แพทย์เตือน 4 ส่วนของไก่ดิบที่ไม่ควรกินบ่อย เสี่ยงเสียสุขภาพ

“ส่วนของไก่” ที่ไม่ควรกินบ่อย เสี่ยงสะสมไขมัน-สารตกค้างโดยไม่รู้ตัว

ไก่ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ได้รับความนิยมสูงในทุกครัวเรือน ด้วยราคาที่เข้าถึงง่ายและปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู แต่รู้หรือไม่ว่า แม้จะเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง แต่ “บางส่วน” ของไก่ก็ไม่ควรรับประทานบ่อยครั้ง เนื่องจากอาจก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวโดยไม่รู้ตัว

1. หนังไก่ – ไขมันแฝงที่ควรเลี่ยง

หนังไก่แม้จะเป็นส่วนที่หลายคนชื่นชอบเพราะรสสัมผัสกรอบอร่อย แต่กลับแฝงไปด้วยไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง

หากรับประทานบ่อย ๆ โดยเฉพาะในรูปแบบทอด จะเพิ่มความเสี่ยงต่อ โรคหลอดเลือดหัวใจ และ ไขมันในเลือดสูง

แนะนำให้เลี่ยงหรือรับประทานในปริมาณจำกัด โดยวิธีปรุงควรใช้การ ย่าง หรือ อบไร้น้ำมัน

2. คอไก่ / ปีกไก่ – แหล่งสะสมของสารตกค้าง

บริเวณปีกและคอไก่ มีต่อมน้ำเหลืองและหลอดเลือดจำนวนมาก ซึ่งเป็นจุดที่อาจสะสม สารเคมี ยาปฏิชีวนะ หรือสารเร่งการเจริญเติบโต หากสัตว์ไม่ได้ผ่านการเลี้ยงในระบบปลอดภัย

การบริโภคในระยะยาวโดยไม่ได้เลือกร้านที่เชื่อถือได้ อาจเสี่ยงต่อ การสะสมสารพิษในร่างกาย

ควรเลือกไก่จากฟาร์มที่ได้มาตรฐาน และล้าง-ปรุงสุกอย่างถูกวิธี

3. สะโพกไก่ – ไขมันมากกว่าอกไก่หลายเท่า

สะโพกไก่เป็นส่วนที่มีเนื้อนุ่มและรสชาติชุ่มฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มี ไขมันและพลังงานสูง เมื่อเทียบกับอกไก่

โดยเฉพาะหากปรุงในรูปแบบทอด หรือใส่กะทิเยอะ ๆ อาจทำให้ น้ำหนักเกิน และเพิ่มความเสี่ยง ไขมันพอกตับ

4. เครื่องในไก่ – คอเลสเตอรอลสูงแม้มีประโยชน์

ตับ หัวใจ และไตของไก่ถือว่าเป็นแหล่งของธาตุเหล็กและวิตามิน B แต่ก็มี คอเลสเตอรอลในปริมาณสูง

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไขมันในเลือด หรือโรคหัวใจควร จำกัดการบริโภคไม่เกินสัปดาห์ละ 1–2 ครั้ง

ส่วนที่แนะนำ: อกไก่ไร้หนัง

เป็นส่วนที่มี โปรตีนสูง ไขมันต่ำ และพลังงานน้อย เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก หรือสายรักสุขภาพ

สรุป:

แม้ว่า “เนื้อไก่” จะมีประโยชน์ แต่การเลือกบริโภคส่วนที่เหมาะสม และหลีกเลี่ยงส่วนที่ไขมันสูงหรือเสี่ยงต่อการสะสมสารตกค้าง จะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารอย่างปลอดภัย ควรหลีกเลี่ยงการปรุงด้วยการทอดหรือใช้น้ำมันมาก เพื่อสุขภาพที่ยั่งยืนในระยะยาว