DIPROM ดันร้านอาหารชุมชนใช้ FoodTech เชื่อมแพลตฟอร์มออนไลน์ สร้างรายได้ยั่งยืน

กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (DIPROM) กระทรวงอุตสาหกรรม เดินหน้าผลักดันธุรกิจร้านอาหารชุมชนและผู้ประกอบการท้องถิ่น นำเทคโนโลยี FoodTech เชื่อมโยงแพลตฟอร์มออนไลน์ ภายใต้กิจกรรม “เชื่อมโยงสู่เทคโนโลยีเพิ่มช่องทางตลาด : DIPROM Food Tech” ในโครงการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์สาขาอาหาร เพื่อยกระดับศักยภาพการแข่งขัน สร้างอาชีพ สร้างรายได้ และกระจายโอกาสทางเศรษฐกิจสู่ชุมชนอย่างเป็นระบบ ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ ถึงปลายน้ำ

DIPROM ระบุว่า การเชื่อมโยงธุรกิจร้านอาหารกับเทคโนโลยีดิจิทัลและแพลตฟอร์มออนไลน์ ถือเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารไทยให้เติบโตอย่างเข้มแข็ง ช่วยกระจายรายได้สู่ชุมชน ขยายโอกาสทางธุรกิจไปยังอุตสาหกรรมที่เกี่ยวเนื่อง อาทิ การท่องเที่ยว พร้อมยกระดับบุคลากรด้านอาหาร และสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของประเทศให้เติบโตอย่างมั่นคงและยั่งยืน

กิจกรรม DIPROM Food Tech เป็นการบูรณาการความร่วมมือระหว่างหน่วยงานภาครัฐและเอกชนที่เกี่ยวข้อง อาทิ สำนักงานส่งเสริมวัฒนธรรมสร้างสรรค์ (THACCA) สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย(วว.) สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจดิจิทัล ธนาคารออมสิน สถาบันอาหาร สถาบันพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม

รวมถึงแพลตฟอร์มและผู้ให้บริการเทคโนโลยีด้านอาหารและดิจิทัลหลายราย ได้แก่ บริษัท ไลน์แมนวงใน จำกัด(บจก.), บจก.ช๊อปปี้ฟู้ด, บจก.ธิงค์ อาร์ เค, บจก.ซุปเปอร์โคโคนัท, บจก.โอโฮ แชท, บจก.ไอบอทน้อย,บจก.ทริกเกอร์พลัส,Food Market Hub Hungry Hub และ บจก.โอโฮ แชท

ทั้งนี้ กิจกรรมดังกล่าวเป็นการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ มุ่งเจาะกลุ่มผู้ประกอบการร้านอาหารชุมชน วิสาหกิจชุมชน ผู้ประกอบการ OTOP และผู้ประกอบการที่มีศักยภาพ เพื่อเสริมสร้างความรู้ความเข้าใจในการเลือกใช้เทคโนโลยีดิจิทัลที่เหมาะสม การเชื่อมโยงกลยุทธ์ทางธุรกิจกับแพลตฟอร์มออนไลน์ การสร้างความผูกพันกับลูกค้า (Loyalty Program) ตลอดจนการขยายช่องทางตลาดสู่รูปแบบ Omnichannel ผ่าน Market Place และ Cloud Kitchen

กรมส่งเสริมอุตสาหกรรมยังให้ความสำคัญกับการให้คำปรึกษาเชิงลึกแก่ผู้ประกอบการ เพื่อวิเคราะห์ปัญหา ระบุความต้องการพัฒนาเฉพาะราย และนำไปสู่การต่อยอดการใช้เทคโนโลยีดิจิทัลในการเพิ่มช่องทางการตลาดอย่างเป็นรูปธรรม โดยมีการคัดเลือกร้านอาหารอย่างเข้มข้นจากกว่า 50 ร้าน เหลือ 20 ร้านที่มีความตั้งใจและศักยภาพสูงเข้าร่วมกิจกรรม

ผลจากการดำเนินกิจกรรม พบว่าผู้ประกอบการให้การตอบรับเป็นอย่างดี และมีความพึงพอใจต่อรูปแบบกิจกรรม พร้อมคาดหวังให้ DIPROM จัดโครงการลักษณะนี้อย่างต่อเนื่องในอนาคต ขณะเดียวกัน มีร้านอาหารหลายแห่งสามารถนำเทคโนโลยีดิจิทัลไปประยุกต์ใช้จริงเพื่อเพิ่มช่องทางการตลาดและเสริมความเข้มแข็งให้ชุมชน อาทิ โมริ คาเฟ่ แอนด์ แกสโตร มีสุขฟาร์ม ครัวจิตรา การ์เด้นเฮ้าส์ ผัดไทย 100 ปีบ้านทางเกวียน และ a little home

ภายหลังการดำเนินกิจกรรม คาดว่าจะสามารถสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจได้มากกว่า 24 ล้านบาท ขณะที่การจัดกิจกรรมสร้างการรับรู้ DIPROM Food Tech ภายใต้โครงการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์สาขาอาหาร พ.ศ. 2568 ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 26 มกราคม พ.ศ. 2569 ได้รับความสนใจจากผู้ประกอบการร้านอาหารอย่างคึกคัก มีผู้ประกอบการสมัครเข้าร่วม 43 ร้านค้า และมีผู้สนใจเข้าร่วมงานรวม 132 คน พร้อมแสดงความประสงค์เข้าร่วมกิจกรรมกับกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมในระยะต่อไป