มะม่วงสุกมีเส้นดำๆ มันคืออะไร อันตรายไหม คำตอบที่หลายคนอยากรู้
เส้นดำๆ ในมะม่วงสุก คืออะไร กินได้ไหม อันตรายหรือเปล่า
หลายคนคงเคยเจอเวลาผ่ามะม่วงสุกแล้วพบว่า มี เส้นสีดำ เส้นคล้ำ หรือเส้นสีน้ำตาลเข้ม พาดผ่านเนื้อมะม่วง บางลูกเห็นชัดจนชวนตกใจ ทำให้เกิดคำถามว่า แบบนี้ยังกินได้ไหม เป็นเชื้อรา หรือเป็นสัญญาณของมะม่วงเสียหรือเปล่า วันนี้เรามีคำตอบแบบเข้าใจง่ายมาฝากกัน
เส้นดำๆ ในมะม่วงสุก คืออะไร
เส้นดำที่เห็นในเนื้อมะม่วง ส่วนใหญ่เกิดจาก ท่อน้ำเลี้ยงของผลมะม่วง ซึ่งเป็นโครงสร้างภายในที่ทำหน้าที่ลำเลียงน้ำและสารอาหาร เมื่อมะม่วงสุกจัด ท่อน้ำเลี้ยงเหล่านี้อาจเกิดการ เปลี่ยนสีจากเขียวเป็นน้ำตาลเข้มหรือดำ จึงมองเห็นเป็นเส้นดำชัดเจน
อีกสาเหตุหนึ่งอาจเกิดจาก การกระแทก การกดทับ หรือการสุกงอมเกินไป ทำให้เนื้อบางส่วนเริ่มเสื่อมสภาพ เซลล์แตกตัว จนเกิดการเปลี่ยนสีเป็นเส้นคล้ำได้
เส้นดำในมะม่วง อันตรายไหม กินได้หรือเปล่า
โดยทั่วไป เส้นดำที่เป็นท่อน้ำเลี้ยง ไม่ถือว่าอันตราย สามารถรับประทานได้ หากมะม่วงยังมีกลิ่นปกติ ไม่มีรสขม ไม่มีรสเปรี้ยวผิดปกติ และไม่มีเชื้อราขึ้น
แต่ถ้าเส้นดำมาพร้อมกับลักษณะเหล่านี้ แนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับประทาน
- มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว หรือกลิ่นหมัก
- มีรสขมจัด หรือรสเปรี้ยวผิดปกติ
- มีจุดดำลามเป็นวงกว้าง หรือมีเชื้อราขึ้น
- เนื้อเละ แฉะ หรือมีน้ำไหลผิดปกติ
ในกรณีนี้ ควรทิ้งเพื่อความปลอดภัย เพราะอาจเป็นสัญญาณของการเน่าเสีย หรือการปนเปื้อนของจุลินทรีย์
ทำไมมะม่วงบางลูกถึงมีเส้นดำเยอะกว่าปกติ
ปริมาณเส้นดำในมะม่วงแต่ละลูกอาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น
- สายพันธุ์ของมะม่วง
- ระดับความสุก
- การเก็บรักษาและขนส่ง
- อุณหภูมิและความชื้น
มะม่วงที่สุกงอมมาก มักจะเห็นเส้นดำได้ชัดกว่ามะม่วงที่สุกกำลังดี
วิธีเลือกมะม่วงสุกให้เนื้อสวย น่ากิน ไม่มีเส้นดำเด่น
- เลือกผลที่ผิวเรียบ สีสม่ำเสมอ ไม่มีรอยช้ำ
- กดแล้วนุ่มเล็กน้อย ไม่แข็ง ไม่เละ
- ไม่มีกลิ่นหมักหรือกลิ่นเปรี้ยว
- หลีกเลี่ยงลูกที่มีจุดดำภายนอกมากผิดปกติ
สรุป: เส้นดำๆ ในมะม่วงสุก กินได้ไหม
เส้นดำในมะม่วงสุก ส่วนใหญ่ไม่อันตราย เป็นเพียงท่อน้ำเลี้ยงที่เปลี่ยนสีตามธรรมชาติ สามารถรับประทานได้ หากเนื้อยังปกติ กลิ่นดี และไม่มีเชื้อรา แต่ถ้ามีกลิ่น รส หรือสภาพเนื้อผิดปกติ แนะนำให้ทิ้งเพื่อความปลอดภัย
ครั้งหน้าถ้าเจอเส้นดำในมะม่วง จะได้ไม่ตกใจ และเลือกกินได้อย่างมั่นใจมากขึ้น