ถอดรหัส ฟองสบู่ร้านอาหารย่าน 'บรรทัดทอง' ทำไมมาไว ไปไว
ถอดรหัส ฟองสบู่ร้านอาหารย่าน บรรทัดทอง ทำไมมาไว ไปไว
บรรทัดทอง – เป็นอีกย่านที่ถูกพูดถึงอย่างมากในเวลานี้ สำหรับถนนสายเศรษฐกิจขนาดย่อม ที่ดังเป็น “พลุแตก” แต่ต้องกลายเป็น “ฟองสบู่แตก” เพียงชั่วพริบตา
พลันที่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ โดยเฉพาะ “ชาวจีน” ซึ่งถือเป็นนักชิมกลุ่มใหญ่ของถนนสายนี้ ที่นิยมเข้ามาเช็คอิน ตามรอยอินฟลูเอนเซอร์ดัง หายไปอย่างน่าใจหาย
ทำให้ “บรรทัดทอง” สตรีทฟู้ดสุดปังในวันวาน สุดเงียบเหงา ขณะที่ร้านค้าที่ดาหน้าเข้าไปปักหมุดกันอย่างคึกคักก่อนหน้านี้นับร้อยร้านกลับตัวกันแทบไม่ทัน เพระไม่มีใครคาดคิดว่ากระแสความปังที่เกิดขึ้นจะ “มาไว ไปไว”
แหล่งข่าวจากวงการธุรกิจร้านอาหาร วิเคราะห์ว่า สาเหตุที่ทำให้ฟองสบู่บรรทัดทองแตก ส่วนหนึ่งเป็นเพราะภาวะเศรษฐกิจที่ไม่ดีอย่างต่อเนื่อง ผสมโรงกับนักท่องเที่ยวชาวจีนลดลงอย่างเห็นได้ชัด แต่สาเหตุสำคัญเกิดจากต้นทุนค่าเช่าที่สูงมาก เพราะถูกปล่อยเช่าหรือเช้งกันมาเป็นทอดๆ
จากเดิมที่ สำนักงานจัดการทรัพย์สิน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (PMCU) ปล่อยเช่าหลักหมื่นบาท เป็นหลักแสนบาทต่อเดือน เพิ่มขึ้น 3-4 เท่า สุดท้ายคนที่ตายคือร้านค้า เพราะรับภาระค่าใช้จ่ายไม่ไหว จะปรับราคาอาหารก็ขายยาก จึงต้องปิดกิจการหรือปล่อยเช้ง ขณะที่ผู้บริโภคคนไทยมีเงินในกระเป๋าค่อนข้างจำกัด จะประหยัดการใช้จ่ายมากขึ้น คงไม่มาเที่ยวหรือมากินบ่อยๆ ทำให้ยอดขายร้านค้าหายไปกว่า 50% หรือมากกว่านั้น
“บรรทัดทองไม่ได้เป็นย่านที่เติบโตขึ้นมาเองตามธรรมชาติ แต่เป็นย่านที่ถูกปรุงแต่งขึ้นมา โดยโซเชียล อินฟลูฯ จึงทำให้เอาต์เร็ว ที่อยู่มาได้เพราะกระแส แม้ตอนนี้จะยังมีร้านค้าใหม่เข้าไปเปิด แต่เป็นเพราะหนีจากค่าเช่าแพงในศูนย์การค้ามาเช่าที่นี่ ซึ่งค่าเช่าถูกลง สุดท้ายร้านค้าที่จะอยู่ได้คือ ร้านออริจินัลแท้ๆ เลย ส่วนร้านมาด้วยกระแสจะไปไว” แหล่งข่าวกล่าว
ขณะที่แหล่งข่าวอีกราย มองว่า กระแสสตีทฟู้ดบรรทัดทอง เหมือนคนตื่นทอง เมื่อนักท่องเที่ยวจีนหาย จึงเหลือแต่เด็กวัยรุ่น นักเรียน นักศึกษา อินฟูลฯ จึงทำให้กำลังซื้อหาย บรรยากาศค้าขายจึงเหงา และค่าเช่าก็แพง อยู่ไม่ไหวก็ต้องปิด เหมือนสยามสแควร์ ถ้าไม่เจ๋งจริงอยู่ไม่ได้
“บรรทัดทอง มีร้านอาหาร 378 ร้าน แต่ละร้านจะต้องมีกี่คนเข้ามากินต่อวันถึงจะอยู่ได้ เพื่อสู้กับค่าเช่าแพง ถ้าเป็นร้านใหญ่อาจจะต้องมี 200 คน เล็กๆก็ 100 คน ถ้าหัวละ 500 บาท เท่ากับต้องขายได้วันละ 50,000 บาทถึง 100,000 บาทขึ้นไป หรือชั่วโมงหนึ่งต้องขายได้เป็น 10,000 บาท ทั้งนี้จากสถานการณ์ในวันนี้ บรรทัดทองคงต้องปรับเปลี่ยนมีแบบอื่นบ้าง ไม่ใช่แค่ร้านอาหาร” แหล่งข่าววิเคราะห์
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ถอดรหัส ฟองสบู่ร้านอาหารย่าน ‘บรรทัดทอง’ ทำไมมาไว ไปไว
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.matichon.co.th