“กินแอปเปิลวันละลูก ช่วยให้ไม่ต้องไปหาหมอ” จริงหรือไม่?
สำนักข่าวเอเอฟพีรายงานจากกรุงลอนดอน สหราชอาณาจักร เมื่อวันที่ 25 มิ.ย. ว่า “การรับประทานแอปเปิลวันละผลทำให้ไม่ต้องไปหาหมอ” มีที่มาจากสุภาษิตเวลส์ที่เขียนขึ้นเมื่อปี 2409 ซึ่งมีเนื้อหาเต็ม ๆ ว่า “กินแอปเปิลก่อนนอน และคุณจะช่วยไม่ให้หมอมีเงินซื้อขนมปัง” (Eat an apple on going to bed and you'll keep the doctor from earning his bread)
งานวิจัย 5 ชิ้น ซึ่งเผยแพร่เมื่อปี 2560 ระบุว่า แอปเปิลช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ 18% ขณะที่การศึกษาในปี 2565 พบว่า การรับประทานแอปเปิล หรืออาหารที่ได้จากแอปเปิล สามารถลดคอเลสเตอรอลได้ หากรับประทานติดกันเกิน 1 สัปดาห์ ขณะที่การรับประทานอาหารซึ่งมีไฟโตเคมีคัล ที่พบมากในแอปเปิล ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งมากถึง 40%
อย่างไรก็ตาม แอปเปิลช่วยให้เราไม่เจ็บป่วยได้ดีกว่าอาหารจากพืชชนิดอื่น ๆ จริงหรือไม่?
แอปเปิลไม่มีวิตามินซีมากนัก และไม่มีธาตุเหล็กหรือแคลเซียม แต่มีสารอาหารชนิดอื่นอีกมากมายที่ส่งเสริมสุขภาพ และให้ประโยชน์แก่ร่างกาย ขณะเดียวกัน ก็มีสารประกอบที่พบได้ทั่วไปในผลไม้และผักหลายชนิด เช่น โพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปรับสมดุลในร่างกาย ซึ่งการควบคุมอนุมูลอิสระจะช่วยลดความเสี่ยงจากมะเร็ง และโรคหัวใจในระยะยาว แอปเปิลจึงเป็นหนึ่งในผลไม้ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด
แอปเปิลมีโพลีฟีนอลฟลอริซิน ซึ่งพบได้น้อยในผลไม้ชนิดอื่น ๆ มีคุณสมบัติช่วยลดปริมาณน้ำตาลที่ร่างกายดูดซึมจากอาหารเข้าสู่เลือด ส่วนสารฟีนอลิกในแอปเปิลเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ มะเร็ง โรคหอบหืด เบาหวาน และโรคอ้วน
ผลการวิจัยเมื่อปี 2558 ชี้ให้เห็นว่า ในจำนวนผู้เข้าร่วมเกือบ 9,000 คน ผู้ที่รับประทานแอปเปิลมีแนวโน้มจะไม่ต้องไปพบแพทย์ มากกว่าผู้ที่ไม่รับประทาน อย่างไรก็ตาม ผู้เข้าร่วมซึ่งรับประทานแอปเปิลมีแนวโน้มที่จะมีการศึกษาสูงกว่า และสูบบุหรี่น้อยกว่า
แต่จากการวิเคราะห์ “ผู้ที่กินแอปเปิลมีสุขภาพโดยรวมดีกว่า” รวมถึงมีแนวโน้มที่จะต้องพึ่งยาตามใบสั่งแพทย์น้อยลง เมื่อคำนึงถึงความแตกต่างทางเศรษฐกิจและสังคม จึงสรุปได้กว่า “กินแอปเปิลวันละลูกทำให้ไม่ต้องไปหาเภสัชกร”
ทั้งนี้ทั้งนั้น รายงานฉบับดังกล่าวยังไม่พบความเชื่อมโยงระหว่าง การรับประทานแอปเปิลทุกวันกับการพบแพทย์ เนื่องจากผู้คนจำนวนมากยังพบแพทย์เพื่อตรวจสุขภาพประจำปี แม้ไม่ได้เจ็บป่วย
ในการศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์เมื่อปี 2563 ผู้เข้าร่วม 40 คนที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงเล็กน้อย กลุ่มหนึ่งรับประทานแอปเปิลวันละ 2 ผล และอีกกลุ่มดื่มน้ำแอปเปิลที่มีปริมาณแคลอรีใกล้เคียงกันใน 8 สัปดาห์ ผลการวิจัยพบว่า ผู้ที่รับประทานแอปเปิลมีระดับคอเลสเตอรอลลดลง อย่างไรก็ตาม การศึกษาครั้งนี้มีกลุ่มตัวอย่างที่เล็กเกินไป
การศึกษาอีกกรณีหนึ่งพบว่า การรับประทานแอปเปิลวันละ 3 ลูกช่วยลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญ และปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือด ในผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกินจำนวน 40 คน
ผู้เชี่ยวชาญทิ้งท้ายว่า การรับประทานแอปเปิลซึ่งได้ผลดีที่สุดคือการ “ไม่ปอกเปลือก” และในท้ายที่สุด การรับประทานแอปเปิลวันละลูกไม่ได้ทำให้คุณไปพบแพทย์น้อยลง แต่มันอาจส่งผลต่อสุขภาพโดยรวม หรือการพึ่งพายาในระยะยาว หากบริโภคอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพชนิดอื่น ๆ ร่วมด้วย.
เครดิตภาพ : GETTY IMAGES