ขนมโค ขนมจากทางภาคใต้ เคยกินไหมม
ขนมโค ขนมจากทางภาคใต้ เคยกินไหมม😋 แป้งเหนียวนุ่มน้ำตาลฉ่ำๆมะพร้าวหอมๆ
🌈 ขนมโค แป้งเคยกินตอนลงไปเที่ยวภาคใต้ค่ะ ครั้งแรกที่กิน ตอนแรกนึกว่าเหมือนขนมต้ม ที่ข้างในเป็นไส้มะพร้าว แต่จริงๆ มันคือไส้น้ำตาล!
น้ำตาลจะยังมีความกรุบและฉ่ำเยิ้ม เพราะมีน้ำตาลทั้งส่วนที่ละลายแล้ว และยังไม่ละลาย กินใหม่ๆ อร่อยยยย
วัตถุดิบ
แป้งข้าวเหนียว1 + 1/3 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า1 ถ้วย(แป้งทำเป็นใบเตยกับอัญชัน)
น้ำตาลโตนด1 ถ้วย
มะพร้าวขูด1 ถ้วย
เกลือ1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
นำแป้งข้าวเหนียว มาผสมกับน้ำเปล่า ขยำให้เข้ากันดี(น้ำเติมทีละครึ่ง และค่อยๆ เติม คอยเช็คความนุ่มของแป้งให้พอดี)
นำแป้งที่ได้ที่แล้วมาปั้นตามภาพ ใส่น้ำตาลโตนดหั่นแว่นลงไป ปั้นให้เป็นก้อนกลม เนียนสวย
ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป พอน้ำเดือด ใส่ขนมโคที่ปั้นไว้แล้วลงไป ต้มจนสุกดี ตัวขนมโคจะลอยขึ้นมา(ข้อระวังห้ามต้มนานเกินไป แป้งอาจจะแตกแล้วน้ำตาลละลายออกมา)
เตรียมชามผสมใส่มะพร้าวขูดและเกลือลงไปผสมพอเข้ากัน
เมื่อขนมโคสุกดี ตักขึ้นแล้วใส่ในชามมะพร้าว เขย่าชามเบาๆ พอให้มะพร้าวติดกับขนมโค ตักขึ้นเสิร์ฟได้เลย