ชัวร์ก่อนแชร์ : ชาไทย ใส่สีสังเคราะห์ จริงหรือ ?

26 พฤษภาคม 2568 – บนโซเชียลแชร์เตือนว่า เครื่องดื่ม ชาไทย มีการใส่สีสังเคราะห์ หากดื่มมาก อาจเสี่ยงอันตรายนั้น

บทสรุป : แชร์ได้ อธิบายเพิ่ม

ชาไทยมีส่วนผสมของสีสังเคราะห์ Sunset Yellow ซึ่งเป็นสีผสมอาหารที่ได้รับอนุญาตและปลอดภัยภายใต้การควบคุมของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือการบริโภคอย่างมีสติและไม่มากจนเกินไป ปัจจัยด้านสุขภาพอื่น ๆ เช่น ปริมาณน้ำตาล ไขมัน และกาเฟอีนในชาไทย อาจเป็นสิ่งที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพมากกว่า

ศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์ ตรวจสอบกับ รศ.ดร.กฤษกมล ณ จอม อาจารย์ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (สัมภาษณ์เมื่อ 1 พฤษภาคม 2568)

สีส้มชาไทยมาจากไหน ?

ผู้เชี่ยวชาญจากคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ยืนยันอย่างชัดเจนว่า สีส้มของชาไทยส่วนใหญ่มาจาก สีผสมอาหารสังเคราะห์ที่เรียกว่าSunset Yellow (ซันเซ็ต เยลโลว์) แต่แม้จะเป็นสีสังเคราะห์ Sunset Yellow ไม่ได้เป็นสารอันตรายอย่างที่หลายคนกังวล หากอยู่ภายใต้การควบคุมและบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่า Sunset Yellow เป็น สีผสมอาหารที่ได้รับอนุญาตตามกฎหมาย และถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคภายใต้ขีดจำกัดที่กำหนด

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ของประเทศไทย ได้กำหนดให้มีการใช้ Sunset Yellow ในผลิตภัณฑ์อาหารได้สูงสุดไม่เกิน 100 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักอาหาร 1 กิโลกรัม ในขณะที่แนวทางสากลแนะนำปริมาณการบริโภคต่อวันไม่เกิน 4 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีการกำหนดมาตรฐานและข้อจำกัดในการใช้ เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค

ความเสี่ยงเมื่อบริโภคมากเกินไปและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รับการรับรอง

แม้ Sunset Yellow จะปลอดภัยเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม แต่การบริโภคในปริมาณที่ “มากเกินไป” หรือ “บ่อยครั้ง” ในแต่ละวัน อาจนำไปสู่การสะสมในร่างกายได้ งานวิจัยในสัตว์บางชนิดได้ชี้ให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคสีสังเคราะห์ในปริมาณสูงกับภาวะสมาธิสั้นและปัญหาด้านสมาธิ ซึ่งเป็นสิ่งที่ควรตระหนัก

สิ่งที่น่ากังวลเป็นพิเศษคือ ผลิตภัณฑ์ชาไทยที่ไม่ได้รับการรับรองจาก อย. จากการทดสอบตัวอย่างชาไทยบางชนิดที่ไม่มีการรับรองจาก อย. พบว่ามีปริมาณ Sunset Yellow เกินกว่าระดับที่อนุญาตถึงสองเท่า ซึ่งบ่งชี้ถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับผู้บริโภค นอกจาก Sunset Yellow แล้ว ชาไทยหลายยี่ห้อยังมีการใช้สีอื่น ๆ ร่วมด้วย เช่น Tartrazine, Ponceau 4R และ Carmoisine

ปัจจัยอื่น ๆ ที่น่ากังวลมากกว่าสี ได้แก่

• คาเฟอีน: ในชาไทยมีปริมาณคาเฟอีน ซึ่งการบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลต่อการนอนหลับหรือกระตุ้นระบบประสาท
• น้ำตาล: ชาไทยมักมีปริมาณน้ำตาลสูง ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของปัญหาสุขภาพ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน และฟันผุ
• ไขมัน: โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชาไทยที่ผสมครีมเทียม นมข้นหวาน หรือท็อปปิ้งอย่างชีสครีม ซึ่งมีไขมันสูงและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ออกซาเลต: ในชาเข้มข้นมีสารออกซาเลต ซึ่งหากบริโภคในปริมาณมากและดื่มน้ำน้อย อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตได้

คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญในการบริโภคอย่างปลอดภัย

• สังเกตความเข้มของสี: ชาไทยที่มีสีเข้มมากอาจมีปริมาณสีผสมอาหารสูง แนะนำให้จำกัด (วันละ 1 แก้ว)
• ปรับปริมาณการดื่ม: หากชาไทยมีสีอ่อนกว่า สามารถดื่มได้เพิ่มขึ้นเล็กน้อย (ประมาณ 2 แก้วต่อวัน)
• ลดปริมาณน้ำตาล: พยายามลดความหวานลง หรือเลือกดื่มชาที่ไม่ใส่น้ำตาลเลย
• สำหรับผู้สูงอายุ: ผู้ที่มีอายุ 40 ปีขึ้นไป ควรจำกัดการดื่มเพียงวันละ 1 แก้ว และลดปริมาณน้ำตาลลงเป็นพิเศษ
• เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง: ควรเลือกซื้อชาไทยจากผู้ผลิตที่น่าเชื่อถือและมีเครื่องหมาย อย. ชัดเจน เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัย

ตรวจสอบข้อเท็จจริงโดย : พีรพล อนุตรโสตถิ์
เรียบเรียงโดย : ชยานิษฐ์ ผ่องใส