหลือกำไรวันละ 3 - 4 พันบาท
.
"นอกจากนั้นยังรับทำอาหารกล่องและออกโรงทานด้วย ใครสนใจร้านจะเปิดตั้งแต่ 07.00 น. ประมาณเที่ยงนิด ๆ ไม่เกินบ่ายโมงก็ขายเกลี้ยง ทางร้านจะหยุดทุกวันอาทิตย์" คุณวีระญา กล่าว
เพจ:ข่าวเวิรค์พอยท์ https://www.facebook.com/NewsWorkpoint