สกร. เปิดพื้นที่เรียนรู้ผ่านรสชาติ สร้างตำนานขนมไทยกว่า 140 ชนิด
เมื่อวันที่ 17 ม.ค.กรมส่งเสริมการเรียนรู้ (สกร.) สร้างมิติใหม่ของการเรียนรู้ผ่านวัฒนธรรม ด้วยการจัดงาน “Sweet Heritage – สืบสานตำนานขนมไทย” ระหว่างวันที่ 17–18 มกราคม 2569 ณ ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาการเรียนรู้ทางวิทยาศาสตร์ (ท้องฟ้าจำลองกรุงเทพ) เปิดพื้นที่ให้ประชาชนทุกช่วงวัยได้เรียนรู้คุณค่า อัตลักษณ์ และภูมิปัญญาไทย ผ่านขนมไทยโบราณและขนมพื้นถิ่นที่เสี่ยงจะสูญหาย จากทั้ง 77 จังหวัด รวมกว่า 140 ชนิด
งานครั้งนี้มุ่งถ่ายทอดเรื่องราวของขนมไทยในฐานะมรดกทางวัฒนธรรมที่สะท้อนวิถีชีวิต ความเชื่อ และภูมิปัญญาท้องถิ่น พร้อมต่อยอดสู่การเป็น Soft Power ของประเทศ ผ่านกระบวนการเรียนรู้ที่สนุก อบอุ่น และมีชีวิตชีวา
ภายในงานได้รับเกียรติจาก อาจารย์ณัฐวุฒิ พรมจันทร์ อาจารย์ประจำวิชาอาหารไทยและขนมไทย วิทยาลัยดุสิตธานี พร้อมผู้บริหารและบุคลากร สกร. จากทั่วประเทศ ร่วมเปิดงานอย่างเป็นทางการ โดยผู้เข้าร่วมงานได้สัมผัสประสบการณ์เรียนรู้ครบทุกมิติ ทั้งการชม ชิม ลงมือทำ และฟังเรื่องเล่าจากผู้รู้ในพื้นที่ อาทิ ขนมงาโค ขนมหินฝนทอง ขนมต้มเขาควาย ฝามี ขนมคันหล่าว ขนมตดหมา และขนมไทยโบราณอีกจำนวนมากที่กำลังเลือนหายไปจากสังคม
โอกาสนี้ ดร.เกศทิพย์ ศุภวานิช อธิบดีกรมส่งเสริมการเรียนรู้ ได้เยี่ยมชมบูธนิทรรศการและร่วมลิ้มรสขนมจากทุกภูมิภาค พร้อมกล่าวชื่นชมความร่วมมือของ สกร. ทุกจังหวัด ที่ร่วมกันถ่ายทอดอัตลักษณ์ผ่านขนมกว่า 140 เมนู ซึ่งสะท้อนภูมิปัญญา วัฒนธรรม และความภาคภูมิใจของท้องถิ่นได้อย่างชัดเจน
“สิ่งที่ สกร. ทำในวันนี้ คือการทำให้สิ่งที่กำลังจะเลือนหายกลับมามีชีวิตอีกครั้ง ผ่านการเรียนรู้จากฐานวัฒนธรรมและชุมชน โครงการนี้ไม่ใช่เพียงการอนุรักษ์ขนมไทย แต่คือการสืบสานอารยปัญญาและสร้างคุณค่าให้กับการเรียนรู้ตลอดชีวิตอย่างแท้จริง”
ภายในงานยังมีกิจกรรมสาธิตการทำขนม การจัดแสดงศิลปะอาหาร การฝึกอาชีพเพื่อสร้างรายได้ การแสดงดนตรี และกิจกรรมส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดทั้งวัน พร้อมจัดทำสื่อประชาสัมพันธ์ใน 6 ภาษา ได้แก่ ไทย อังกฤษ จีน ญี่ปุ่น เกาหลี และเยอรมัน เพื่อเชิญชวนชาวต่างชาติร่วมสัมผัสเสน่ห์ขนมไทยในมิติใหม่
ด้าน คุณปริม จิตจรุงพร ประธานกรรมการบริหาร บริษัท แอ็ลไลด์ เม็ททัลส์ (ไทยแลนด์) จำกัด จาก The Food School Bangkok ได้ร่วมแลกเปลี่ยนมุมมองว่า การยกระดับขนมไทยในปัจจุบันต้องให้ความสำคัญกับ “ประสบการณ์” และ “เรื่องราว” ควบคู่กับรสชาติ พร้อมเสนอแนวคิดการพัฒนาเป็นกิจกรรมเชิงสร้างสรรค์ เช่น เทศกาลอาหารและศิลปะ (Art & Food Festival) เพื่อเชื่อมโยงวัฒนธรรมกับผู้บริโภครุ่นใหม่
ขณะที่ นายอภิชาติ โชติแสงทอง ผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมการเรียนรู้ประจำจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ กล่าวว่า การเข้าร่วมงานในครั้งนี้เป็นการอนุรักษ์ขนมไทยที่ใกล้เลือนหาย พร้อมนำเสนอ “ขนมถั่วแปบไส้กุ้ง” ซึ่งเป็นขนมชาววังโบราณที่หาทานได้ยาก เพื่อสะท้อนคุณค่าทางวัฒนธรรมและต่อยอดสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์
ด้านผู้เข้าร่วมงานต่างให้ความเห็นตรงกันว่า งาน Sweet Heritage เป็นเสมือน “ห้องเรียนขนาดใหญ่กลางเมือง” ที่ทำให้การเรียนรู้เกิดขึ้นได้อย่างมีชีวิตชีวา โดยเฉพาะการจัดงานในพื้นที่ท้องฟ้าจำลองซึ่งเข้าถึงง่าย และสามารถเชื่อมโยงศาสตร์ด้านวัฒนธรรมกับการเรียนรู้ร่วมสมัยได้อย่างลงตัว
งาน “Sweet Heritage – สืบสานตำนานขนมไทย” จึงไม่เพียงเป็นงานจัดแสดงขนม หากแต่เป็นเวทีแห่งการเรียนรู้ที่สะท้อนพลังของชุมชน ภูมิปัญญาไทย และบทบาทของ สกร. ในการขับเคลื่อนการเรียนรู้ตลอดชีวิตอย่างเป็นรูปธรรมและยั่งยืน