ประโยชน์ “ขนุน” ไม้มงคลของไทย เนื้อหวานฉ่ำ มีฤทธิ์ลดการอักเสบ

ขนุน (jack fruit) ผลไม้ที่มีเนื้อหอมหวาน นอกจากทานสดแล้วยัง นิยมนำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู อาทิ ใส่ในไอศกรีม ลอดช่อง กินกับข้าวเหนียวมูน หรือ นำไปอบแห้ง ขนุนอ่อนนิยมนำมาปรุงเป็นอาหารรับประทานเป็นผัก เช่น ใส่ในส้มตำ ตำมะหนุน แกงขนุน ยำ ขนุนอบกรอบ เป็นต้น ขนุนจัดเป็น 1 ใน 9 ไม้มงคลของไทย มีความหมายว่า การช่วยหนุนบารมี เงินทอง ความร่ำรวย เกื้อหนุนจุนเจือ

ส้มโอ ผลไม้วิตามินซีสูงปกป้องเซลล์ ไฟเบอร์เยอะช่วยบำรุงลำไส้

เงาะผลไม้หวานฉ่ำ บำรุงผิวพรรณ กินแต่พอดีอร่อยแถมสุขภาพดี!

จากข้อมูลพบว่า เนื้อขนุนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้พลังงานต่ำ 100 กรัม มีไฟเบอร์สูงถึง 6.7 กรัม มีปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตต่ำมีน้ำตาลน้อย กว่า 1 กรัม และมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 1.7 กรัม เท่านั้น

จึงเหมาะสำหรับผู้บริโภคกลุ่ม low-carb diet อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินซี แร่ธาตุทั้งโปแตสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก ถึงแม้ว่าขนุนจะมี คุณค่าทางโภชนาการที่สูง แต่พบว่าขนุนมีปริมาณ โปรตีนต่ำเมื่อเทียบกับพืชทางเลือกอื่นๆ ขนุน 75 กรัมมีปริมาณโปรตีนเพียง 1 กรัม สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานควรหลีกเลี่ยงหรือทานแต่น้อยเพราะมีรสหวาน

สรรพคุณของขนุน

• ยวงและเมล็ด รับประทานเป็นอาหาร
• แก่นของขนุน ต้มย้อมผ้าให้สีน้ำตาลแก่
• ส่าแห้งของขนุน ใช้ทำชุดจุดไฟได้
• แก่นขนุนหนังหรือขนุนละมุด มีรสหวานชุ่มขม บำรุงกำลังและโลหิต ทำให้เลือดเย็น สมาน
• ใบขนุนละมุด เผาให้เป็นถ่านผสมกับน้ำปูนใสหยอดหู แก้ปวดหู และหูเป็นน้ำหนวก
• ไส้ในของขนุนละมุด รับประทานแก้ตกเลือดทางทวารเบาของสตรีที่มากไปให้หยุดได้
• แก่นและเนื้อไม้ แก้กามโรค

ศึกษาวิจัยพบว่าส่วนของผล ใบ และเปลือกต้นมีการใช้ในยาแผนโบราณ เนื่องจากมีสารต้านมะเร็ง ต้านจุลชีพ ต้านเชื้อรา ต้านการอักเสบ การสมานแผล และฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ส่วนเมล็ดและเนื้อผลมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่ากรดแอสคอร์บิกอย่างมาก และมีปริมาณฟีนอลิกเทียบเท่ากรดแกลลิก 27.7 และ 0.9 มีส่วนช่วยในการต้านอนุมูลอิสระประมาณ 70% สารสกัดจากเนื้อไม้ช่วยในการยับยั้งการสังเคราะห์เมลานิน สารโพลีฟีนอลจากเนื้อไม้ สามารถยับยั้งการสังเคราะห์เมลานินในร่างกายใน B16 melanoma cells โดยมีความเป็นพิษต่อเซลล์เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

การศึกษาระดับพรีคลินิกพบว่าขนุนมีสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านแบคทีเรีย ต้านเชื้อรา ต้านเชื้อรา ต้านมะเร็งผิวหนัง ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด รักษาบาดแผล และมีผลทำให้กิจกรรมทางเพศลดลงชั่วคราว

อย่างไรก็ตามยัง ไม่พบข้อมูล การศึกษาวิจัยของเม็ดขนุนในการลดน้ำหนัก บำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง และสร้างสารป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

ขอบคุณข้อมูลจาก :ศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม ประเทศไทย,medthai และ สถาบันอาหาร