'เมี่ยงคำกลีบบัว' เสิร์ฟหอมหวานมัน เมนูสุขภาพดีต่อใจและมดลูก
เจ้าของนาน้าหมูฟาร์มสเตย์ อ.นาโยง จ.ตรัง นอกจากจะขายดอกบัวหลวงสร้างรายได้ทุกวันพระแล้ว ยังนำกลีบดอกบัวสีชมพูมาทำเมี่ยงคำ ใช้แทนใบชะพลู ซึ่งดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะเพศหญิงที่มีปัญหาเรื่องมดลูก ให้ความหอม ความมัน หวานนิดๆ สีสันสวยงาม เป็นเมนูใหม่ที่เน้นกินเป็นยา เสิร์ฟออเดิร์ฟละ 80 บาท ผลตอบรับดีเกินคาด
27 พฤษภาคม 2568 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่นาน้าหมูฟาร์มสเตย์ หมู่ที่ 4 ต.นาข้าวเสีย อ.นาโยง จ.ตรัง เจ้าของร้านสองสามีภรรยา พลิกวิกฤตินาข้าวซึ่งเป็นพื้นที่ลุ่มต่ำ มีน้ำท่วมขังตลอดทั้งปี หันมาปลูกดอกบัวหลวงสีชมพูบนเนื้อที่ 1 ไร่ ซึ่งให้ดอกใหญ่ สีสันสวยงาม นอกจากจะสร้างความเพลิดเพลินให้กับลูกค้าแล้ว ยังตัดดอกบัวขายได้ทุกวันพระ ครั้งละ 100-200 บาท ส่วนกลีบดอกบัว น.ส.สุธดา กฤดไหวพริบ (อ่านว่า กริด-ไหว-พริบ) อายุ 56 ปี หรือคุณส้ม เจ้าของร้าน ยังผุดไอเดียทำเมี่ยงคำ ใช้แทนใบชะพลู ทำให้สีออกมาน่ารับประทานมากขึ้น
อีกทั้งกลีบดอกบัวหลวงเป็นสมุนไพรรสหอมเย็น มีสรรพคุณช่วยบำรุงมดลูก บำรุงหัวใจ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยป้องกันภาวะสมองเสื่อม แก้ร้อนใน กระหายน้ำ แก้อาการนอนไม่หลับและอื่นๆ เน้นอาหารกินเป็นยา ซึ่งตอบโจทย์กลุ่มคนรักสุขภาพเป็นอย่างมาก และกลายเป็นเมนูใหม่ของทางร้าน ซึ่งเปิดตัวได้ไม่ถึง 1 ปี แต่ผลตอบรับดีเกินคาด จนกลายเป็นออเดิร์ฟที่ทุกคนต้องสั่งมาทานเล่น ขายจานละ 80 บาท จานใหญ่ 250 บาท ทานได้ 10 คน
ส่วนน้ำราดเมี่ยงคำกลีบบัว เหมือนน้ำราดเมี่ยงคำทั่วไป แต่มีความเข้มข้นกว่า เพราะปั่นสมุนไพรไทยหลายชนิด ได้แก่ ตะไคร้ ขิง ข่า หอม กระเทียม กะปิ ก่อนจะนำไปเคี่ยวด้วยน้ำตาลอ้อยและน้ำตาลปี๊บนานกว่า 1 ชั่วโมง โดยไม่ตักสมุนไพรทิ้งเอาแต่น้ำเหมือนรายอื่นๆ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น หอมละมุนลิ้น ซึ่งเป็นสูตรเมี่ยงคำโบราณที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน และมีขายเพียงแห่งเดียวในอำเภอนาโยง จ.ตรัง โดยเฉพาะหน้าฝนจะมีดอกบัวให้เก็บกินและขายมากกว่าช่วงหน้าแล้ง ทำให้ช่วงนี้เมนูเมี่ยงคำกลีบดอกบัวขายดีขึ้นสร้างรายได้กว่า 3,000 บาทต่อเดือน ส่วนใครสนใจติดต่อได้ทางเพจ นาน้าหมูฟาร์มสเตย์ และหมายเลขโทรศัพท์ 082-5354023
ด้าน น.ส.สุธดา กฤดไหวพริบ เจ้าของสูตรเมี่ยงคำกลีบบัว “นาน้าหมูฟาร์มสเตย์” อ.นาโยง จ.ตรัง กล่าวว่า เนื่องจากที่นี่มีสระบัวโดยน้าหมูเป็นคนไปลอกคูแล้วเอาดอกบัวมาลง เพื่อให้ลูกค้าดูทัศนียภาพที่สวยงาม พอมีดอกเราก็เลยตัดขายในวันพระด้วย มีคนมารับไปด้วย และเกิดไอเดียว่าเอามาทำเป็นเมี่ยงดอกบัวเพราะเคยเห็นในยูทูปเลยทดลองเอามาทำดู ปรากฏว่ากินแล้วอร่อยด้วย ส่วนสรรพคุณของกลีบบัวจะช่วยได้หลายอย่าง เช่น ช่วยให้นอนหลับง่าย บำรุงหัวใจ แพทย์โบราณให้กินกลีบบัวบำรุงมดลูก
ลูกค้าส่วนใหญ่จะสั่งเป็นออเดิรฟ์ซึ่งทุกคนก็ชอบ สั่งเกือบทุกโต๊ะเลยเพราะทุกคนคุ้นชินกับเมนูเมี่ยงมาตั้งแต่เล็กๆ และบางส่วนอยากจะลองด้วย เพราะปกติจะกินกับใบชะพลู ลูกค้าจึงอยากลองปรากฏว่ารสชาติออกมันๆ หวานนิดๆ อร่อย ขายชุดละ 80 บาท ซึ่งในช่วงหน้าฝนมีกินตลอดเลย เพราะดอกบัวยังอยู่เต็มสระ
.012